Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 155
Zsír - 10 g
Carbs - 11g
Fehérje - 8g
Összes idő 45 perc
Prep 20 perc , Cook 25 perc
4 adag (4 1/2 uncia egyenként)
Ez az előétel a friss paradicsom, mozzarella és bazsalikom klasszikus caprese kombinációjával kezdődik. A fokhagymázott padlizsán hozzáadása és a halmozott prezentáció különlegesvé teszi. A padlizsán réteket könnyű ebéd vagy vacsora is elfogyaszthatja salátával vagy az alacsony FODMAP tészta oldalával.
Hozzávalók
- 1 font friss, hámozatlan padlizsán
- 1 evőkanál fokhagymás olívaolaj
- 1/16 teáskanál sót
- 1/16 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 közepes paradicsom
- ½ 12 uncia jar pörkölt piros paprika, lecsapolt
- 4 uncia friss, egész tejmártarella sajt
- ½ pohár friss bazsalikom
Készítmény
- Melegítsük elő a brojlert. Vágja a padlizsánt 8 ½-es körbe olyan helyen, ahol a padlizsán 3-4 cm átmérőjű, hogy 4 pár hasonló méretű medál. A megmaradt padlizsán megmentése egy másik felhasználásra.
- Helyezzük körbe a sütőlapot, és mindkét oldalán fokhagymás olajjal olajozzuk meg. Könnyedén só és bors tojásos kerek.
- Rántjuk fel őket a sütő tetején, amíg a padlizsán közepes aranybarna, 3-4 percig. Kapcsolja át a padlizsán darabokat, és a másik oldalon ropogni kezd, amíg pirított, 3-4 percet tovább.
- Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, kapcsolja ki a brojlert, és kapcsolja be a sütőt 425F-re.
- Szeleteljük a paradicsomot vízszintesen 8 1/8-inch vastag körbe. Vágja a paprikát 8 2 hüvelykes négyzetekbe. Szeletelje a sajtot nagyon vékony, 1/2 uncia szeletekre.
- Összeszereléshez tegyen fel minden padlizsánt 2 vagy 3 bazsalikomos levélre, majd egy paradicsomos szeletre, majd pirított piros borssal, majd egy mozzarella szeleteléssel.
- Helyezzen egy rövid padlizsáncsomót a másik tetejére, hogy 4 magas stacket hozzon létre. Ha nagyobb a különbség, akkor tartsa az alsó részen kissé nagyobb kötegeket a stabilitás érdekében.
- A lándzsa a központon át halmozódik fel hosszú rágcsálókkal (vagy fás nyársakkal) az összes rétegen keresztül. Sütjük a sütő közepén, amíg a mozzarella elolvad, és csak barnára kezd, 12-14 percig.
Összetevők változatai és helyettesítései
Használj frissen pirított paprikát a jarred paprika helyett. Vágjon egy 10-12 uncia vörös borsot félig hosszában, és dobja el a szárakat és a magokat.
Helyezzük a harang paprikát felfelé a sütőlap egyik végére, és a padlizsánnal simogassuk. Nyomja le alaposan a paprikát, hogy simítsa le a paprika mindkét végét, hogy teljesen lapos legyen. A bors megoszlik a helyeken. Vegyen egy kis tálat és műanyag csomagolást a közelben. Broil, amíg a bőr 8-10 percen át fekete.
Több vagy kevesebb időbe telhet, mint a padlizsán. Vegye ki a sütőlapból, helyezze a tálba, és fedje le a műanyag burkolatot 10 percig. Távolítsa el a megfeketedett bőrt és dobja el. Vágja le a fent leírtak szerint.
Főzés és tálalás
A rönk alakú friss mozzarella sajt sokkal könnyebb ½-uncia szeletekre vágni, mint egy golyó alakú. A fogselyem csinál egy jó mozzarella sajtot.
Keresse meg a sötét lila padlizsánt, egyenes oldalakkal. Ha mind a négy adagnak pontosan ugyanolyan méretűnek kell lennie a bemutatásra, vagy ha a rendelkezésre álló tojásgyümölcs-növények nagyon kúpos formában vannak, szükség lehet egy extra padlizsán megvásárlására, hogy négy pár egyenlő átmérőjű padlizsán medálot hozzanak létre.
Ahhoz, hogy a takarítást egy pillanat, vonal a sütés lemez alumínium fólia előtt zsemle a padlizsán.