Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 100
Zsír - 4g
Carbs - 17g
Fehérje - 0g
Összesen 20 perc
Prep 20 perc , Cook 0 perc
24 adag (1 cukorka egyenként)
A tradicionális burgonya-cukorkát, az ismeretlen ok miatt "Needhams" -ként, generációk óta élvezik a Mainers! Valószínűleg soha nem láttad őket tömeggyártásban, mert a burgonyával készült édességeket, mint más frissen elkészített élelmiszereket, élvezni kell (vagy fagyasztva), miközben még mindig nagyon friss.
A FODMAP-okban alacsony a burgonya, amely lehetővé teszi a cukorkák kevesebb cukor használatát, mint más alapanyagoknál. Mégis, a legmegfelelőbb, ha egy kis darab FODMAP étrendre ragaszkodnak.
Hozzávalók
- 4 uncia fehér burgonya , hántolt és negyedelt
- 2 csésze cukrászsütemény
- 1 csésze cukrozatlan, aprított szárított kókusz
- 1/4 teáskanál vanília kivonat
- 1/8 teáskanál sót
- 1 csésze félédes sütés csokoládé
- 2 teáskanál kókuszolajat
Készítmény
- Zsírozza meg egy 5x9 hüvelykes kenyérsütőt vajjal vagy olajjal.
- Egy kis serpenyőben fedje le a burgonyát vízzel. Forraljuk fel a magas hőt, fedjük le, majd csökkentjük a hőt, hogy pároljuk. Főzzük 20 percig, vagy amíg a burgonya nyers. Cserélje le, hűtsön le, és pörkölje a burgonyát egy burgonya mártással vagy villával.
- Mérjünk 1/3 csésze burgonyapürét egy kis tálba. Keverjük össze a cukrász cukor, kókuszdió, vanília és só. A tésztának a csokoládé-süteményes tészta textúrájával kell rendelkeznie. Ha kicsit túl merev, keverje össze egy másik evőkanál burgonyapürével, ami hozzáadja a nedvességet.
- Nyomja a tésztát egy rétegbe az elkészített kenyérsütőben. Fedjük le és hűtőszekrényben egy éjszakán át.
- Másnap vágja el a tésztát 24 négyzetre. Fedjük le a sütő tálcát vagy a vágódeszkát viaszos papírral.
- Egy mikrohullámú, biztonságos edényben 30 másodpercig melegítse fel a kókuszdióolajat és a csokoládét mikrohullámú sütőben. Keverjük és ismételjük meg 15 másodperces intervallumokban, amíg a csokoládé teljesen megolvad és sima lesz.
- Gyorsan dolgozzon, helyezze minden négyzet alakú édességet a villa fogakra, és tegye le az olvasztott csokoládéba. A kanál csokoládét tetejére tegye a Needham alapos bevonásáig. Húzza a villa alját a tál oldalán, hogy távolítsa el a felesleges csokoládét, és használjon másik villát, hogy csúsztassa a cukorkát az elkészített tálcára. Ha a csokoládé túlságosan vastag lesz, szükség szerint melegítse fel újra.
- Chill a csokoládéval fedett cukorka, amíg a csokoládé keményedik, legalább egy órát. Tálaljuk hideg. Bármely csokoládét, amelyet 24 órán belül nem élveznek, a zárt tartályban a fagyasztóban kell tárolni.
Főzés és tálalás
A burgonya nedvességtartalma a fajta, az életkor és a sütési idő függvényében változhat. Ezt a receptet friss, maine-burgonyával tesztelték, amelyek viszonylag vékony, fehér húsú fajtájúak, és frissen kinézetű, fehér tölteléket termelnek.