A chia magvak előnyeiről szóló egészségre vonatkozó állítások továbbra is népszerűsítik népszerűségüket. Igaz ezek az állítások?
Nem kell támaszkodnia a megbízható információkról szóló pletykákra. Íme egy pillantás, amit a klinikai kutatás mond, valamint néhány elképzelés arról, hogyan lehet beépíteni a chia magokat a napi étrendbe.
1 - A Chia magvak egészségesek?
Az ősi Aztecsek a salvia hispanica növényből betakarították a Chia-magokat, és évszázadok óta ez volt az élelmiszerek elsődleges forrása. Chia magvak táplálóak és kínálnak:
- Magas rosttartalom , amelyről ismert, hogy elősegíti a hosszú élettartamot
- Az Omega-3 zsírsavak, amelyek kedvezőek a szívműködésre és csökkentik az időskorú gyulladást
- Antioxidánsok , beleértve a növényi tápanyagokat, mint a kvercetin és a kaffeinsav
2 - Chia magvak és fogyás
Úgy reklámozható, mint egy csaló súlycsökkentő étel, segít a Chia valóban a fogyásban?
A táplálkozástudományi kutatásban publikált tanulmány azt mutatta, hogy napi 12 hétig 6 evőkanál krómozott magot fogyasztanak, nem okozott testsúlycsökkenést 76 túlsúlyos vagy elhízott férfi és nő esetében. Az eredmények azt mutatják, hogy míg a résztvevők a vizsgálat elején kevés súlyt vesztettek, gyorsan alkalmazkodtak a megnövekedett oldható rostokhoz , és nem voltak jelentős hosszú távú hatásuk a testsúlycsökkenésre .
A Chia magvak körülbelül 10-szeresedik fel a vízben, de olyan vízzel gazdag ételekké teszik őket, amelyek hosszabb ideig érzik magukat .
3 - A Chia Seeds növeli az energiámat és az állóképességemet?
A mexikói Tarahumara őshonos törzse mélytengeri vezetői általában csak a chia magot fogyasztották a vízben, mint táplálékot a túrák során. Tehát a chia magvak energikusak lehetnek, függetlenül attól, hogy maratont futtatsz, vagy csak megbízásokat csinálsz?
Egy kis tanulmány, melyet a Journal of Strength és Conditioning Research című kiadványban közöltek, kimutatja, hogy a folyékony Chia magok ugyanolyan energia hasznot nyújtanak, mint a sportolók, sokkal kevesebb cukrot.
4 - Kell enni Chia magvakat földi vagy teljes?
A The Journal of Alternative and Complementary Medicine című tanulmányában azt találták, hogy 10 hetes egész chia magvak, földi (hántolt) magvak vagy placebo fogyasztása után csak azok a résztvevők, akik a földi chia magokat fogyasztották, magasabb szintet értek el az egészséges omega-3 zsírsavak, eikozapentaénsav (EPA) és dokozahexaénsav (DHA).
Ugyanazon kutatócsoport korábbi kutatása azt is kimutatta, hogy a csonthéjas magok lehetővé teszik a szervezet számára, hogy nagyobb hasznot húzzon tőlük. Az eredmények hasonlóak a teljes és a talajban levő lenmagban végzett korábbi vizsgálatokhoz.
5 - Hogyan csiszolni Chia magokat
Néhány másodperc alatt a kávéfőzőkben vagy a nagy sebességű keverőben centrifugálással csavarozhatják a kukorica magokat, amelyeket simára vagy salátákra használnak. Vigyázzon, nehogy túl hosszú ideig csiszolja őket, vagy a magok magas olajtartalmának köszönhetően ragadós rendetlenséget talál.
Ahhoz, hogy a kávé szagát kiveszed a darálóból, először menjen át egy marék rizst.
6 - Válasszak fehér vagy fekete Chia magokat?
Nagyon kevés táplálkozási különbség van a fekete chia magvak és a fehér chia magok között. Kerülje el a keverékben található barna magokat. Ezek általában gyomos magok egy másik fajta növények vagy éretlen chia magok.
7 - Hogyan kell enni Chia magokat
A lenhez, a kenderhez és más szív-egészséges magvakhoz hasonlóan a Chia-magokat a napi étrendbe is beillesztheti, például:
- Meghintjük reggel meleg vagy hideg gabona
- Tegyen 1-2 evőkanál gyümölcsöt vagy zöldséges süteményt
- Keverje össze vízzel, citrommal vagy lime-lékkel és néhány édesítőszerrel, mint Chia Fresca
- Liszttel vagy teljes kiőrléssel kevert sütés és sütés
Mivel a chia magvak nagyon kevés ízűek, más ételekbe keverhetők, anélkül, hogy befolyásolnák az ízt.
Forrás:
Coates, Wayne. Chia: Az Ultimate Superfood teljes útmutatója. Sterling Publishing. 2012-ben.
Illian TG, et al. "Omega-3 Chia Vetőmag betöltése a szénhidrát adagolásának módjaként". J Strength Cond Res. 2011.
Morris, Emily és Morris, Carole MySeeds Chia teszt Konyha: A Chia Seed Cookbook. Skyhorse Publishing. 2013-ban.
Nieman, et al. "A Chia vetőmag nem elősegíti a testsúlycsökkenést, és nem változtatja meg a betegség kockázati tényezőit a túlsúlyos felnőtteknél." Nutr Res. 2009.
Rolls, Barbara és Hermann, Mindy. Az Ultimate Volumetrics Diet. HarperCollins. 2012. Barbara Rolls interjúja, 2013. április 30-án.