Az Ahi Tuna Poke egészségügyi előnyei és módja
Ha szereted a sashimi-t vagy a ceviche-t, imádni fogod a piszkát, egy hagyományos hawai módszert a nyers halak készítésére. A "poke" szó (rhymes with 'okay') a kis kockákra vágott halra utal. A hagyományos piszkát Hawaii sóval, hínárral és földön sült kukui diófélék fűszerezik, amelyek inamona lettek.
Poke története
Rachel Lauden élelmiszer-történész szerint a The Food of Paradise: Hawaii kulináris örökségének feltárása című könyvében nem világos, hogy a poke valódi halétel lett.
Bár a hawaiiak nagyon hosszú ideig éltek a sóval és egyéb fűszerekkel kombinálva nyers halakkal, az 1970-es évek közepén a szakácskönyv első említése a piszkálásról szólt.
Poke egészségügyi előnyei
Miközben fõzött polipot vagy más halat lehet találni, az ahi tuna a legelterjedtebb pisztráng. A tonhal kiválóan kiegészíti az egészséges táplálékot, mert ez egy nagy fehérjeforrás, és alacsony az összes zsírban, de magas az omega-3 zsírsavakban, amelyek jóak a szív és az agy számára. Alacsony a kalória is. A friss nyers tonhal minden uncia körülbelül 30 kalóriát tartalmaz.
Hogyan készítsünk egy egyszerű pókot otthon
A csendes ázsiai ételeket kínáló éttermekben piszkálhatsz, vagy otthon piszkálhatsz.
Amire szüksége lesz:
Kezdje a friss sushi minőségű tonhalt. Előfordulhat, hogy egy speciális boltba vagy az ázsiai piacra kell mennie, ha a boltja nem hordozza. Ne használjon rendszeresen nyers tonhal steaket. A hagyományos pelyva a Hawaii sóval és kukui diófélékkel van kiképezve, amelyeket pörkölnek és őröltek, ekkor inamona-nak hívják őket.
Ezek az összetevők nehezen találhatók Hawaiin kívül, de a rendszeres tengeri só és a finomra őrölt makadámmogyorók jó helyettesítőt jelentenek.
Ezenkívül szüksége lesz egy Maui hagymára, ha talál egy (vagy egy szabályos hagymát, ha nem találsz Maui hagymát), néhány zöldhagymát, szezámolajat és szójaszószt.
Hozzávalók:
- 1 font friss ahi tonhal
- 1/3 csésze szójaszósz
- 1/3 csésze szeletelt hagymát
- 1/2 csésze apróra vágott zöld hagyma
- 2 evőkanál szezámolajat
- 2 teáskanál aprított Macadamia dió
- 1/8 teáskanál tengeri só (vagy ízlés szerint)
Vágja le a halakat apró méretű kockákra, kb. 1 hüvelyk négyzet. Adjuk hozzá a halakat egy nagy tálhoz.
Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, és enyhén dobja, hogy a tonhal be van vonva. Fedjük le a tálat, és tegyük a hűtőbe 2 órán keresztül vagy tovább. Ezután meg is lehet enni, ahogy van, adjunk hozzá extra finomságokat, pl. Pörkölt szezámmagot, chili paprikát vagy tengeri moszatot, vagy használd a piszkádat, hogy piszkos tálat készíts.
Tehát mi a Poke Bowl?
Valami olyan finom, mint a piszkaság, és az Egyesült Államok legnagyobb nagyvárosaiban olyan éttermek vannak, amelyek pelyhesítő tálakat szolgálnak fel, amelyek a halat és a rizst összekeverik. Keressen éttermeket, amelyek a hawaii vagy az ázsiai ételekre specializálódnak, és egyes városokban megtalálja az egész éttermeket, amelyek csak a piszok tálak számára szólnak.
Az éttermekben található póker tálak hasonlóak lehetnek az eredeti Hawaii piszkos tálhoz, vagy teljesen más. Megtalálható a piszkos tálak főtt halak, rák, rák vagy tofu, és lehet, hogy tetején avokádó, edamame, vagy fűszeres mayo, hasonló ahhoz, amit talál egy sushi étteremben.
A legtöbb piszkos tál tartalmaz fehér rizs, mint a sushi rizs, de az alján is találsz vékonyra szeletelt cukkini vagy quinoa.
A legtöbb esetben a piszok tálak egészségesek és nem túl magasak a kalóriákban. De ha a tradicionális ételből kóborolsz és hozzáadsz fűszeres majonát vagy extra avokádó darabokat, a kalóriaszám ugorhat.
Hogyan készítsünk egy Poke Bowl otthon
Szükséged lesz a korábban készített piszkozásra. Vagy kicserélheti a tonhalt, és megpróbálhatja a sushi-fokozatú lazacot, a főtt polipot vagy más fõtt halat. Ha kevésbé hagyományos piszkos tálat szeretne, akkor tofu darabokat, rákhúsokat, vagy főtt garnélarákot, csirkét vagy sertést használhat.
Persze, rizsre is szükséged lesz. A sushi rizs kiváló választás, de rövid vagy közepes szemű fehér rizs fog tenni. Vagy adjon hozzá egy kis rostot és használjon barna rizst. További összetevők lehetnek avokádó, hínár, uborka szeletek, aprított sárgarépa, aprított káposzta, edamame, cseresznye paradicsom vagy szezámmag. Ha szeretne tüskés piszkos tálat, adj hozzá chili paprikát vagy egy kis sriracha mártást.
Hozzávalók:
- 1 font a poke (használja a recept fenti vagy az egyik a sok recept megtalálható online)
- 2 csésze főtt rizs
- 1 avokádó, hámozott, kirakott és szeletelve vagy kockára vágott darabokra
- 1 csésze aprított káposzta
Ossza egyenesen a főtt rizst négy tálba. Adjunk hozzá 1/4-es piszkot minden tálhoz, és tegyünk fel egyenletes mennyiségű avokádóval és aprított káposztával. Négyet szolgál.
Minden adag körülbelül 285 kalóriát, 31 gramm fehérjét, 26 gramm szénhidrátot és 3 gramm rostot tartalmaz.
További ötletek a póker tálakhoz
Számos módja van a piszkos tálak otthon, beleértve California Roll piszok tálak és ahi tonhal és quinoa piszok tálak. Mindaddig, amíg az Ön által kiválasztott összetevőket választja, a végeredménynek finomnak kell lennie.
Jobban szeretne dolgozni a receptekkel, nem pedig a saját? Akkor itt van még néhány csodálatos recept, hogy elinduljon:
- Fűszeres Tofu Poke Bowls
- Ahi Tuna Poke tálak
- Lazac póker tálak
> Források:
> ChooseMyPlate.gov. "Supertracker: a receptem."
> Laudan, Rachel. A Paradicsom Élelme: Hawaii Kulináris Örökségének feltárása . Honolulu: U of Hawai'i Press, 1996. Nyomtatás.
> Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium Mezőgazdasági Kutatási Szolgálat. Nemzeti tápanyag adatbázis a 28. referencia-referencia kiadáshoz.