A tökéletes útmutató a főbb márkákkal
Ha Önnél lisztérzékenység vagy nem celiac glutén érzékenysége van, minden olyan összetevő, amelyet főzzel, nem tartalmaz glutént, beleértve azokat a fűszereket is, amelyeket az ízléséhez használ. És hiszed, akár nem, a száraz fűszereket, amelyeket felveszi a boltban vagy megrendeli az interneten - még az egyetlen összetevő fűszereket, mint a fahéjat és a bazsalikomot - gluténnel szennyezett.
Ez azt jelenti, hogy nem szabad megragadnia a fűszerkeveréket, ha gluténmentes diétán vagy; Fontos, hogy olyan üzleteket vásároljunk, amelyek kevésbé valószínűleg glutént tartalmaznak.
Ha különösen érzékeny a glutén nyomon követésére, keresd meg azokat, akik gluténmentes tanúsítvánnyal rendelkeznek , ami azt jelenti, hogy 10 millió gramm gluténre vonatkoznak, és a gyártók követik a legjobb gyakorlatokat, hogy a glutént a végtermékből lehessen tartani.
Spice márkák, amelyek gluténmentesek
Az USA-ban a főbb fűszer-márkák leomlottak, valamint az egyes vállalatok nyilatkozata a termékek gluténtartalmáról és potenciális glutén-keresztszennyeződéséről .
- Durkee . A Durkee több mint 92 egyedi fűszert és többféle keveréket forgalmaz. A Spice-szigetek és a hangok márkáit ugyanazzal a céggel, az ACH Food Companies Inc.-vel gyártják. A három márka fűszereket ugyanabban a növényben dolgozzák fel. Az ACH azt mondja, hogy az egykomponensű fűszereket olyan dedikált vonalakon dolgozzák fel, amelyeket nem használnak a glutént tartalmazó termékek feldolgozására, és hogy a fűszerkeverékek 99 százaléka gluténmentes legyen. Az egyetlen lehetséges kivétel az olyan keverékek, amelyek módosított élelmiszer keményítőt tartalmaznak, amelyet sűrítő- vagy textúrstabilizátorként használnak. A módosított élelmiszer-keményítő gluténmentes forrásokból, például kukoricából, kukoricából és tapiokóból készülhet, de búzából is előállítható. A non-profit Beyond Celiac szervezet szerint "ha a búzát forrásként használják, azt a címkén módosított búzakeményítőnek vagy módosított élelmiszer keményítőnek (búza) kell feltüntetni." Ahhoz, hogy biztosan biztos, hogy egy adott Durkee fűszer keveréknek nincs nyoma glutén, ellenőrizze a vállalatot.
- Frontier Co-op . Az ömlesztett és szerves fűszerek ilyen szállítója megszüntette az összes ismert glutént a létesítményből. Azonban a Frontier azt állítja, hogy csak a "Simply Organic" egyszeri fűszerek és ízesítő keverékek egy részét teszteli, amelyek nem szerepelnek gluténmentes tanúsítvánnyal.
- Magic Fűszerek . Paul Prudhomme Louisiana szakács készítette ezt a fűszerkeverék-keveréket, amely jól ismert fűszerkeverékeket tartalmaz, mint a Baromfi Magic, a Magic Fűszeres Só és a Fajita Magic. A cég szerint az összes keveréket gluténmentesnek tekintik 20 ppm-re (GF-20) kivéve a Breading Magic és a Gumbo Gravy Magic.
- McCormick . A McCormick az Egyesült Államok egyik legelterjedtebb fűszerkészítménye. Bár a vállalat glutén gabonát használ bizonyos termékekben, a McCormick felsorolja ezeket az összetevők listáján. Ezenkívül a gabonából származó összetevőket tartalmazó termékeket külön sorokban dolgozzák fel. A McCormick nem teszteli nyers összetevõit a glutén keresztszennyezésre.
- A Spice Hunter . Az egyetlen összetevőből álló fűszer vagy a több összetevőből álló fűszerkeverék nem tartalmaz gluténmentes terméket.
- Spicely szerves fűszerek . Kíméletesen lefedi az alapokat: Termékei a gluténmentes tanúsító szervezet által vegán, kóser, szerves és gluténmentesek. A vállalat több mint 50 egyedi fűszert és további 50 féle ízesítő keveréket szállít.