A hagymák kalóriái és egészségügyi előnyei
A liliom család tagjai, a hagyma erősen ízesített, nagyon aromás, nem keményítőtartalmú növény, amelyet szinte minden kultúrában, zöldségként vagy ízesítőként használnak. A National Onion Association szerint a hagyma a harmadik leginkább fogyasztott friss zöldség az Egyesült Államokban, és egész évben rendelkezésre áll.
A hagyma kisebb, mint egy hüvelyk átmérőjű és több mint 4,5 hüvelyk, és az izzók lehetnek sárga, vörös vagy fehér színűek.
Sokféle hagyma van, amely főzéshez használható. Bár előfordulhat, hogy nem te vagy az első választása, egyesek is nyersen fogyaszthatók.
A fajták a népszerű spanyol, vidalia, sárga, fehér, vörös hagyma, cippolini és gyöngyfélék köré csoportosulnak, és vannak olyan változatok, mint a mogyoróhagyma, a mogyoróhagyma és a póréhagyma. Ízük is változik - és enyhe, édes vagy fűszeres lehet.
A vöröshagyma nagyon alacsony a kalóriákban és a szénhidrátban, ami bónusz, mert egy kis hagyma hosszú utat tesz.
| A hagyma táplálkozási tények | |
|---|---|
| Az 1-es adagolási méret 1 nyers, közepes (1/8 "vastag) szelet (14 g) | |
| Adagonként | % Napi érték* |
| Kalória 6 | |
| Kalóriák a zsírból 0 | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Többszörösen telítetlen zsír 0g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0g | |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 1 mg | 0% |
| Kálium 20,44 mg | 1% |
| Szénhidrátok 1,3 g | 0% |
| Diétás rost 0,3g | 1% |
| Cukrok 0,6 g | |
| Fehérje 0,2 g | |
| A-vitamin 0% · C-vitamin 2% | |
| Kalcium 0% · Vas 0% | |
Egy közepes szelet nyers hagyma csak 6 kalóriát és 1,3 gramm szénhidrátot tartalmaz, így nagyon alacsony kalóriatartalmú és majdnem szénhidrátmentes élelmiszer-választékot eredményez.
Mint minden élelmiszer esetében, a rész befolyásolja a kalória- és szénhidráttartalmat. Például, ha nagyobb mennyiségű hagymát fogyasztasz, mondjuk 1/2 csésze nyers, akkor még mindig nagyon kevés kalóriát fogyasztunk, körülbelül 21 kalóriát és 5 gramm szénhidrátot. Ez teszi a hagymát nagyszerű összetevőként a főzéshez, hozzáadva az ízeket és a térfogatát étkezéshez.
A héj egészség előnyei
A hagyma C-vitamint tartalmaz, és nagyon jó krómforrás. A C-vitamin fontos a sejtek javításában, beleértve a sebgyógyulást is. Az immunitás fokozásához és az öregedésgátló tulajdonságokhoz is fontos. A króm fontos és szerepet játszik az inzulin hatásában. Az inzulin a hormon, amely segít szabályozni a vércukorszintet, mivel lehetővé teszi a szervezet számára glükóz felhasználását az energia és a tárolás érdekében.
A vöröshagyma magas a kvercetinben , egy flavonoid, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A sejtkultúrákkal végzett állatkutatás és kutatás azt mutatta, hogy a kvercetin segíthet megvédeni egyes rákos megbetegedéseket a rákos sejtek megölésével. Közelebbről, az ilyen típusú vizsgálatok lehetséges hasznos hatásokat sugallhatnak, de nem bizonyítják, hogy ezek a hatások emberben elérhetők. Előzetes tanulmányok azt is sugallják, hogy a kvercetin segíthet csökkenteni a szívbetegség kockázatát.
Egyes tanulmányok szerint a hagymák fogyasztása csökkentheti az egyes betegségek, például a gyomorfekély előfordulását a szabadgyökök eltávolításával és a fekélyképző mikroorganizmus, a Heliobacter pylori növekedésének megelőzésében. Azonban a mítosz arra, hogy a hagymát egy helyiségbe helyezzük, hogy megakadályozzuk a hideget vagy az influenzát, nem igaz.
Gyakori kérdések a hagymákról
Miért sír a hagymát?
A vöröshagyma a kénsav miatt irritálja a szemet, amelyet a vágási folyamat során keletkeznek és szabadul fel. Amikor levágsz egy hagymát, megtöri a sejteket, felszabadítva a tartalmát. Azok az enzimek, amelyeket a szulfénsavakkal külön-külön kevertek, hogy propanethiol-S-oxidot állítsanak elő, olyan kéntartalmú vegyület, amely a szeme felé felfelé mozdul el, és éget és szakadást okoz. Az irritáció csökkentése érdekében próbálja meg viselni a szemüveget vagy hűteni a hagymát a szeletelés előtt.
Vajon eszik a hagymak?
A vöröshagyók olyan kénes vegyületeket tartalmaznak, amelyek felszívódhatnak a véráramba, és izzadás esetén kiszabadulhatnak pórusainkból. Ezért egyesek "szagolhatják a hagymát", miután eszik.
A vöröshagyma időnként szagát is érezheti, különösen a nyers hagymát. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a hagymától, próbáljon meg egy petrezselymet.
Hány kalóriát használnak a hagyma gyűrűkkel?
A hagyma gyűrűk táplálkozási profilja a hagyma gyűrű méretétől és a kiszolgált mennyiségtől függ. Az alapvonal megadásához a gyorsétteremből készült kis hagymás gyűrűkről szól: 320 kalória, 16 gramm zsír, 41 gramm szénhidrát, 840 mg nátrium és 3 gramm fehérje.
Hagyma levétele és tárolása
Válassz olyan hagymát, amely nem rendelkezik vágással, zúzódással vagy hibával. Az egész hámozott vöröshagyomány megvásárlásakor olyan külső rétegeket válasszon ki, amelyekről úgy tűnik, hogy nem szárítják le. Ha friss, előre vágott hagymát vásárol, győződjön meg róla, hogy azokat a lejárati idő előtt használja.
A vöröshagymát jó ideig tárolhatjuk, ha megfelelő körülmények között tartjuk. A száraz haranghagymát hűvös, száraz, sötét helyen tárolja bőséges levegőmozgással. Ne tárolja azokat műanyagból, mivel a szellőztetés hiánya csökkenti az eltarthatósági időt.
Az egész hagymát csak akkor húzza hűtni, ha megpróbálja meghosszabbítani az édes vagy enyhe hagymás fajták eltarthatósági idejét. Helyezze őket kis nedvességtartalmú környezetbe, mert azokat szárazon kell tartani.
Ha levágja a hagymát, és nem tervezi használni mindet, tárolja őket egy lezárt tartályban legfeljebb hét napig. Az elővágott hagymát hűtött állapotban kell tartani és a lejárati idő előtt kell felhasználni.
Az olyan ételeket, mint a mogyoróhagyma és a póréhagyma, a hűtőszekrényben kell tárolni.
Egészséges módszerek a hagyma elkészítésére
Oly sokféle mód van a hagyma használatára. Használjon hagymát ízesítő mártással, pörkölt, chili vagy leves. A teljes egész szendvics szendvicseket, a csomagolást vagy a hamburgert egy szelet vöröshagymával vagy egy kis nyers, grillezett vagy pácolt vöröshagymát készítsenek fel, és tegyék a salátákba, mellékételekbe vagy tojásokba.
Célja annak elkerülése érdekében, hogy mélyen sütjük a hagymáit, vagy hagyj gyűrűket, virágzó hagymát stb., Mivel ezek az élelmiszerek magasak a kalóriákban, a nátriumban és az egészségtelen zsírban.
Receptek a hagymával
Főzze össze néhány hagymát, mint az ételét, vagy enni. Próbálja ki őket reggelire, ebédre, falatozásra vagy vacsorára.
- Zöldbab dobozos hagymakötelezettséggel
- Hogyan készítsünk egészségesebb "Fried" hagyma gyűrűket
- Használja a hagymát alacsony kalóriás burger topperként
- Ízes Cincinnati Chili
- Crockpot Ropa Vieja (marhahús, paprika és hagyma)
> Források:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Hagyma és fokhagyma felhasználása és emberi rák. Am J Clin Nutr. 2006 Nov; 84 (5): 1027-32.
> American Cancer Society. A kvercetin.
> Nemzeti Hagyományos Egyesület. Hogyan válasszuk ki, vágjuk, előkészítsük és tároljuk a hagymát.