Gyümölcsök, zöldségek, húsok, tejtermékek és sok szemek biztonságban vannak
Arra gondolsz, hogy mely élelmiszerek gluténmentesek, és melyek nem? Ez nem meglepő - a gluténmentes diéta rendkívül trükkös, és a glutén elrejthető néhány nagyon váratlan helyen.
Ha csak kezdesz az étrendből, érthető, hogy zavarodott és még az élelmiszerek címkéin és az összetevők listáján is zavarodott. Természetesen sok olyan élelmiszer lesz, amely a gluténmentes diétán kívül esik. Azonban sok étel is fogyasztható.
Az alábbi lista, amelyet nyolc kategóriába soroltam (gyümölcs és zöldség, hús, tej és tejtermékek, kenyér és harapnivalók, szárazáruk és keverékek, fűszerek, elkészített ételek és italok), megmagyarázza, mit kell tudnia válasszon biztonságos termékeket minden kategóriában, és nyújtson ajánlott márkákat és termékeket.
Végül találsz egy összefoglalót a listáról, amelyet kinyomtathatsz, és eljuthatsz a boltba. Mindazonáltal azt javaslom, hogy először olvassa el az előző oldalakon található magyarázatokat, hogy szilárd meggyőződése legyen arról, hogy mit vásároljon és mit ne kerüljön el. Nagyon könnyű hibázni, különben.
Nem úgy érzed, hogy mindent meg kell tudnod elsajátítani egyik napról a másikra - túl sok érintett és túl meredek tanulási görbe. De hiszed, akár nem, a gluténmentes élelmiszerek vásárlása végül is második természetű lesz számodra, és pontosan tudni fogja, mely termékeket vásárolja anélkül, hogy hivatkozni kellene egy listára.
1 - Gluténmentes gyümölcs és zöldség
Ha szereted a friss gyümölcsöket és zöldségeket, akkor szerencse van: nagyon kevés kivétellel mind gluténmentesek. A boltokban, gyümölcsökben, zöldségekben és zöldségekben elfogyaszthat mindent, amit a helyi élelmiszerbolt friss termékrészében talál.
Van azonban néhány olyan hely, ahol még a termékek szakaszában értékesített termékek is glutént tehetnek.
Egyes boltokban értékesítenek gyümölcsöt tartalmazó edényeket, amelyek más összetevőket tartalmaznak. Legtöbbsége gluténmentes, de alkalmanként valami gyanúsítottat keres.
Ezenkívül sok bolt a konténerekben elárusító gyümölcsöt árul. Mielőtt megvásárolná ezt a gyümölcsöt, győződjön meg róla, hogy a munkavállalók hogyan vágják le őket - néhány boltban erre a szeletelőt használják, ami azt jelenti, hogy a gyümölcs kockáztatható a szendvicsek és az ott készült egyéb termékek keresztszennyeződéséért. Szerencsére ez nem jelent problémát a legtöbb üzletben.
Végül, ha nagyon érzékeny a glutén nyomon követésére, akkor azt találhatja, hogy bizonyos friss gyümölcsök és zöldségek tüneteket okoznak . Nem gondolsz dolgokat - a probléma glutén keresztszennyeződés a gazdaságban.
Gluténmentes konzerv és fagyasztott gyümölcsök és zöldségek
A legtöbb konzerv gyümölcsöt és zöldséget gluténmentesnek tartják, de egyesek nem ... és a több összetevő, annál kockázatosabb a termék. A címkéket is el kell olvasnia, vagy fel kell vennie a kapcsolatot a gyártóval annak megállapításához, hogy egy adott terméket feldolgozott-e egy közös létesítményben vagy gluténtartalmú termékekkel megosztott gyártósorokon.
Az egykomponensű fagyasztott gyümölcsök és zöldségek (pl. Fagyasztott borsó vagy fagyasztott zöldbab) általában biztonságosak, de olvassa el a címkéket, vagy kérdezze meg a gyártót a glutén keresztszennyezésének a feldolgozás során. Egyetlen összetevőjű, fagyasztott zöldségeket futtattam, amelyeket feldolgozásra és csomagolásra szántak a búzából készült termékeken.
A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek több összetevővel (pl. Előkészített mellékételek) lehetnek vagy nem biztonságosak, sokan glutén összetevőket tartalmaznak. Biztos, hogy kapcsolatba kell lépnie a gyártóval.
2 - Gluténmentes hús, baromfi és hal
A friss gyümölcsökhöz és zöldségekhez hasonlóan a friss hús és a hal általánosságban biztonságos a gluténmentes étrendben. Ez magában foglalja a marhahús, a sertés, a bárány, a csirke, a pulyka és a hal friss helyi darabjait a helyi élelmiszerboltban vagy hentesboltban.
Azonban a húsok és a baromfival kellő figyelmet kell fordítanunk a hozzáadott összetevőkre, amelyek elkészítik őket készen kész vagy edényes ételek készítéséhez - ezek többsége nem biztonságos az étrendben, mivel a bolt nem biztonságos szószok vagy akár kenyérmorzsák. Megállapítottam, hogy a késztermékben lévő összetevőkre vonatkozó információk gyakran hiányoznak, ezért javasolnám a kormányzás egyértelműségét.
Ezenkívül egyes csirkék és pulykák tartalmaznak olyan húsleveset vagy folyadékot, amelynek célja a "zsugorodni", ami lehet vagy nem biztonságos. A címkének közzé kell tennie a leves jelenlétét, ezért kapcsolatba kell lépnie a gyártóval annak megállapításához, hogy glutént tartalmaz-e vagy sem. Legjobb tétje, hogy olyan baromfit válasszon, amely nem hüvelyes vagy kiegészítő folyadékkal van tele.
Továbbá azt is elkerülem, hogy a húsdarabokon "meztelen" (pl. Műanyag burkolat nélkül) húsdarabokat válasszanak hűtőszekrényben, mivel ezek közül számos olyan ételt is tartalmaznak, amelyekben kenyérmorzsák és más glutén összetevők vannak. A kijelző tokok tartalmaznak rajongókat a levegő mozgatásához, és a rajongók is lazán morzsákat fújhatnak a meztelen húsra. Ha kétségei vannak, válasszon valamit előre csomagolt anyagból.
Gluténmentes Ham, Hot Dogs, kolbász és egyéb hústermékek
Rengeteg sonka van, amely gluténmentesnek számít az US Food and Drug Administration (FDA) 20 ppm-es meghatározásánál, de csak néhánynak tűnik kifejezetten "gluténmentes" címkével.
Sok hot dog is gluténmentes , 20 ppm, és néhány, mint az Applegate Farms hot dog-valójában hordoz egy gluténmentes címkét. Az Applegate Farms és más gyártók gluténmentes szalonnát is készítenek.
Legyen óvatos a kolbászt. Sok kolbászt tartalmaz töltelékként kenyérmorzsákat, ezért óvatosan ellenőrizze a címkéket a kolbász megvásárlása előtt, annak ellenére, hogy vannak gluténmentes kolbászmárkák . Továbbá, még ha az Ön által tervezett kolbász sem tartalmaz glutén összetevőt, előfordulhat, hogy olyan berendezést gyártanak, amely gluténtartalmú kolbászot is feldolgoz, ezért kérdezze meg.
Rengeteg gluténmentes húsáru van a piacon: a Hormel és a Hillshire Farmok csomagolt gluténmentes húsokat készítenek, és a Boar's Head összes terméke gluténmentes. Mindazonáltal ügyelni kell a keresztszennyeződésre, amely a megosztott szeletelő gépekből származhat a deli-számlálóban, így a legjobb választás az, hogy az előre csomagolt húsokhoz ragaszkodik, ahelyett, hogy a terméket a pult mögé vágta volna.
3 - Gluténmentes tej és tejtermékek
A legtöbb tej és sok tej alapú termék gluténmentes, de mint mindig, vannak kivételek.
A sima tej - függetlenül attól, hogy rendszeres, sovány vagy akár nehéz krém - gluténmentes. Az ízesített tejek nem biztosak lehetnek benne , és ellenőriznie kell az összetevőket, hogy megbizonyosodjon róla. A malátázott tejtermékek, beleértve a malátázott pirításokat is, nem biztonságosak, mivel a malát árpával készült.
A sima joghurt biztonságban van, és jó szerencsém volt a Chobani és a Fage márkákkal szemben. Sok ízesített joghurt - de nem mindegyik - szintén gluténmentes . Ellenőriznie kell az összetevőket, hogy biztos legyen benne. Néhány joghurt kekszekkel és granolával jön, és kerülje ezeket.
A szupermarketben lévő hűtőszekrény gluténmentes tojást is tartalmaz , gluténmentes vajat, és többnyire gluténmentes margarint (mindig ellenőrizze a margarin összetevőket és a lerövidítést). Olyan termékeket is találsz, mint a Kozy Shack tapióka puding, amely gluténmentes.
Néhány tejpótló termék (például a szójatej és a mandula tej ) gluténmentes, és néhány nem. Különös figyelmet kell fordítani a gluténmentes címkézett Rice Dream rizstejre (amelyet a szupermarket száraz árucikkében talál, nem pedig a tejtermék részeként), mivel árpa enzimekkel dolgozik, és sokan reagálnak rá.
Gluténmentes sajt és fagylalt
Sajt vásárlásakor a legtöbb lehetőségnek biztonságosnak kell lennie . Ugyanakkor vigyázz a "sörrel mosott" sajtokra, amelyek úgy tűnik, hogy új sávok a sajtkészítők körében. Ezenkívül néhány gyártó a búzát katalizátorként használja a bleu sajt előállítása során, ezért fel kell vennie a kapcsolatot az adott gyártóval annak megállapításához, hogy egy adott bleu sajt biztonságos vagy sem (ez általában csak azoknak van problémája, akik különösen érzékeny a nyomelem gluténre ).
Végül vigyázz a sajtra, amelyet lecsapolt és újracsomagolt az egyes élelmiszerboltokban. Sok esetben ez az átcsomagolás ugyanabban a vágódeszkán található, ahol a személyzet szendvicseket készít. Újracsomagolt sajtot rosszul felszívtam. Nézzen inkább a sajtra, amelyet a gyártónál csomagoltak - lehet, hogy többet kell megvásárolnia, mint amennyit szeretne, de a sajt lefagy.
Gluténmentes fagylalt esetében vigyázz a fagylaltokra, amelyek süteményt, tésztát vagy nem biztonságos édességet tartalmaznak (itt van a gluténmentes cukorka ). Ellenőrizze az összetevőket, és kerülje el a glutén-hangzó nevet, például a "Cookie-k és krém" vagy a "Chocolate Chip Cookie Dough" -ot, hacsak nem kifejezetten gluténmentes.
Nyilvánvaló, hogy fagylaltszendvicsek vannak, ha nem találnak olyanokat, amelyek kifejezetten gluténmentesek. De fagyasztott gyümölcsöt és más, gluténmentes jégkrémeket is kaphatsz. Például a Dove Ice Cream Miniatures egy kapocs a házunkban.
4 - Gluténmentes kenyér, snack, gabonafélék és tészta
A kenyér esetében nincs más választás, mint a különböző gluténmentes kenyérmárkák közül. Szerencsére sok élelmiszerüzlet ezekben a napokban fagyasztott, gluténmentes kenyeret hordoz, és online megrendelheti kedvencét.
Időről időre azt állítom, hogy a lisztérzékenyek és a glutén érzékenységűek kenyeret fogyaszthatnak olyan összetevőkkel, mint a csíráztatott búza vagy az Einkorn búza (régi búzaminta). Ne higgyük el őket. Ha a kenyér összetevői közé tartozik a búza, ne vásárolja meg a kenyeret - nagyon valószínű, hogy beteged lesz.
Gluténmentes Snack
Ha süteményeket, például süteményeket vagy süteményeket keres, amelyek általában búzát tartalmaznak, nyilvánvalóan ragaszkodniuk kell a gluténmentes címkével ellátott termékekhez. Ismét szerencsések vagyunk, hogy a legtöbb boltban legalább egy maroknyi gluténmentes süteményt szállítanak, és akár olyan termékek is szállíthatók, mint a gluténmentes sütemények és a gluténmentes fagyasztott ostyák a fagyasztók részeiben.
A gluténmentes perecek széles választékát kínálják snackelésre, számos különböző energiatartóval együtt, amelyek gluténmentesek.
Számos gyártó, köztük a Kettle márkanevet, gluténmentes zsetont (különösen gluténmentes burgonya-zsetont ) gyárt és címkézni. A gluténmentes kukoricaszemek számos márkája is megtalálható azok számára, akik kifejezetten gluténmentesek.
Ha valami édeset szeretne, akkor a több cukorka gluténmentesnek tekinthető, 20 millió részre; olvassa el a gluténmentes cukorka listáját azok számára, akik biztonságosnak tekinthetők.
Gluténmentes gabona, tészta-választás javítása
Többféle választási lehetőség van a gluténmentes gabonafélék esetében: sok nagy márka most olyan kedvenceket hoz, mint például a General Mills Chex, gluténmentes. Íme egy átfogó lista, amelyet gluténmentes gabonafélékből fejlesztettem ki, ideértve a hideg, meleg, granola és a gyerekek számára is kedvező termékeket: gluténmentes gabonapehely
Mint a kenyér és a rágcsálnivalók, ne vásároljon gabonát, hacsak nem kifejezetten gluténmentes.
Ugyanez vonatkozik a tésztára is - ha nem jelölték gluténmenteset, ne vásárolja meg. Szerencsére rengeteg gluténmentes tésztaféle áll rendelkezésre, méretben és formában, a fettuccine-től a linguine-ig terjedő formában.
Választhat a kukoricából, rizsből vagy szokatlan gluténmentes gabonából készült tészta, például a quinoa. Sok embernek van egy kedvenc márkája (meg kell tennie kísérleteket a saját felfedezéséhez), és lehetőség van olyan tésztaételek készítésére is, amelyek ugyanolyan ízűek, mint a glutén eredetiek.
5 - Gluténmentes elkészített ételek: fagyasztott ételek, leves, és így tovább
Ha gluténmentes fagyasztott vacsorát keresel, majdnem biztosan találsz egyet a helyi szupermarketben, amely kifejezetten gluténmentes, a Glutino készít néhány elkészített ételt, ugyanúgy, mint Amy's Kitchen és Saffron Road, sok más gyártó között. Ne vásároljon fagyasztott ételt, hacsak nincs kifejezetten "gluténmentes", mivel a legtöbb nem címkézett tartalmaz glutén összetevőket.
Lehet, hogy a szupermarket száraz árucikkel ellátott, gluténmentes jelöléssel ellátott élelmiszereket is találhat, például az etnikai ételeket tartalmazó "előkészített indiai vagy thai ételeket" a boltban. A Thai Kitchen egy olyan márkájú, amely kevés gluténmentes ételeket fogyaszthat étkezés közben. A Lotus számos különböző gluténmentes ramen tésztát készít számos különböző ízben, ha gyors snacket keres.
A fagyasztott pizza rajongók rengeteg gluténmentes fagyasztott pizza lehetőségeket kínálnak, beleértve a vegán termékeket és néhányat, amelyek gluténmentesek és kazeinmentesek. Számos élelmiszerbolt közül legalább egy vagy kettőt tárolnak a helyi boltban, ők a "természetes" fagyasztókészülékben vannak, amely a szokásos fagyasztó részektől elkülönül, de más boltok tárolják őket a rendszeresen fagyasztott pizza részlegben. Nézz körül rájuk: meglepődhetsz attól, amit találsz.
Konzervált levesek: számos rendelkezésre álló lehetőség
A gluténmentes táplálékkal kapcsolatosan gyakran meglepőek, hogy a konzerv levesek hagyományos ízvilágai gyakran tartalmaznak glutént. A lisztet sűrítőanyagként használják, különösen a "tejszínes" leves termékekben. Azonban lehetséges, hogy megtalálják a konzerv és a dobozos levesek, amelyek gluténmentesek .
A Progresso néhány gluténmentes levest készít, ahogyan a Pacific Natural Foods is (amely dobozokban, nem kannákban csomagolja a levest). Néhány ínyenc levesgyártó, mint a Bookbinders Specialties, szintén készítenek gluténmentes leveslehetőségeket, de el kell olvasnia a címkéket, és esetleg fel kell hívnia bizonyosakat, hogy meg lehessen határozni, hogy mi biztonságos és mi nem.
6 - Gluténmentes száraz termékek: sütési keverékek és kellékek
Napjainkban lehetséges, hogy szinte bármilyen sült termékhez keverékeket vásároljunk: gluténmentes kenyérkeverékek , gluténmentes muffin keverékek, gluténmentes pizzakréta keverékek , gluténmentes cake mixek, gluténmentes cookie keverékek - nevezzük.
Ez egy másik terület, ahol biztos lehet benne, hogy csak a "gluténmentes" jelöléssel ellátott termékeket vásárolja meg, mert ha nem, szinte biztosan vásárolsz valamit gluténnel.
Sütőipari kellékek: sokan gluténmentesek, de légy óvatos
A sütéshez gyakran összetevőkre van szüksége, kivéve a gluténmentes keveréket - és persze, egyesek a karcolás nélkül akarják sütni, keverék nélkül.
Lehetőség van arra, hogy megtalálja a gluténmentes liszt keverékeket, amelyeket a sütési projektjeihez használhat, vagy használhat egyes gluténmentes liszteket. Például a Bisquick most gluténmentes sütési keveréket állít elő. Az olyan cégek, mint a Bob's Red Mill és a Arrowhead Mills szintén csomagolják a gluténmentes liszt termékeket.
Csak biztos, hogy csak a "gluténmentes" gluténmentes gluténszennyeződést lehet kiválasztani, mert a liszttermékek nagyon rosszak lehetnek, és a legbiztonságosabbak lesznek azokkal a márkákkal, amelyek megfelelnek az FDA gluténmentes címkézési követelményeinek.
Az olyan összetevők, mint a kukoricakeményítő , az élesztő, a sütőpor és a szódabikarbóna általában gluténmentesek, de nem szabad meggondolni bizonyos gyártók termékeinek vásárlás előtt. Ezenkívül ugyanaz a szabály vonatkozik a kakaóra, a csokoládékészítésre és más ízesítőkre is - sokan gluténmentesek, de kettős ellenőrzést. Ha cukorra van szükségem, a Domino Pure Cane Sugar-t használom az ismert sárga, sötétkék és fehér csomagolásban.
7 - Gluténmentes fűszerek: olajok, szószok, salátaöntetek és fűszerek
A gluténmentes szószok és ízesítők megvétele bonyolult lehet - sok ilyen termék tartalmaz glutén összetevőket. Más esetekben olyan termékek, amelyekről nem gondoltál volna, például a szójaszósz, valójában elsősorban a búzából készülnek.
Ezért arra szólítok fel egy egészséges "vigyázó" adagot, amikor fűszereket és mártásokat vásárolsz. Bizonyos esetekben a "gluténmentes" címkével ellátott termékek találhatók, de az esetek többségében fel kell vennie a kapcsolatot a gyártóval annak megállapításához, hogy valami gluténmentes-e vagy sem.
Nem szabadna túl sokat nehezen találnia egy gluténmentes paradicsommártást a gluténmentes tésztájához; több márka, köztük a Del Monte és a Classico, kínálnak lehetőségeket. Emellett az Emeril és a Hidden Valley Ranch mind gluténmentes salátaönteteket kínál, bár minden csomagon meg kell vizsgálnia az összetevőket, hogy biztos legyen benne, hogy biztonságos ízeket választ.
A ketchup esetében számos gluténmentes fajta van . A francia sárga mustár gluténmentes, mint sok más mustár . Ugyanez vonatkozik a forró mártással is: többféle gluténmentes forró mártással rendelkezik a piacon. Ha szüksége van gluténmentes szójaszószra , keresse meg a Kikkoman vagy a San-J tamari stílusú szójaszószokat, amelyek gluténmentesek, legalábbis az FDA javasolt 20 rész / millió standardra, és így jelennek meg.
Van egy óvatos azok számára, akik szuper érzékenyek a gluténre, vagy akik reagálnak a glutén alapú ecetekre : szinte az összes ilyen fűszeres termék ecetet tartalmaz. Némelyik az almaecet, amely elég sok ember számára elég biztonságos, de némelyik lehet gabona ecet - meg kell bizonyosodnia a címkékről.
Gluténmentes olajok, fűszerek: a legkisebb összetevők kiválasztása
A legtöbb olaj, köztük az olívaolaj, a kukoricaolaj, a repceolaj és más speciális olajok gluténmentesnek tekinthetők. Azonban lehetőség van a glutén futtatására néhány különleges olajban - láttam egy ajándéktárgyas ízesített olívaolajat, amely glutént tartalmazott. A legjobb megoldás az, hogy a sima olajokkal tapadjon, és ízesítse őket, ha változatosságot szeretne.
Ez fűszereket hoz nekünk. A friss gyógynövények és fűszerek, amelyeket az élelmiszerbolt termelési részében vásárolhat, tökéletesen biztonságosak, amennyire csak tudom, és ezeket csak akkor használom, ha nem saját fűszereket termelek.
Ha száraz fűszereket szeretne vásárolni, egyes vállalatok megbízhatóan gluténmentes fűszereket állítanak elő, míg más vállalatoknál a glutén keresztszennyeződés problémát jelent (egyes gyártók glutént használnak bizonyos fűszer-összetevők összetevőjeként).
Az egyszerű sót és borsot gluténmentesnek kell tekinteni, de vigyázzatok a divatos ízesített sókra - némelyek glutént tartalmaznak (néha árvácská alakulnak).
8 - Gluténmentes italok: kávé, tea, szódák, gyümölcsitalok és alkohol
A legnépszerűbb szeszes italok nagy része gluténmentesnek tekinthető , 20 millió részre, beleértve a hosszú listákat a Coca-Cola és a Pepsi Rt.
A gyümölcslé is gluténmentes, feltéve, hogy 100 százalékos valódi gyümölcsből készülnek. Ezért a tejtermékekben található narancslevek és egyéb citruslevek biztonságosak (bár néhány érzékeny ember azt állítja, hogy reagál bizonyos narancslevekre).
A gyümölcsitalok viszont nem teljesen gyümölcsösek, és esetleg tartalmazhatnak glutén összetevőket - bár a túlnyomó többség biztonságos, a vásárlás előtt ellenőrizni kell a gyártót, hogy biztosak legyenek abban, hogy biztonságosak-e vagy nem. A gyümölcslé részlegben értékesített sima termékek gyakran tartalmaznak problémás összetevőket, mint például a búzafű vagy az árpafű, ezért ellenőriznie kell a címkéket, és csak olyan gluténmentes gluténeket vásárolhat.
A legtöbb tea gluténmentes , ízesített teák. Néhány azonban tartalmaz glutén összetevőket, ezért ellenőrizze a listát. Az ízesítetlen kávé finom, de az ízesített kávék nem lehetnek gluténmentesek. Végül, néhány kevert kávéital biztonságos és néhány nem, így újra meg kell vizsgálnia az összetevőket. Amikor egy kávézóban vagyok, rendelek egy lattét vagy egy cappuccinót, amelyek mindkettőt csak tejjel és eszpresszóval tartalmaznak.
Gluténmentes alkoholtartalmú italok
Ha sört vásárolsz, ragaszkodnod kell a gluténmentes sörhöz ; a többi sör árpát tartalmaz, ami glutén gabona, ezért nem biztonságos a gluténmentes étrendben. A bornak biztonságosnak kell lennie (hacsak nem nagyon érzékeny); itt van néhány további információ az Is Gluten-free borról? .
A gluténmentes alkoholt illetően némi vitát folytatnak arról, hogy a glutén szemcsékből, például a whiskyből és a ginből származó alkoholtartalmú italok biztonságosak-e vagy sem. Sokan reagálnak a glutén gabonákból készült alkoholra. Szerencsére a burgonyából vagy szőlőből készült rum , tequila és gluténmentes vodka mindenképpen inni kell.
Még egy dolog: meg kell győződnie arról, hogy az italokhoz használt keverők gluténmentesek ... egyesek nem.
9 - Gluténmentes élelmiszerlista, összefoglalva
Ha praktikus útmutatót szeretne hozni veled a boltba, akkor ez a lista a gluténmentes ételeket szolgálhatja útmutatójában, hogy mit kell tennie, és nem kellene hozzáadnia a kosárhoz.
Gyümölcsök és zöldségek
- Minden friss gyümölcsöt és zöldséget - az élelmiszerbolt termelési részében lazán eladott - biztonságosan gluténmentesnek kell lennie.
- Vigyázzon az előre csomagolt gyümölcs- és zöldségtermékekre, amelyek egynél több összetevőből állnak (beleértve a fagyasztott és konzervált termékeket is), amelyek glutént tartalmazhatnak, vagy szennyeződést okozhatnak a feldolgozás során. Ezeken felül mindenképpen ellenőrizze a gluténtartalmú összetevők címkéit, vagy figyelmeztesse, hogy a terméket egy közös létesítményben dolgozták fel.
Húsok és halak
- A friss húsok, a baromfi és a hozzáadott összetevők nélküli halak biztonságosak, ha nem tartják távol a glutén keresztszennyeződést a boltban (ez a glutén expozíció akkor fordulhat elő, ha friss sima termékek kerülnek megjelenítésre a kenyérsütéses termékek mellett egy üvegkijelzőben, például).
- Vigyázzunk előre csomagolt termékekre, például sonkára, szalonnára, kolbászra és ebédleletre, mivel glutént tartalmazhatnak vagy nem tartalmazhatnak.
- Több gyártó jelöli meg a feldolgozott húskészítmények gluténmentes, így ragaszkodni azokhoz a legjobb eredményekért.
Tej és tejtermékek
- A friss sima tej, a vaj, a joghurt, a friss tojás és sok sajt gluténmentes.
- A tejtermékben található egyéb termékek, például ízesített joghurtok, túró vagy pudingok, gluténmentesek lehetnek.
- Nem számíthat a fagylaltra, hogy gluténmentes legyen, még akkor is, ha nem tartalmaz nyilvánvaló glutén összetevőket (pl. Csokis süteménytésztát). Ragaszkodjon olyan márkához, mint például a Breyer, amely termékeit "gluténmentesnek" nevezi.
Kenyér, Snack, Gabona, Sütemények és Tészta
- Majdnem bármit, amit ezeken a kategóriákon vásárol, kifejezetten "gluténmentes" címkével kell ellátni, beleértve a gabonaféléket, a kenyeret és a snackeket.
- A legtöbb élelmiszerboltban van néhány ilyen gluténmentes kapocs, és az olyanok, mint a Whole Foods és a Fresh Market büszkélkedhetnek szélesebb választékkal - de a legjobb választást online találhatja meg.
Elkészített ételek
- Csak fagyasztott vacsorákat vagy fagyasztott pizzákat vásároljanak meg, amelyeket kifejezetten "gluténmentes" jelzéssel jelölnek meg - a nagyobb szupermarketekben jó választás van.
- Sok konzerv leves tartalmaz glutént, ezért ellenőrizze az összetevőket és ragaszkodjon azokhoz, amelyek "gluténmentesek".
- A szupermarketekben található etnikai ételek gyakran tartalmaznak bizonyos kész élelmiszereket, amelyek gluténmentesek. Keressen Thai és indiai ételeket, amelyek "gluténmentesek".
Sütési keverékek és kellékek
- Minden olyan sütőipari keveréket, amelyet Ön vásárol, kifejezetten "gluténmentes" címkével kell ellátni. Ne felejtsük el, hogy a fehér liszt (a legtöbb mainstream keverék elsődleges összetevője) a búzából készül, ami a gluténszemek egyike.
- Ha olyan alternatív gabonaliszteket vásárol, mint a hajdina (gluténmentes), a szója és a rizsliszt, győződjön meg róla, hogy kifejezetten gluténmentes (egyesek nem biztonságosak).
- Sok sütési eszköz, mint például a szódabikarbóna, a cukor és a kakaó, gluténmentesnek minősülnek, de mindig ellenőriznie kell az összetevőket, hogy bizonyosak legyenek.
Fűszerek, szószok és fűszerek
Ez lehet egy aknamező - sok termék ebben a kategóriában tartalmaz glutén összetevőket, és akár az egykomponensű termékek, mint a fűszerek is jelentős glutén keresztszennyeződésnek vannak kitéve.
- A fűszerek esetében a Spicely tanúsítvánnyal gluténmentes, a McCormick pedig világosan megnevezi a gluténtartalmú összetevőket, de nem teszteli a keresztfertőzést.
- A Heinz ketchupot és a francia sárga mustúrát gluténmentesnek tartják, ugyanúgy, mint néhány népszerű salsa márka.
- A salátaöntetek glutén összetevőket tartalmazhatnak, bár sokan nem. A Organicville salátaöntödei gluténmentesek.
- Ne vásároljon szójaszózt, hacsak nem kifejezetten "gluténmentes".
Kávé, tea, szóda, gyümölcsitalok és alkohol
- Az ízesített kávé és a sima fekete vagy zöld tea gluténmentes, de az ízesített fajták nem biztosak lehetnek a "gluténmentes" címkével ellátott fajták biztonságos használatához.
- Az Egyesült Államokban a legelterjedtebb szeszes italok, köztük a koksz és a Pepsi, gluténmentesnek tekinthetők. Az AriZona palackozott jeges teák gluténmentesnek is tekinthetők, és az energiaitalok túlnyomó többsége gluténmentesnek tekinthető.
- A 100 százalékos gyümölcsből készült gyümölcsnek gluténmentesnek kell lennie, de a gyümölcsből és egyéb összetevőkből készült gyümölcsitalok nem feltétlenül állnak rendelkezésre. Különös figyelmet kell fordítani a zöld sima simára, mivel tartalmazhatnak búzát és árpafüvet.
- Önnek gluténmentes sört kell vásárolnia, mivel a hagyományos sör gluténmentes márkákat tartalmaz "gluténmentes" jelöléssel.
- A bor gluténmentesnek tekinthető, habár óvatosnak kell lenni az ízesített borokkal szemben.
- Minden desztillált alkoholt (vodkát, whiskyt, bourbonet stb.) Gluténmentesnek tekintünk, még akkor is, ha gluténszemcsékből készülnek, de sokan reagálnak gluténszemű eredetű alkoholos italokra. Ha te vagy közülük, akkor ragaszkodni kell a glutén gabonákból, például a rumból vagy tequilából vagy gluténmentes vodkából (nem burgonyából, szőlőből vagy kukoricából készült).
10 - Egy szó a
A gluténmentes táplálkozás után úgy tűnhet, hogy ijesztő feladat, különösen akkor, ha hirtelen diagnosztizálták a lisztérzékenységet vagy a nem lisztérzékeny érzékenységet, és gyorsan kell változtatni. Nem kérdéses, hogy a diétának meredek tanulási görbéje van.
Napjainkban sok gyártó jelöli ki a gluténmentes termékeket, és a kedvenc élelmiszerboltja biztonságos termékeket hívhat ki a polcokon található speciális címkékkel. Ezek a címkék, ezen a listán is, könnyebbé kell tenni az átmenetet.
Ha úgy találja, hogy küszködik azzal, hogy megtudja, milyen ételeket lehet enni, kérdezze meg kezelőorvosát egy dietetikus felkérésére, aki a gluténmentes étrendre szakosodik.
> Forrás:
> Celiac Disease Foundation. Mit kell enni? Tudnivalók.