Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 250
Zsír - 11g
Carbs - 26g
Fehérje - 13g
Teljes idő 50 perc
Prep 30 perc , Cook 20 perc
Tételek 5 (2 csésze mindegyik)
Ez a sokoldalú tészta-saláta sült halból, olajbogyóból és napra szárított paradicsomból származó szájharmonikájával fantasztikus családi vacsorát vagy lunchbox ételeket készít. Mivel egyformán ízletes meleg vagy hideg, ez is jó ételeket eszik, hogy megoszthassák egy potluck vacsorát vagy büfét. A legtöbb gluténmentes tészta alacsony FODMAP, de távolabb van azoktól, amelyeket bab vagy lencse készült.
Hozzávalók
- ½ font lazac filé
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1/8 teáskanál gyógynövény Provence
- 6 uncia nyers, alacsony FODMAP rotini
- 1 evőkanál kapribogyó
- 2 evőkanál vékonyra szeletelt scallion zöld
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- ¼ csésze apróra vágott zöld vagy fekete olajbogyó
- 2 evőkanál apróra vágott paradicsom
- 1 ½ evőkanál friss citromlevet (½ citrom)
- ¼ teáskanál só
- 2 evőkanál frissen reszelt parmezán sajttal
- ½ teáskanál zúzott pirospaprika pehely (opcionális)
Készítmény
- Melegítsük elő a sütőt 425F-re. Szórjon egy 9 x 9 hüvelykes sütőedényt olajjal.
- Helyezze a nyers lazac filé oldalát lefelé az előkészített sütőedénybe. Spray vagy ecsettel könnyedén néhány olívaolaj, és megszórjuk a gyógynövények Provence. Sütjük körülbelül 20 percig, amíg a halat könnyen el nem pároljuk egy villával, és középen áttetsző. Hűtsük kb. 10 percig.
- Eközben készítse elő a rotini a csomag utasításainak megfelelően. Cserélje le a szűrőt, és hideg vízzel röviden öblítse le.
- Egy nagy saláta tálban keverjük össze a fennmaradó olívaolajat, kapribogyó, scallion zöldeket, friss petrezselymet, olívabogyót, napra szárított paradicsomot, citromlevet, sót, parmezán sajtot és borspelyheket használva. Add hozzá a rotini-t és dobd alaposan.
- Használjon két villát, hogy a lazacot apró darabokra vágja. Adjuk hozzá a saláta tálhoz, és finoman keverjük. Díszítsük további petrezselyemmel és parmezán sajtokkal, ha szükséges.
Összetevők változatai és helyettesítései
A lazac helyett sült, húzott vagy apróra vágott csirke is helyettesíthető.
A petrezselyem helyett egyéb gyógynövényeket, például friss bazsalikomot is használhatunk.
Főzés és tálalás
Gluténmentes gabonák (például quinoa és kukorica, kukorica és rizs) kombinációiból készült gluténmentes tészták általában a szokásos tésztafélék legjobb helyettesítői. A legjobb eredmény elérése érdekében ne tegye túlzásba. A tészta leöblítése után leállítja a főzést, és eltávolítja a keményítőt, amely egyébként a tésztát összeillesztheti.
Ha a szagtalan paradicsom nem elég puha ahhoz, hogy könnyedén aprítsuk át őket, kb. Fél csésze forró vízben áztassuk őket, amíg a hajlékony, kb. 10 percig. Drain, aztán vágd.