A jód nyomelem ásványi anyag, amelyet a szervezetnek a thyroxin (T4) és a triiodothyronine (T3) nevű pajzsmirigyhormon szintéziséhez szükséges szintetizálni. Ezek a hormonok szükségesek a szervezet növekedésének, fejlődésének, anyagcseréjének és testhőmérsékletének szabályozásához.
A szervezetben lévő jód legnagyobb része megtalálható a pajzsmirigyben, de vannak olyanok, amelyek a vérben és az izmokban találhatók. És bár a fő funkciók a pajzsmirigyhormonokkal kapcsolatosak, a jód fontos lehet az emlő egészségi állapotához és a normális immunrendszer működéséhez.
Az étrendi referenciaértékeket a Nemzeti Tudományos Akadémia, a Mérnöki és Orvostudományi Egészségügyi és Orvosi Hivatal határozza meg. Az ajánlások az életkoron alapulnak és az egészséges ember számára szükségesnek tartott mennyiséget képviselik. A terhes vagy szoptató nők több jódot igényelnek.
Diétás referencia bevitel
1-8 év: napi 90 mikrogramm
9-13 év: 120 mikrogramm naponta
14+ év: 150 mikrogramm naponta
Terhes nők: 220 mikrogramm naponta
A szoptató nők: napi 290 mikrogramm
A jód leggyakrabban tenger gyümölcseiben, jódozott sóban, kisebb mennyiségben tejtermékekben, gyümölcsökben és zöldségekben található. A jód nagy mennyiségben mérgező lehet (körülbelül 1000 mikrogramm naponta). A túl sok jód beadása csökkentheti a pajzsmirigy működését.
Jódhiány
Hiánya pajzsmirigy állapotot eredményezhet, amit golyva neveznek. A pajzsmirigy-stimuláló hormon nevű hormon növeli a pajzsmirigy jódjavító képességét, és stimulálja a T3 és T4 pajzsmirigyhormonok szintézisét és felszabadulását.
A jód hiánya túl magas szinten tartja a pajzsmirigy stimuláló hormon szintjét, és a golyva okozza.
A gozsda gyakori volt az Egyesült Államok középső régiójában a 20. század elején, mivel a talaj nem tartalmaz jódot (a part menti területeken termesztett növények kis mennyiségű jódot tartalmaznak a talajból). A jód hozzáadása az asztali sójához hatékonyan eltávolította a jódhiányt.
Jód toxicitás
A jód túlzott bevitele hasonló tüneteket okozhat, mint a jódhiány és a hypothyreosis néhány embernél. Ha bármilyen egészségügyi állapota van, beszélje meg egészségügyi szolgáltatójával a jód bevitelét.
Az Orvostudományi Intézet a jód bevitelének megengedhető felső határát 1100 mikrogramm / nap felnőttek számára határozta meg. Az elfogadható felső határ a legnagyobb mennyiség, amelyről ismert, hogy biztonságos az átlag egészséges ember számára, hogy napi szinten vegyen részt. A pajzsmirigyben szenvedő betegeknek alacsonyabb megengedhető felső határaik vannak, és orvoshoz kell fordulniuk.
Forrás:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Haladó táplálkozás és humán anyagcsere". Hatodik kiadás. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Egészségügyi és Orvostudományi Főosztály a Tudományos, Műszaki és Orvostudományi Akadémiákért. "Diétás referencia beviteli táblázatok és alkalmazás." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Étrend-kiegészítők Országos Egészségügyi Intézetének Hivatala. "Jód - Egészségügyi Szakmai Tájékoztató". http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/.