A kanolaolaj (a "Canadian Oil") egy sokoldalú és enyhén ízesített étolaj. Kanada Kanola Tanácsa és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint ez a harmadik leginkább fogyasztott olaj a világon. A Canola is egészséges olaj, mert nagy a jótékony zsírsavakban.
Sajnálatos módon a repceolajat rosszindulatú információkkal sújtják, és továbbra is vannak pletykák, amelyek szerint az egészsége veszélyes.
Ez egészen őszintén szólva értelmetlen, és megmagyarázom, miért.
A Canola olaj olyan magvakból származik, amelyeket Kanadában fejlesztettek ki az 1960-as és 70-es években, amikor a növényi tudósok kitalálták, hogyan lehet potenciálisan veszélyes zsírsavat (erucic acid) szaporítani a repcemagból. Az eukózsav egyfajta zsírsav, ami rossz a szívizom számára.
A mai canola növények szinte nem tartalmaznak erucinsavat, így nincs veszély a szívre (épp ellenkezőleg, valójában). Tehát fontos megérteni a különbséget a régi, rozsdamentes repceolaj és a modern canola olaj között, amely tökéletesen biztonságos.
Itt van, hogyan lehet megijeszteni a Canola Oil
Vannak, akik olyan modern ropogósolajot kevernek össze, melyet kenõanyagokban, hidraulikus folyadékokban, szappanokban és festékekben használnak. De ismét ez nem canola olaj. Ennek a problémának lehetne oka, hogy az Észak-Amerikán kívüli emberek a "repce" kifejezést használják, amikor káposztaolajat vagy eszmei repceolajat beszélnek.
Egészségügyi előnyök
A Canola olajnak egészséges zsírsavprofilja van, mivel alacsony a telített zsírok és magas a telítetlen zsírokban . Ez egyúttal kiváló forrása a többszörösen telítetlen zsíroknak, és a linolsav (és az omega-6) jó aránya az alfa-linolénsavnak (omega-3) körülbelül 2: 1. A Canola olaj mesterséges transz-zsíroktól mentes.
A kutatás azt sugallja, hogy a canolaolajban található zsírsavak kedvezően befolyásolhatják a koleszterinszintet és csökkentsék a gyulladás biomarkereit, így ez egy kiváló gyulladáscsökkentő étrend.
Valójában az US Food and Drug Administration lehetővé teszi a következő állítást, hogy a káposztaolajat tartalmazó élelmiszerekre kerüljön, amennyiben alacsony a koleszterin, a telített zsír és a nátrium:
Korlátozott és nem meggyőző tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy naponta 1 és 2 evőkanál (19 gramm) canolaolaj fogyasztása csökkentheti a szívkoszorúér megbetegedésének kockázatát a canolaolaj telítetlen zsírtartalma miatt. E lehetséges előny elérése érdekében a repceolaj hasonló mennyiségű telített zsír helyettesítésére szolgál, és nem növeli az egy nap alatt fogyasztott kalóriák számát.
Canola Oil és GMO-k
A Canola magokat eredetileg hagyományos tenyésztési módszerekkel állították elő. A legmodernebb canola magokat úgy módosították, hogy ellenálljanak a herbicideknek. A tudomány és a kutatás azt mutatja, hogy a GMO-k biztonságosak, és sok klinikai vizsgálatot végeztek a canola olajjal az emberre.
De ha aggasztja ezeket a fajta dolgokat, a szerves és a nem GMO-kólóolajok számos országban, államokban és országokban találhatóak a természetes és egészségügyi élelmiszerboltokban.
Forrás:
Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Gazdasági Kutató Szolgálat. „Repce.” http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
Az Egyesült Államok Élelmiszer és Gyógyszerügyi Hivatala. "A minősített egészségre vonatkozó állítások összefoglalása a végrehajtási mérlegelési jogkörre is figyelemmel." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.