Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 215
Zsír - 10 g
Carbs - 30g
Fehérje - 5 g
Összes idő 45 perc
Prep 25 perc , Cook 20 perc
Tételek 12
Mi lehetne jobb, mint a mogyoróvaj, a banán és a csokoládé muffinokban? Ezeket a kiadós muffinokat fel lehet venni a reggelihez, snackként vagy desszertként.
Ellentétben a sok búza-mentes sült termékekkel, ezek pár napig nedvesek maradnak. Mivel számos ízletes összetevőt tartalmaznak, melyeket az adagolással kell szabályozni ahhoz, hogy alacsony legyen a FODMAP, csak egy ételt vagy snacket takaríthat meg.
Hozzávalók
- ¾ csésze hengerelt zab
- 1 csésze laktózmentes tejet
- ½ csésze mogyoróvaj
- ½ csésze csomagolt világosbarna cukor
- ½ pohár töltött banán
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze és 2 evőkanál átszitált cirokliszt (112 gramm)
- 2 teáskanál sütőport
- ½ teáskanál sót
- 1 nagy tojás
- ½ csésze mini félédes csokoládé
Készítmény
- Melegítsük elő a sütőt 375F-re. Vegyünk egy 12 csészényes muffin serpenyőt sütési szórással vagy olajjal.
- Egy 2 literes serpenyőben kombinálja a zabot és a tejet. Forraljuk fel a közepes magas hőt, majd csökkentsük a hőt, hogy fenntartsuk a nagyon alacsony párolást. Főzzük, keverjük rendszeresen, amíg a zab nem vastag, krémes, és a legtöbb folyadék felszívódik, 3-5 percig.
- Távolítsuk el a hőtől, és addig keverjük a mogyoróvajjal, amíg sima. Adjuk hozzá a barna cukrot, és addig keverjük, amíg jól összekeverjük. Keverjük össze a törött banánt és a vaníliát. A keveréket időnként keverjük, amíg langyos, 3-4 percig.
- Adjuk hozzá a tojást, és keverjük össze, hogy összekeverjük, ügyelve arra, hogy a keveréket összekeverjük.
- Egy kis tálban keverje össze a ciroklisztet, a sütőport és a sót. Keverjük a lisztkeveréket a zablisztkeverékbe, amíg nem marad csíkok.
- Tartsanak 2 evőkanál csokoládé-zsetont a muffin tetejére; keverjük össze a maradékot a tésztába.
- Ossza meg a tésztát 12 muffin csészébe; mindegyiknek majdnem teljesnek kell lennie. Sütjük a sütő közepén, amíg az aranybarna színű barnák és a közepébe illesztett fogpiszkáló tiszta, 18-20 percet vesz fel.
- Helyezze a serpenyőt egy hűtőrácsra. Amikor a muffin még mindig meleg, futtasson egy kést minden muffincsésze szélén, hogy lazítsa meg és döntsön a muffinok a csészék oldalán, hogy lehűljön. Ez megakadályozza, hogy a muffinok nedvessé váljanak.
Variációk és helyettesítések
Annak érdekében, hogy ezt a receptet gluténmentesvé tegye, használjon tanúsított gluténmentes zabat .
Főzés és tálalás
Ne ugorja be a zabat, vagy a muffinjai szárazak és morzsolódnak.
Bár javasoljuk a szitálás, vagy akár súlymérés, lisztek kiszámítható eredményeket a gluténmentes sütés, akkor is, hogy ezt a receptet nélkül sifter. Húzzuk meg a ciroklisztet egy villával, és használjunk 1 szintes poharat az 1 csésze és 2 evőkanál szeletelt liszt helyett a receptben.
A muffinok szobahőmérsékleten 2-3 napig nedvesek maradnak.
2-3 nap múlva, legfeljebb 1 hétig hűtőszekrényben, vagy lágyítsa a muffinokat légmentes tartályban.
Minden búzától mentes sütőipari termék előnyös a mikrohullámú sütőben történő újramelegítésben az éppúgy sült íz és összetöretlen textúra számára, 10-20 másodpercig nagy teljesítményű vagy csak enyhén meleg. Ne melegítse túl. A muffinok fagyasztott felmelegítéséhez mikrohullámúakat magasra melegítsen meleg, 25-30 másodpercig.