Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 475
Zsír - 13g
Carbs - 67g
Fehérje - 27g
Összes idő 80 perc
Prep 45 perc , Cook 35 perc
4 adag (12 uncia egyenként)
Ez a sajtos, édes és ízletes esés étel finom ízeket és textúrákat tartalmaz. Kabocha alacsonyabb a FODMAP-ban, mint az ismerős butternut squash ; összetettebb ízű és édes-burgonyaszerű textúrájú. Élelmiszerboltok gyakran árulják a kabochát, mint a kagylós squash, ezért olvassa el néhány fotó hivatkozást, mielőtt vásárolni ezt a tápanyagcsomagolt őszi étkezést.
Hozzávalók
- 2½ font kabocha squash
- ¾ csésze nyersen quinoa
- 1 ½ csésze víz
- ¼ teáskanál só
- ½ teáskanál szárított kakukkfűlevél
- 1/8 teáskanál földi zsálya
- ½ font, csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, ½-es darabokra vágva
- ½ csésze szárított áfonya, durván aprítva
- 1/3 csésze vékonyra szeletelt scallion zöld
- 1/3 csésze összeomlott kék sajt (kb. 1,5 uncia)
- 2 evőkanál 100% -os tiszta juharszirup
- ¼ csésze apróra vágott pekándió
Készítmény
- Melegítsük fel a sütőt 400F-re. Olajos sütőlapot vagy fóliával ellátott vonalat az egyszerű tisztításhoz.
- A squash-t többször egy villa segítségével megkenjük, és mikrohullámú sütőre helyezzük. Főzzük nagy teljesítményt a mikrohullámú sütőben, amíg az elég puha ahhoz, hogy a kést könnyen, 8-12 percig tegye be.
- Miközben a squash a mikrohullámú sütőben főz, a quinoa, a víz, a só, a kakukkfű és a zsálya mennyiségét egy 2 literes serpenyőbe mérje. Fedjük le és forraljuk fel; csökkenti a hőt, hogy pároljuk és főzzük 7 percig. Add hozzá a csirkét, keverjük össze, fedjük le és főzzük, amíg a víz el nem szívódik, és a fehér farkát a quinoa magok látható, 5-6 percig. Távolítsa el a serpenyőt a melegből, és hagyja, hogy üljön, fedett, további 5 percig a főzés befejezéséhez. Húzzuk fel a quinoa és a csirke keveréket villával, és keverjük az áfonyával, mogyoróhagymával és kék sajtral.
- Amikor a squash elegendő ahhoz, hogy kezelje, törje vagy vágja le a szárat, és vízszintesen fele vágja a squashot. Scoop ki, és dobja el a magokat. Helyezzük a squash feleit, felfelé felfelé, az elkészített sütőlapra. Ecsetelje félbe a peremet és a peremet 1 evőkanál juharszirupgal. Töltsön mindegyik félig a quinoa és a csirke tölteléket. Sütjük a sütő közepén, amíg a quinoa keverék elkezd válni aranybarna, 15-20 perc.
- A kiszolgáláshoz minden egyes squash fele két darabra csökken, összesen 4 adagig. Minden negyedével megszórjuk egy evőkanál apróra vágott mécsesekből.
Összetevők változatai és helyettesítései
Ha szeretné, használjon felesleges nyers csirkét a kockára vágott csirke helyett.
Annak érdekében, hogy ezt a recept vegetáriánus, hagyja el a csirkét, vagy helyettesíti 8 uncia töltött tempeh a csirke.
Ha enyhébb sajtokat szeretne, helyettesítő aprított cheddar vagy idősebb Gouda a kék sajtra.
Főzés és tálalás
Könnyű evők találhatják meg, hogy a töltött squash egy-nyolcad része elég nagy.
Vásárolj pörkölt pekándió vagy pirítós egy nagy serpenyőben közepes lángon keresztül, folyamatos kevergetéssel, amíg árnyékot sötétednek és 5 percig illatosak.
A kabocha nem süt a sütőben a rövid sütési idő alatt, ezért győződjön meg róla, hogy a mikrohullámú lépcsőben a kívánt érzékenységet főzzük.