Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 172
Zsír - 9g
Carbs - 17g
Fehérje - 9g
Teljes idő 25 perc
Prep 15 perc , főzzük 10 percig
4 adag (3/4 pohár)
Mint a káposzta , a kócsagok a lista tetejéhez közel helyezkednek el, amikor a tápanyagban gazdag zöldségekről van szó, de sokan sohasem tanulták meg őket. Készítettünk egy receptet, ami másodperceket fog igénybe venni! A zöldségek sütése a sütés előtt csökkenti egyes keserűségüket, míg a szalonna és a füstölt paprika gazdag ízzel jár. Adjon hozzá egy kis változatot az alacsony FODMAP növényi rotációhoz ezekkel a zöldségekkel.
Hozzávalók
- 2 1/4 teáskanál só (osztva)
- 1 font kollard zöld
- 2 evőkanál fokhagymás olívaolaj
- 2 uncia szeletelt kanadai szalonna (finomra vágva)
- 2/3 csésze kagyló (csak zöld rész)
- 1 1/2 teáskanál füstölt paprikát
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 csésze alacsony nátriumú konzerv csicseriborsó (lecsapolt és öblített)
- 6 evőkanál vizet
Készítmény
- Egy állományban vagy holland sütőben forraljuk fel 3 liter vizet és 2 teáskanál sót.
- Míg a víz melegszik, vágja le a kollard zöldjét. Ha a borda vastagabb, mint 1/8-inch, szorítsa le és dobja el a bordát. Stack több levél együtt, és szeleteljük őket keresztbe fél-hüvelyk szelet. Mossa le és ürítse ki a leveleket, és fedje be őket a forró vízbe. Főzzük két percig, kevergetve párszor. Cserélje le a leveleket.
- Hajtsa vissza az edényt a tűzhelybe, és közepesen magas legyen. Amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá fokhagyma által infúrt olaj, kavarogva a serpenyőt, hogy bevonják azt olajjal. Adjuk hozzá a kockára vágott szalonnát, és főzzük, amíg ropogós és barna, körülbelül egy percig.
- Adjunk hozzá kenyérdarabokat, sárgarépákat, ¼ teáskanál sót, füstölt paprikát és borsot. Sauté két percig.
- Add hozzá a csicseriborsót és a vizet. Engedje le a hőt közepesre, fedje le és főzzön addig, amíg a levelek gyengéd, de kissé rágósak, körülbelül három percig.
- Vegye le a fedelet; ha bármilyen folyadék marad, fordítsa vissza a hőt közepes magasra, és alkalmanként keverje össze, amíg a folyadék elpárolog.
Összetevők változatai és helyettesítései
A kanadai szalonnát "hátsó szalonna" néven is ismerik. Használhat kockára vágott szalonnát, sonkát vagy pancetet a kanadai szalonna helyett.
Hogy ezt a vegetáriánus receptet elhagyja, hagyja el a szalonnát, és növelje a füstölt paprikát 2 teáskanálnyira.
Főzés és tálalás
Fordítsa ezt az oldalsó edényt egy töltő étkezésbe: tálaljuk a főtt rizs, a quinoa, a köles, a hajdina dara, a teff vagy a köles tetején.
Ezek mind alacsony FODMAP szemcsék, amelyek a tünetek kiváltása nélkül élvezhetők.