Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 131
Zsír - 11g
Carbs - 4g
Fehérje - 5 g
Összesen 20 perc
Prep 20 perc , Cook 0 perc
7 adag (1/4 pohár)
Az Edamame éretlen szójabab, néha "növényi szójabab". Az oligoszacharidok a szójababon a potenciális FODMAP, de néhány szójabab több oligoszacharidot tartalmaz, mint mások. Az érett szójababokkal ellentétben az edamame kis-közepes adagokban alkalmazható alacsony FODMAP diéták esetében.
Az IBS-barát edamame-et a csalánként előételként szolgálhatja, héjázva, és melléktermékként szolgálhat, vagy pácolt, mint ez a kellemes étel! Ez a terjedés, amit egy hummus recepthez hasonlóan tapasztaltunk, sárgarépával vagy házi készítésű kekszekkel szolgálhatunk fel, vagy elszórhatjuk kedvenc szendvicsünkön.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze edamame (8 uncia táska), fagyasztva és hámozott
- 6 evőkanál citromlevet
- 3 evőkanál vizet
- 2 evőkanál mogyoróvaj
- 3 evőkanál fokhagymás olívaolaj
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál sót
- 2 teáskanál szezámolajat
- 1/2 teáskanál zúzott piros bors pehely
- 2 evőkanál apróra vágott koriander
Készítmény
- Egy közepes serpenyőben egy tized vizet forraljuk fel magas hő hatására. Adjuk hozzá a fagyasztott edamamot, és forraljuk fel a potot. Csökkentse a hőt és párolja 5 percig. Cserélje ki az edamamot és engedje lehűlni, amíg biztonságosan nem kezelhető.
- Egy keverőben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban kombinálja az edamamot, a citromlevet, a vizet, a mogyoróvajat, a fokhagymával infúrt olajat, a köményt, a sót, a szezámolajat és a pirospaprikát. Alacsony sebességgel csiszolja meg, majd nagy sebességgel haladjon, amíg el nem éri a kívánt sűrűség mértékét. Keverjük a korianderben.
- Fedjük le és hűtsük kiszolgálása előtt. Szitáljon további szezámolajjal, és kívánság szerint díszítse a korianderrel.
Variációk és helyettesítések
Fűszeres szezámolaj helyett rendszeres (pirított) szezámolaj használható, ha élvezi az extra hőt.
Főzés és tálalás
Ha úgy tetszik, az edamamot csak három percig főzheti, öt helyett. A mártás kissé jobban illik a nyers zöldségekhez, és a textúra kellemesen vastag.