Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 73
Zsír - 1g
Carbs - 16g
Fehérje - 1g
Teljes idő 10 perc
Előkészítés 10 perc , főzés 0 perc
Tételek 5 (3/4 csésze mindegyik)
A granita egy kézzel készített olasz fagyasztott desszert, amelynek vékony textúrája van. Ez a desszert könnyű és frissítő egy forró napon, és felkéri mindannyian kávébarátok odakint. A laktózmentes tej a kis FODMAP diétához megfelelő. Nagyon könnyű, és kicsi kéznél van, de előre kell tervezni, mivel órákig kell megfelelően befagyasztani.
Hozzávalók
- 2 csésze erősen főzött kávé
- 5 teáskanál ízmentesített kakaópor
- 1/3 csésze cukrot
- 1/8 teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál vanília kivonat
- ½ csésze laktózmentes teljes tej
Készítmény
- Mivel az ízeket hűvös, hideg süllyesztés esetén erősítik meg, az előnyben részesített sörfőzés módszerével. Tisztítsa meg a sima helyet a fagyasztóban. Az alsó és a hátsó polc a leghidegebb. Van egy 9 hüvelykes vagy 8 x 8 x 2 hüvelykes pánta, lehetőleg fém. Üveg vagy kerámia használható, de sokkal lassabban fagyasztható.
- Helyezze a kakaóport egy közepes tálba. Míg a kávé még mindig nagyon forró (melegítse fel, ha a hüvelye lehűlt), adjon körülbelül ¼ csésze kávét a kakaóporhoz és habverővel, hogy sima, vastag zagyot kapjon, ami kissé vastagabb, mint a nehéz krém.
- Adjunk még egy ½ csésze kávét, és addig keverjük, amíg vegyes. Keverje hozzá a maradék kávét.
- Add hozzá a cukrot és a habverőt, amíg fel nem oldódik. Fújjon fahéjjal, vaníliával és tejjel. Öntsük a sütőedénybe, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. A folyadékot újra összekeverjük, mivel a kakaó lecsapódhat az aljára, és helyezze a fagyasztóba.
- 1-2 óra múlva a keverék elkezd fagyasztani az élek mentén (ennek időzítése a fagyasztó hőmérsékletétől és a serpenyő típusától függően változik). Használjon villát, lefelé görbült fogakkal, hogy a jégkristályokat lehúzzák a serpenyőkről és a sarkokról a középpontba. Keverjük össze a jég és a folyadék újraelosztására, feldarabolva a nagyobb darabokat.
- Ismételje meg a kaparást, a jégtörést és a keverést 1-2 óránként. A keverék lassú lesz. Folytatni kell addig, amíg folyadék nem marad, és a faggyú elfagyott. Miután teljesen lefagyott, futtassa a villát a keverék felett, és ismét kaparja (használjon könyökzsírt!), Hogy vékony, pelyhes kristályokat hozzon létre.
Összetevők változatai és helyettesítései
Helyettesítő ¼ teáskanál mandula kivonat a vanília, vagy használja a kettő kombinációja.
Főzés és tálalás
A kakaó hozzáadásával forró folyadék "virágzik" a kakaó, ízét összetettebbé és kiemelkedőbbé teszi.
Egy csinos előadáshoz tálaljuk a bort vagy martini szemüveget, melyet egy csésze tejszínhabbal és egy teáskanál borotválkozott csokoládéval díszítenek.
Ha érzékeny a koffeinre, használja a decaf kávét, így esténként élvezheti a kezelést anélkül, hogy ébren lenne. Alternatívaként, használjon koffeinmentes kávét egy délutáni pick-up-hoz.
Meleg időben 20-30 percig hűtsük le a tálakat vagy a borospoharakat, mielőtt lassítanánk az olvasztást. A Granita több hétig tart, egy légmentesen lezárt tartályban. Mielőtt kiszolgálja, szükség esetén cserélje újra a granitát.