Nem minden szalonna valóban gluténmentes
Csak néhány bacongyártó garantálja a szalonna gluténmentes állapotát, míg sokan csak azt mondják, hogy a szalonnás termékek nem tartalmaznak gluténtartalmú összetevőket , de tartalmazhatnak nyomelem mennyiségű glutént, mert közösen vagy közös eszközön dolgoznak.
A gluténmentes szalonnát előállító gyártók:
- Applegate Farms
- Beeler a
- Boar's Head
- Dietz & Watson
- Jones Dairy Farm
- Wellshire gazdaságok
A szalonnás termékek túlnyomó többsége nem tartalmaz gluténtartalmú összetevőket (a szalonnát általában sertéshúsból, sóból, cukorból, nitrátokból, nitritekből, fűszerekből és esetleg füstölő aromából készítik). Ez azonban nem jelenti azt, hogy a szalonna valóban gluténmentes - meg kell vizsgálnia a potenciális glutén keresztszennyezést .
Gluténmentes Bacon Brands List
Itt van az átfogó lista a szalonnagyógyártókról az Egyesült Államokban, valamint a gluténmentes szalonnával, a keresztszennyeződéssel kapcsolatos kockázatokkal és a közös létesítményekkel / berendezésekkel kapcsolatos kérdésekre adott válaszaiban:
- Applegate Farms . Az Applegate a kanadai szalonnát, a természetes "vasárnapi" szalonnát (a szokásos morzsalékot, ami a "szalonna") gondolkodik, valamint a természetes szalonnát. Az Applegate termékek többsége gluténmentes, e listának megfelelően, beleértve az összes szalonnát.
- Páncél . A John Morrell Food Group részlegének páncélja nyers szalonnát, előfőzött szalonnát és előre elkészített szalonnacsíkot tartalmaz. A szóvivő szerint minden John Morrell márka a termék címkéjén búzát tartalmaz. Az Armor nem használ árpát, rozst vagy zabot bármiben. A bacon (és más gluténmentes élelmiszerek) közös vonalakon is előállíthatók, de a vállalat szigorú protokollokat követ a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.
- Beeler's . A Beeler's, a fenntartható vállalat, amely antibiotikumok vagy növekedési hormonok nélkül emeli sertéseit, és bőséges hozzáférést biztosít a napsütéshez és a szocializációhoz, számos különböző szalonnát kínál: az eredeti, a bors, a fokhagymás paprika és az Apple fahéj. A cég szóvivője, Julie Beeler beszámol arról, hogy minden, amit a Beeler's termel, gluténmentes és gluténmentes.
- Boar's Head . A prémium húsgyártó, a Boar's Head kifejezetten számos termékét gluténmentes, beleértve a szalonnát is. (Valójában "az összes húsunk, sajtaink és ízesítők gluténmentesek" - állítja a cég szerint.) A sertéshús gluténmentes listája itt található. (Sertésfejűek vagyunk, és gyakran megvásárolják a cég szalonnáját.)
- Bob Evans . Lehet, hogy Bob Evans éttermeként gondolkodik, de hosszú listát is kínál a szupermarketben eladni. A cég fenntartja a "potenciálisan elfogadható kiskereskedelmi termékek" listáját a lisztérzékenységben szenvedők számára, és ez a lista tartalmazza a szalonnát és a kanadai szalonnát. Bár kérdeztem, a vállalat nem adott tájékoztatást arról, hogy a szalonnája ugyanolyan berendezéseken készül-e, mint a gluténtartalmú termékek.
- Broadbent Hams . A Kentucky-alapú Broadbent ötféle szalonnát tesz lehetővé, köztük egy nitritmenteset. Azonban a Broadbent nem készít gluténmentes állításokat, és számos gyártott termék tartalmaz glutén összetevőket.
- Butterball . Természetesen a Butterball a pulykájáról ismert, és a cég szalonnás terméke valójában pulyka szalonna . Butterball Gyakran Ismételt Kérdések oldalán csak két Butterball termék (olasz stílusú húsgombóc és fagyasztott töltött pulyka) tartalmaz glutént.
- Dakin Farm . A Vermont-alapú specialista élelmiszeripari cég, a Dakin Farm számos igazán érdekes szalonnát kínál, beleértve a cobb füstölt pulyka szalonnát. Sajnos azonban a vállalat jelenleg nem rendelkezik a gluténmentes termékek listájával.
- Dietz & Watson . A szalonnasütemények, kolbászok és kézműves sajtok készítője a Celiac Sprue Association által gluténmentesnek bizonyult, amelyhez 5 millió gramm gluténtermékre van szükség. A Dietz & Watson rendszeresen szalonnát és kanadai stílusú szalonnát gyárt.
- Farmland Foods . A gazdálkodó, amely egy csomó nyers és teljesen főzött szalonnaterméket állít elő, beleértve az ízesített és alacsonyabb nátriumot tartalmazó fajtákat, elkezdte a "gluténmentes" élelmiszerek címkézését egy cég szóvivője szerint. Ha ez a megjelölés nem jelenik meg, akkor azt jelenti, hogy a vállalat nem garantálja, hogy a termék mentes a glutén keresztszennyezettségétől (a láthatóan biztonságos összetevők listája ellenére). A gazdálkodók a búzát tartalmazó összetevőket (a törvény előírása szerint) nyilvánosságra hozzák. A dextróz termékei kukorica alapúak, és az egyes termékekben használt módosított élelmiszer-keményítő kukorica vagy burgonya alapú, a szóvivő mondja.
- Godshall . Ha turkey vagy csirke szalonnát keresel, ez az, amit Godshall szakosodott. A cég Gyakran Ismételt Kérdések oldalán semmi sem tartalmaz Gluten-t, kivéve a Scrapple-t, amely búzát tartalmaz.
- Hatfield . Hatfield gluténmentes terméklistája szerint a Hatfield szalonna, a csökkentett nátrium-szalonna és az Applewood szalonna gluténmentesnek tekinthető. Mindazonáltal bizonyos óvatossággal járjunk el: a cég képviselője elmondja, hogy a Hatfield "gluténmentes" termékeinek egy része ugyanúgy készült, mint a gluténtartalmú termékek. A vállalat teljesen lemossza a vonalakat az egyes termékek között, mondta a szóvivő.
- Jimmy Dean . Jimmy Dean, aki a Hillshire Brands tulajdonában van, három különböző, teljesen elkészített szalonnát készít, de glutént nem teszteltek, szóvivője szerint, hogy a Jimmy Dean termékek jelenleg gluténmentesek (Hillshire Brands szerint további kiterjedt gluténmentes címkézés a jövőben).
- Jones Dairy Farm . Ez a vállalat a gluténmentes tanúsító szervezet által gluténmentes glutenmentesnek minősül, ami azt jelenti, hogy termékeinek 10 ppm-nél kevesebb glutént kell tesztelni (az alacsonyabb a jobb). A Celiac Sprue Association és a Celiac Disease Alapítvány támogatója a Jones Dairy Farm jelenleg öt különböző típusú szalonnát felsorol a gluténmentes listáján. Mindig ellenőrizze a címkét, hiszen Jones csinál néhány gluténtartalmú terméket is.
- Neese's country kolbászt . Neese a szalonnát és a kolbászt teszi, és szalonna nem tartalmaz glutén összetevőket. Legyen tudatában annak, hogy a Neese nem készít bizonyos termékeket gluténnel (a Country Scrapple tartalmaz búzalisztet), és ezek a termékek ugyanabban a létesítményben készülnek, mint azok, amelyek nem tartalmaznak glutént. Azonban a búza terület része a létesítménynek, amely teljesen el van választva a szalonnától, szóvivője mondja.
- Nodine Smokehouse . Ez a kis Connecticut-alapú vállalat "büszkeségünknek és örömünknek" nevezi a szalonnát, és sokféle típust tesz lehetővé. A nodin szalonnák gluténmentesek. A cég két terméket (angol és ír bangereket) gyárt búzakorlékonységgel.
- Nueske's Applewood füstölt húsok . A Nueske's 17 különböző szalonnát kínál. A cég Gyakran Ismételt Kérdések oldalának megfelelően minden, amit a Nueske (beleértve a szalonnát is) készít, gluténmentesnek tekint. Azonban egyes cikkeket más vállalatok készítenek és a Nueske által értékesítettek, tehát ha valami mást vásárolsz, akkor kétszer ellenőrizni kell a vállalatot, hogy biztosak legyünk ezeken a termékeken.
- Oscar Mayer . Majdnem mindenki megtalálja az Oscar Mayer szalonnát egy helyi boltban. Oscar Mayer egy Kraft Foods Co. márka, ami azt jelenti, hogy az élelmiszercímkék felmutatják a búza, árpa vagy rozs összetevők használatát. A Kraft azonban nem garantálja, hogy a felsorolt gluténkészítményekkel ellátott élelmiszerek teljesen mentesek a potenciális keresztszennyezéstől.
- Owens . A Bob Evans által gyártott Owens egyfajta szalonnát készít. Bob Evans "cöliák listája szerint" potenciálisan elfogadható "azok számára, akik a gluténmentes étrendet követik.
- Smithfield . A sertéshús egyik legfontosabb termelője, a Smithfield számosféle szalonnát kínál, köztük a zsírral kevesebbet. A Smithfield egyértelműen azonosítja a glutén összetevőket a termék címkéin, így a legjobb választás az, hogy ellenőrizze az összes olyan szalonnát, amelyet fontolgat. Napjainkban a vállalat csak gluténtartalmú összetevőket használ néhány termékben, és a legtöbb feldolgozó létesítményben eltávolítja őket (más allergénekkel együtt). Ha allergéneket használnak, a Smithfield szigorú eljárást alkalmaz a keresztszennyeződés korlátozására.
- Wellshire gazdaságok . A Wellshire Farms egy kereshető allergén adatbázist tart fenn, amely lehetővé teszi a gluténmentes, tejtermékek / kazein, szója, kukorica, diófélék, bors, fokhagyma és mustár választását. A Wellshire gluténmentes listáján tizennégy különböző szalonnatermék - köztük pulyka szalonna és marhahús szalonna - szerepel.
- Wright . Wright a Tyson Foods, Inc. konglomerátum részét képezi, és sokféle szalonnát tesz lehetővé "igazi hickory fa füstöt - soha folyékony füstöt". A Tyson vevőszolgálat képviselője szerint a Wright és más Tyson márkák világosan felfedik a gluténtartalmú összetevőket a címkén. A Tyson tisztítja termékeit a termékek között, mondja.
Egy szó a
Amint a fenti listából látható, a szalonna túlnyomó többsége nem tartalmaz glutén összetevőket. Tehát ha nem vagyunk túlságosan érzékenyek a glutén nyomon követésére , a legtöbb szalonnás termékkel jól lehet.
Még egy pont a szalonnára: egyes folyékony füstölő-gyártók valójában árpamaltport használnak termékeik előállításához (az árpa , mint tudjuk, glutén gabona). Ha a szalonnakészítő nem tudja garantálni, hogy a szalonnában a folyékony füst gluténmentes, határozottan válasszon más terméket (sok márka igazi füstöt használ, nem dohányzó ízeket, hogy szalonnát készítsenek).
> Forrás:
> Celiac Disease Foundation. Mit kell enni? Tudnivalók.