Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 345
Zsír - 10 g
Carbs - 46g
Fehérje - 19g
Teljes idő 60 perc
Készítsünk 10 percet , főzzük 50 percig
8 adag (1 1/2 csésze)
Maine-szakácsok az amerikai chop suey-t, mint saját hagyományos, kényelmes ételüket követelik, de eredete vitatható. Talán tényleg egy francia-kanadai alkotás, hiszen ez az étel Észak-New Yorkban is kedvelt a kanadai határ közelében, ahol a "gulyás" nevet viseli.
Ez a verzió olyan vigasztaló, mint valaha. A FODMAP-okat a szószban csökkentettük, a fokhagymát és a hagymát helyett a fokhagymával infúzált olajjal és piskóta zöldekkel. A rendszeres makaróni helyett alacsony FODMAP makaróniakat is alkalmaztunk - lásd az alábbi főzési és tanácsadási tippeket.
Hozzávalók
- 1 font sovány marhahús
- 2 evőkanál fokhagymás olívaolaj
- 6 kagyló, csak zöld rész, vékonyra szeletelve
- 1 közepes zöld paprika, vetőmag, apróra vágva
- 1 28 uncia kockára vágott paradicsom, lecsúszott
- 1 14,5-uncia kockára vágott paradicsom, lecsúszott
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 teáskanál Worcestershire mártással
- 1 teáskanál sót
- 1 evőkanál szárított bazsalikom
- 1 evőkanál szárított oregán
- 1/2 teáskanál zúzott pirospaprika pehely (opcionális)
- 1 evőkanál cukrot
- 12 uncia nyers, alacsony FODMAP makaróni
Készítmény
- Egy nagy, nehéz serpenyőben vagy állományban a földi marhahúsot 8-10 percen át pároljuk közepes lángon, apróra vágva, spatulával, amíg el nem pároljuk. Szükség esetén szedje fel a felesleges zsírt.
- Adjuk hozzá az olajat, piskóta zöldeket és borsot; szárítsuk meg, amíg a zöldségfélék tiszta, körülbelül 10 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a paradicsompürét, a Worcestershire mártást, a sót, a bazsalikomot, az oregánt, a pirospaprikát és a cukrot. Fedjük le a fazékot, és a mártást forraljuk fel közepes magas hőmérsékleten; csökkentse a hőt és párolja kb. 30 percig.
- A makaróniakat a gyártó javaslatai szerint főzzük és ürítsük ki. Közvetlenül a kiszolgálás előtt keverjük össze a mártást és a főtt makaróniakat. Osszuk a tálak és a tetejét a reszelt parmezán sajtra, ha szükséges.
Összetevők változatai és helyettesítései
Az alapzsíra helyett a földi pulykát használhatjuk a recept alacsonyabb zsírtartalmú változatára.
Főzés és tálalás
Bár az alacsony FODMAP diéta nem lehet gluténmentes, a gluténmentes tészták általában alacsonyak a FODMAP-ban, mert búzából készültek. Kedvenc alacsony FODMAP tésztáink a kukorica és a quinoa , vagy a rizs, a kukorica és a quinoa keverékei. Olvassa el alaposan az összetevőket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a potenciálisan magas FODMAP összetevőket, például a borsót vagy a babot nem adták hozzá.
A húsos mártást az idő előtt elkészíthetjük, majd újra felmelegíthetjük a főtt makaróni hozzáadása előtt.
A mártás ízesített profilja előnyös a pörkölt szerves konzerv paradicsomtermékek felhasználásával, ha megtalálja azokat.
Ez a sokoldalú mártás húsokkal vagy anélkül használható különféle módokon, olyan receptekben, amelyek normális esetben jarred spagetti mártást igényelnek.