Kalóriák és egészségügyi előnyök
A téli zuhatag, a tököcsalád tagja, Mexikó és Közép-Amerika őshonos, történelmileg elfogyasztották és konténerekként és edényekként használták. A legtöbb, mint a butternut squash, erősebb, édesebb ízű, mint nyári squash. És bár téli zuhatagnak nevezik őket, a melegebb hónapokban ültetik őket, és az első fagy előtt gyűjtik őket.
A hideg hónapokban élvezhetőek és általában egész évben rendelkezésre állnak, csúcsidőszakuk pedig októbertől márciusig tart.
A téli zuhatagok sokféle változata (kevesebb, mint két fonttól több mint húszig), forma (kerek, hosszúkás, makk alakú, stb.), Színes (sárga, narancssárga, piros, zöld csíkos, kék) íze (enyhe, krémes, édes). A leggyakrabban ismert téli squash közé tartoznak a makk, banán, butternut, delicata, Hubbard, sütőtök és spagetti fajták. A spagetti squash kivételével a téli squash keményítő és béta-karotint tartalmaz, az A-vitamin előfutára, amely a narancs színű húsban található.
| Butternut Squash Táplálkozási Tények | |
|---|---|
| Kiszerelés: 1 pohár, zsír vagy só nélkül főtt kockák (205 g) | |
| Adagonként | % Napi érték* |
| Kalória 82 | |
| Kalóriák a zsírból 2 | |
| Teljes zsír 0,2 g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Többszörösen telítetlen zsír 0,1 g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0g | |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 8 mg | 0% |
| Kálium 582,2 mg | 17% |
| Szénhidrátok 21,5 g | 7% |
| Diétás rost 6,6 g | 26% |
| Cukrok 4g | |
| Protein 1,8 g | |
| A-vitamin 9% · C-vitamin 87% | |
| Kalcium 1% · Vas 39% | |
Butternut squash hasonló táplálkozási profillal rendelkezik a többi téli zuhatag fajtához, és jó összetett szénhidrátforrás. Butternut squash kifejezetten 21,5 grammot tartalmaz egy csészében főzött. Ez is kiváló rostforrás, amely napi szükségleteinek több mint 25 százalékában áll.
A téli squash egészségügyi előnyei
A téli squash kiváló forrás az A-vitamin, a C-vitamin, az alfa-karotin és a béta-karotin számára .
Ez egy nagyon jó forrás a tiamin, a B6-vitamin, a kálium, a magnézium és a mangán, valamint jó vas-forrása.
A szárított vagy pörkölt magvak fehérjét és magnéziumot tartalmaznak, és nagyon töltő, tápanyag sűrű, alacsony szénhidráttartalmú táplálékként szolgálhatnak. Ha nem érdekli saját magjainak pörkölését, akkor vásárolhat magokat, például tököt, a boltba.
Gyakori kérdések a Winter Squash-ról
Lehet enni a bőrt?
Néhány téli zsiradékfajta, például az édes gombóc squash, ehető héjjal rendelkezik, de a legtöbb fajta nem. A kemény gumós zuhatagú fajtákhoz gőzzel vagy sütjük őket bőrükön (pl. Gömbös squash). Ellenkező esetben húzza le a bőrt, és vágja a squash kockákba főzni.
Lehet enni squash nyers?
Tudod, de a főzéses squash növelheti tápértékét, és lágyíthatja a húst, megkönnyítve a fogyasztást és az emésztést. És mivel a squash számos különböző ízanyagot tartalmaz, akkor finomabb lesz főzni.
A téli squash felvétele és tárolása
Kerülje a squash, amely puha foltok és foltok, és válassza ki azokat, amelyek nehéz a méretüket. A teljes squasht a hűtőszekrényen kívül, hűvös, száraz helyen kell tárolni, és néhány hónapon keresztül frissen marad. Az elővágott zsiradékot a hűtőszekrényben lévő légmentesen záródó edényben kell tárolni.
Néhány fajta téli zuhatag, mint a sütőtök is kapható.
Végül megtalálhatunk néhány fajtájú squasht, mint például a butternut, vágjuk fel és kockára vágjuk a fagyasztott ételeket. Ez kényelmes és tápláló kiegészítést tesz lehetővé az ételek mellett.
Egészséges módszerek a téli squash készítésére
A téli squash pörkölhető, sült, pépes vagy pácolt. Ön is pörkölheti vagy gőzölheti, és hozzáadhatja a levesekhez, a pörköltekhez és a chilipaprikához. Vagy dolgokat squash teljes gabona vagy hüvelyesek egy tápanyag és fehérje csomagolt vegetáriánus étkezés lehetőség.
Bizonyos fajtákat, mint például a makk és a kagylós zsákot, fel kell fésülni a bőrrel - a bőrük általában nehezebb, mint más fajták, és fájdalmat okozhat a hámlásnak.
A téli zsiradék tálalása néhány telítetlen zsírral, például szőlővel vagy repceolajjal (magasabb füstpontokkal) növelheti az A-vitamin felszívódását lenyeléskor. Továbbá a pörkölés technikája kihozza a természetes cukor karamellizációját a jobb ízért.
A spagetti squash, egy másik téli squash fajta, alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidrát helyettesítés a tészta számára. Szelíd, enyhe, enyhén édes ízű, tökéletes alapja az olívaolajnak vagy a paradicsomszórásnak.
Receptek a téli squash
Próbálja ki, pörkölte, süssük, pörköljük, nevezzük. Tálaljuk reggelivel, ebéddel, vacsorával, snack vagy desszert. Ez a tápláló és ízletes zöldség különféle ízeket tartalmazhat, és csodálatos kiegészítője bármilyen étkezésnek.
> Források:
> Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve. 3. kiadás Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Téli squash. Élelmiszer és táplálkozás. 2016-ra 16-17. 30-31.