Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 330
Zsír - 14g
Carbs - 20g
Fehérje - 31g
Összes idő 75 perc
Prep 45 perc , Cook 30 perc
8 adag (1 pohár)
Anaheim paprika enyhe, de ízletes, gyakran használják a chile relleno. Hozzáadják a megfelelő tapintást ehhez a remek főételhez, ami tökéletes a nyár végén a squash kertjének vagy a gazdálkodó piacának élvezetéhez. Ha nem állnak rendelkezésre, helyettesítse a poblano paprikát. Tálaljuk ezt a sütőedényt egy zöld saláta oldalán.
Hozzávalók
- 3 kis nyári squash (összesen 1½ font)
- 3 friss Anaheim paprika, vetve és apróra vágva
- 1¾ font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
- 1 teáskanál sót, osztva
- 2 csésze laktózmentes tej
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál földi ancho chile
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 6 hüvelykes, nyers corn tortillák
- 2 csésze aprított Cheddar sajt, osztva
- ½ csésze cseresznye paradicsom, felére csökkent
- ¾ teáskanál zúzott pirospaprika pehely (opcionális)
Készítmény
- Melegítsük fel a sütőt 400F-re. Kenje meg egy sütő tálcát és egy 9x10 hüvelykes sütőedényt.
- A szelet 1/2 hüvelykes darabokra zúz, és egyetlen rétegben szétoszlik a sütő tálcán. Adjuk hozzá az apróra vágott borsot, és pörköljük, amíg a squash körülbelül félig elkészült, 15-20 percig. Távolítsa el a zöldségeket a sütőből, és tegye félre.
- Csökkentse a hőt 350F értékre.
- Míg a squash sült, szeletelje a csirkemellet hosszában. Helyezze a csirkét egy keskeny serpenyőbe vagy egy holland sütőbe. Adjunk csak annyi vizet, hogy fedezzük a csirkét, és a vizet 1/4 teáskanál sóval szezonáljuk. Hozd a potot egy párolás közepes hőség közepette; ne hagyja forralni. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja, fedje le, amíg a csirkemellek vastagabb része átszalad, körülbelül 20 percig. Távolítsa el a csirkét egy tányérra, és hagyja kihűlni. Öntsön fél pohár poharat egy hőálló mérőpohárba; foglalja le a többit egy másik felhasználásra, vagy dobja el.
- Miközben a csirke hűl, ugyanabban a serpenyőben keverje össze a tejet, a kukoricakeményítőt, a földesziót, a 3/4 teáskanál sót és a fekete borsot. Keverje hozzá az 1/2 csésze meleg csirkehúsleveset, és keverje közepes lángon, amíg meg nem sűrül és kb. 5 percig buborékol.
- Távolítsa el a fehér mártást a hőtől. Csésze 1/2 csésze mártást a sütőedénybe, és tetejét 3 kukorica tortillával, a tortillák elvágásával, szükség szerint egy rétegben.
- Használjon két villát a csirke szeleteléséhez, majd keverjük bele a szószba a főtt squash és paprika, 1 ½ csésze sajt, és a chile pehely használata esetén. A keverék felét a sütőedényben tegyük fel, három kukorica tortillával, majd a csirke keverék másik felével. A tetejét félpanziós cseresznye paradicsomokkal tegyük fel, és megszórjuk a fennmaradó 1/2 csésze sajtot.
- Sütjük, amíg a szósz buborékok és a rakott tészta aranybarna, körülbelül 30 percig. Szolgáljon azonnal.
Összetevők változatai és helyettesítései
Az egyik előfőzött rotisserie csirkehús helyettesítheti a csirkét ebben a receptben. A csirkehús késsel, később kicsontozva, később kicsontozható.
A gluténmentes recept elkészítéséhez használjon gluténmentes tortillákat.
Zucchini lehet helyettesíteni néhány vagy egész nyári squash.
Főzés és tálalás
A csirke kitakarása nagyon alacsony hõmérsékleten, amint azt leírtuk, a legfontosabb, hogy gyengéd és nedves legyen. A forralás megereszti.
Ez az előétel összeállítható idő előtt, hűtött, és körülbelül 40 percig süthető étkezés előtt.