Ragadós, sült tofu tészta tál recept

Táplálkozási szempontok (adagonként)

Kalória - 478

Zsír - 12g

Carbs - 72g

Fehérje - 19g

Összes idő 75 perc
Prep 40 perc , főzzük 35 percig
Tételek 4

A tészta tálak könnyen hozzáigazíthatók ahhoz, hogy bármilyen zöldséget használhassanak. Erre van szükség ahhoz, hogy a zöldségeket a receptre tisztítsák és vágják jóval az idő előtt, mielőtt elkezdenék főzni. A szilárd és extra szilárd tofu alacsony a FODMAP-okban, mivel a szójabab rostja csökkent a tofu-készítési folyamat során. A tofu- t ezután vízfürdőbe csomagolják, és a fennmaradó oligoszacharidok valószínűleg áztatnak belőle. Ezt a vizet kivonva a tofu marinálása előtt segíti a mártást és javítja a barnulást.

Hozzávalók

• 1/3 csésze és 2 evőkanál víz (osztva)
• 1 ½ teáskanál kukoricakeményítő
• ¼ csésze szójaszósz (csökkentett nátrium)
• 3 evőkanál világosbarna cukor (csomagolva)
• 2 teáskanál gyömbér gyökér (darált és hántolt friss)
• 1 evőkanál mirin
• 1 evőkanál rizs ecetet
• 1 14 uncia csomag tofu (extra cég)
• 8 uncia rizs Pad Thai tészta (nyersen)
• 2 teáskanál canola olaj
• 2 fokhagymás szegfűszeg (friss, kissé zúzott)
• ¼ font zöldbab (friss, vágott és vágott 1 hüvelyk darab)
• 1 csésze héjas edamame (fagyasztva)
• 1 nagy sárgarépa (hámozott és vágott átlósan 1/8-es vastag ovális)
• ½ közepes piros borssal (1 x 1 ½-es darabra vetve és vágva)
• 2 teáskanál szezámolaj (pirított)
• ½ teáskanál zúzott pirospaprika pehely (opcionális)

Készítmény

1. Melegítsük elő a sütőt 400 ° C-ra. Fújjunk körmös sütőlapot nagylelkűen sütő spray-vel vagy kabátolajjal.
2. Egy kis tálban keverj össze 2 evőkanál vizet és kukoricakeményítőt; keverjük sima és félretesszük.
3. Egy kis serpenyőben keverje össze a szójaszózt , maradjon 1/3 csésze víz, barna cukor, gyömbér, mirin, rizs ecettel. Forraljuk közepes lángon, időnként kevergetve. Forraljuk 2 percig. Kapcsolja vissza a hőt egy pároláshoz, keverje össze újra a kukoricakeményítőt és a vizet, és a kukoricakeményítő keveréket a forró mártásban szitálja, folyamatos kevergetéssel. Pároljuk, amíg a keverék sűrűsödik, körülbelül 1 percig. Távolítsa el a hőtől, és tegye félre.

1. A mosogató fölé helyezze a tenyereit a tofu-blokk mindkét oldalára síkra, és egyenletes nyomást gyakoroljon, akár egy szivacs összenyomásával, amíg nehezebb lesz látni a vizet. Vágja tofu hosszában, majd keresztben egy összesen 16 darab körülbelül 1/3-inch vastag.
2. Helyezzük a tofuot az elkészített sütőlapra. Minden egyes darabot egy mindkét oldalon egy vékony réteg mártással tisztítson meg. Sütjük, amíg a tofu alsó szélei karamellizálódnak, 14-16 percig. Fordítsuk át a tofu darabokat, és térjünk vissza a sütőbe, hogy sütjük, amíg az alsó részek barnulnak vagy karamellizálódnak a széleken, 8-10 percet tovább.
3. Míg a tofu sütés, egy nagy, fedett állományban, hozza 4 liter vizet egy forralható fel magas hő hatására. Adjuk hozzá a tésztát, és forraljuk vissza a vizet, kevergetve finoman többször is, hogy elválasszuk a tésztát. Kezdjük az almásság tesztelését, miután a tészta körülbelül 2 percig forralt, és folytassa a vizsgálatot 1 perces időközönként. Ha a tészta tiszta, öntsön egy szűrőbe, és hideg vízzel öblítse le.

1. Wok vagy nagy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten meleg, canola olaj, amely a serpenyőbe rogyogott. Amikor az olaj forró, adjunk hozzá fokhagymát, zöldbabot és edamét, és keverjük sütjük 1 percig. Add hozzá a sárgarépát és a harang paprikát, és keverjük meg 4 percig, vagy amíg a zöldségek csak elkezdenek nyírni. Távolítsa el a fokhagymás szegfűszegeket, és dobja el (ez tartja az edényt alacsonyan - FODMAP).

1. Adjuk hozzá a maradék szójaszósz keveréket a wokhoz, keverjük össze a zöldségeket, és főzzünk még egy percig. Távolítsuk el a hőtől, és használjunk szezámolajat és zúzott pirospaprikát.
2. Ossza a tésztát 4 tálba. Minden tálat fel kell tüntetni ¼ zöldséggel és 4 tofuval. Tálaljuk extra szójamártással, ha szükséges.

Összetevők változatai és helyettesítései

A rizstálhoz cserélje ki a tésztát 4 csésze főtt rizszel.

Helyettesítő ¾ font csirke a tofu. A sütés helyett dobja a nyers csirkét, és keverje fel, hogy 2 teáskanál olajjal finomra főzze. Tegye félretéve, és tegye vissza a keverékhez, majd a kiszolgálás előtt, a mártással.

Hogy ezt a receptet gluténmentes legyen, gluténmentes szójamárt kell használni.

Főzés és tálalás

Az extra kényelem érdekében használjon friss vagy fagyasztott zöldbabot, paprikát és sárgarépát.

A mártást a nap folyamán korábban elkészíthetjük, és hűtőszekrényben elkészíthetjük.