A foszfor a legfontosabb ásványi anyag, amelyet az ételektől meg kell kapnia. A szervezetben található foszfor legnagyobb része a csontjaiban tárolódik, és kisebb mennyiségben megtalálhatók a fogai, a DNS és a sejtmembránok a szervezetben.
A foszforra számos biokémiai reakcióra van szükség, ilyen például az étel fogyasztásának energiává alakítása. Ez is elengedhetetlen a normális izomösszehúzódáshoz, az idegvezetéshez és az egészséges veseműködéshez, valamint segít erős csontokat építeni.
A Tudományos, Műszaki és Orvostudományi Országos Akadémiák, az Egészségügyi és Orvostudományi Osztály meghatározta a foszfor táplálék-referencia bevitelét (DRI). Ez egy átlagos egészséges személy napi táplálkozási szükségleteire alapul, és korosztályban különbözik.
Diétás referencia bevitel
1-3 év: 460 milligramm naponta
4-8 év: napi 500 milligramm
9-18 év: napi 1250 milligramm
19 + év: 700 milligramm naponta
Terhes és szoptató nők: napi 700 milligramm
A foszfor táplálékforrásai olyan élelmiszereket tartalmaznak, amelyek szintén magas fehérjetartalmúak, például hús, diófélék, magvak, hüvelyesek és tejtermékek, valamint kisebb mértékben gyümölcsökben és zöldségekben. Az egész szemek foszfort is tartalmaznak, de olyan formában van, ami nehéz a test számára.
Mivel a foszfort olyan sok élelmiszerben találják meg, normál körülmények között nem fordul elő foszfor-hiány. Az alacsony vérszint azonban bizonyos gyógyszerek, kalcium-karbonát-kiegészítők vagy bizonyos antacidok használatával előfordulhat.
Ha ez aggodalomra ad okot, beszéljen az egészségügyi szolgáltatóval. A foszforhiány étvágytalanságot, vérszegénységet, izomfájdalmat és gyengeséget okozhat, és csontritkuláshoz vezethet.
Ritkán fordul elő a foszfor toxicitás is, de azok, akik súlyos vesebetegséggel vagy súlyos kalciumszabályozással küzdenek, magas vérfoszfor-szintet termelhetnek.
Forrás:
Oregon Állami Egyetem Linus Pauling Intézet Micronutrient Information Center. "Foszfor." Frissítve: 2014. június. Http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus.
A Tudományos, Mérnöki és Orvosi, Egészségügyi és Orvostudományi Akadémiák. "Diétás referencia beviteli táblázatok és alkalmazás." http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.