A kalóriák a dátumokban és az egészségügyi előnyök
A dátum gyümölcsét a szilvafa és a dátumok az ősi idők óta művelik. Több mint 100 fajta dátum pálmafák, amelyek a legjobbak a sivatagi régiókban. A dátumok a fákon nagy fürtökben lógnak, és a textúrák között mozognak, kemény, száraz fajtáktól, félszáraz típusoktól, mint a deglet noor, a nagy puha időkig, például a medjool dátumokig.
Bár a dátumok szárítottnak tűnnek, valójában friss gyümölcsök. A friss, egész napok mindössze 30 százalékos nedvességet tartalmaznak, így a természet egyetlen természetes "szárított gyümölcsévé" válnak.
Széles körben ismeretes, hogy a székrekedés kezelésére használják őket, a dátumok nem feltétlenül vonzó csomagolást eredményeznek. De a dátumok gazdag rost és szénhidrát. Jó energiaforrásként szolgálhatnak, és egészségesen használhatók a fehérjében levő receptek, a reggeli zabkása és a snackek között.
A dátumok hasznosak lehetnek a sütőipari termékek nedvességtartalmának és édességének hozzáadására is. Jó alternatívát nyújtanak a feldolgozott cukor számára. Azok számára, akik megváltoztatják szénhidrátbevitelüket, a dátumok nem feltétlenül a legjobb választás, mivel szénhidrátban, cukorban és magas a glikémiás index diagramon. A magas glikémiás indexű élelmiszerekről azt gondolják, hogy a vércukorszintet gyorsabban emelik, majd egy másik táplálékot, amely alacsonyabb a grafikonon.
| Időpontok Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgálati méret 1 dátum (8 g) | |
| Adagonként | % Napi érték* |
| Kalóriák 23 | |
| Kalóriák a zsírból 0 | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Többszörösen telítetlen zsír 0g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0g | |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 0 mg | 0% |
| Kálium 54,45 mg | 2% |
| Szénhidrátok 6,2 g | 2% |
| Diétás rost 0,7g | 3% |
| Cukrok 5.3g | |
| Fehérje 0,2 g | |
| A-vitamin 0% · C-vitamin 0% | |
| Kalcium 0% · Vas 0% | |
Egy dózis körülbelül egy-két hüvelyk hosszú, körülbelül 23 kalóriát, 6,2 g szénhidrátot, 5,3 g cukrot és 0,7 g rostot tartalmaz. Ha cukorbetegségben szenved, és alacsony vércukorszintet tapasztal, egyes időpontok fogyasztása segíthet a vércukorszint normális szintjének elérésében. Másrészt, ha csökkenteni szeretné a szénhidrátbevitelét és kezelné a vércukorszintjét, az étkezési időpontok miatt vércukorszintje emelkedhet.
Ezért a dátumok kiszolgálását ellenőrző rész fontos.
A dátumok egészségügyi előnyei
A dátumok jó rostforrás, körülbelül három gramm egy adagban (kb. Három dátum). Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek, akik megfelelő mennyiségű rostot fogyasztanak, egészségesebb súlyokkal rendelkeznek. A rosttartalmú étrend segíthet a vércukorszint szabályozásában, a székrekedés enyhítésében és a rossz koleszterinszint (LDL) csökkentésében. Ha növeli a szálbevitelt, fontos, hogy növelje a vízfelvételt egyidejűleg. Ha nem így tesz, az ellenkező hatást gyakorolhat, és székrekedhet.
A kérdésekre vonatkozó gyakori kérdések
Milyen dátumok állnak rendelkezésre a vásárláshoz? Milyen extrudált időpontok vannak?
A szeletelt dátumokat csomagolási formában lehet megvásárolni: teljes, apróra vágott vagy extrudált. Az extrudált dátumokat zabliszttel, rizsliszttel vagy dextrózzal bevonják, és főleg sütéshez használják. Díjlé is megvásárolható, és használható sütőipari termékek előállítására.
A dátumok kiválasztása és tárolása
Bár a csomagolt dátumok, mindkettő és lepusztult, egész évben rendelkezésre állnak, a friss dátumok szezonja októbertől decemberig tart. A dátumoknak zsíros, fényes és nedvesnek kell lenniük. Van egy ragadós, édes, majdnem ízletes textúra és gazdag íz.
Friss dátumok már messzire utaztak, hogy eljussanak a boltjába, ezért egy-két hétig tarthatók a hűtőszekrényben egy légmentesen lezárt tartályban. A szárított, csomagolt dátumokat szobahőmérsékleten, hűvös tartályban tárolhatjuk hűvös, száraz helyen kb. 6 hónapig, vagy akár egy évig a hűtőszekrényben.
Egészséges módszerek a dátumok előkészítésére
A dátumok ízeket és nedvességet biztosítanak a sült termékekhez, például kenyerekhez, muffinokhoz, süteményekhez és süteményekhez. Hússal vagy sajtjal töltöttek előételként vagy snackként, vagy szárított gyümölcsökkel és diófélékkel. Az apróra vágott napok hozzáadhatók a joghurthoz, forró gabonákhoz és a fehérjékhez.
A ragasztás elkerülése érdekében a késsel lisztet porítson.
Szereted, helyettesítő dátumokat a mazsola vagy a sárgabarack, amikor felidézni sós ételek, mint a sültek.
Receptek dátummal
Általában minden természetes édesítőszerként használják, a dátumok kreatív módon is használhatók a receptekben. Keverje össze néhány finom, fehérje és rost-gazdag recepteket dátumokkal.
- Egynapos dió és napi zab
- Dátum és dió fehérjebárok
- Sertésborda a Dátummal és a Cilantro Relish
> Források:
> Kaliforniai dátumok. Egészség és táplálkozás. http://www.datesaregreat.com/health-nutrition/
> Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve. 3. kiadás Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.