Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 587
Zsír - 25g
Carbs - 75g
Fehérje - 22g
Összes idő 75 perc
Prep 5 perc , Cook 70 perc
Tételek 5 (3/4 csésze mindegyik)
A plantainok a világ számos részében a vágott élelmiszerek, és számtalan módon készülnek. Nyugat-Afrikában gyakran pálmaolajat és paradicsomot használnak, melyet "Piros Piros" paradicsompürével szolgálnak fel.
Hozzávalók
- 1 csésze nyers chana dal
- 1 1/8 csésze kanolaolaj , osztva
- 4 fokhagymás szegfűszeg
- 2 evőkanál gyömbér gyökér, hámozott és reszelt
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 28 uncia zúzott paradicsomot
- 1 friss vagy szárított kis, forró chile paprika
- 1 gyomirtó, érett
Készítmény
- Egy nagy tálban forró vízzel fedje le a chana dalot. Miután lehűlt szobahőmérsékletre, fedje le és tárolja a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
- Körülbelül 1 és fél órával a kiszolgálás előtt engedje le a chana dalt. Fedjük le a chana dalt nagy mennyiségű vízzel egy nagy serpenyőben, és tegyük a fel nem fedett edényt felforraljuk a magas hő hatására. Csökkentse a hőt, és párolja, amíg meg nem puhul, 25-30 percig. Szedje le a dalt egy szűrőbe.
- Hajtsa vissza az üres edényt a tűzhelybe. Heat 2 evőkanál olaj és fokhagyma gerezd közepes lángon. Sauté fokhagymát, amíg el nem kezd barnítani, majd távolítsa el a fokhagymát, és dobja el (ez tartja az edény alacsony FODMAP).
- Adjuk hozzá a gyömbért és pároljuk, amíg barnulni kezd. Adjuk hozzá a chana dalot, paradicsompürét, zúzott paradicsomot és a borsot. Pörkölt a pörkölt, fedetlen, 30 percig, alkalmanként kevergetve.
- Eközben hámozza le a gyilkost, mindkét végén levágja az egyik végét, éles késsel, és egy darabból lazítsa meg a bőrt. Szeleteljük meg a gyilkost egy ½-es vastagságú bias-vágott medálokra, hogy maximalizáljuk az egyes szeletek felületét.
- Öntsük a káposztaolajat közepes serpenyőbe, és helyezzük közepes lángon. Amikor az ujjaitól az izzadt víz megcsillan, az olaj felületével érintkezve használjon fogót, hogy az olajban lévő minden egyes szeletet lehessen elhelyezni, vigyázva, hogy ne öntsön be. Próbáld meg ne összeszedni a szeleteket, mert egymásra ragadnak; ha egyszerre nem férnek hozzá, két adagot kell megszórnia.
- Engedje meg, hogy a tálcánál szeletek főzzenek, és időnként felhúzza őket a fogókkal, hogy megakadályozzák, hogy a tányérhoz tapadjanak. Ha a szelet alsó széle sötétbarna színűvé válik, óvatosan flip, hogy folytassa a főzést. Amikor mindkét oldal sötétbarna, 8-10 percig sötétedik, távolítsa el a tálcán levő szeleteket egy papírtörölköző lemezre.
- Ossza szét a pörköltet 5 tálba, és díszítse meg mindegyiket több szelet rántott réten.
Összetevők változatai és helyettesítései
A paradicsomos pörköltet rizsre vagy kölesre lehet kiszolgálni, a sült plantainák nélkül, egy kényelmes, töltő, vegán étkezés esetén.
Főzés és tálalás
A piros vörös gyakran veszélyes forró scotch motorháztetőpapírokat vagy hasonlókat tartalmaz.
Igénybe tudja állítani az amerikai paradicsomos pörkölt melegét a paprika típusának és mennyiségének megváltoztatásával. Szeretjük a kis (2 - 3 hüvelyk hosszú) serrano vagy thai zöldpaprikát ebben az ételben; ha kevesebbet szeretne, akkor nagyobb, de enyhébb, Anaheim, banán vagy poblano paprikákat próbálhat ki.