Csicseriborsó táplálkozási tények

A csicseriborsó kalóriái és az egészségügyi előnyök

A csicseriborsó, más néven garbanzo bab, olyan hüvelyes fajta, amely tele van fehérjével, rostossal és összetett szénhidrátokkal. Két fajta csicseriborsó: a "szőke" fajta, amelyet elsősorban a Közel-Keleten és Észak-Amerikában értékesítenek, valamint a fekete csicseriborsót (más néven Desi), amelyet Indiában, Pakisztánban és Etiópiában találtak.

A csicseriborsó egész évben rendelkezésre áll, és szárított vagy konzervdobozban is beszerezhető, vagy vásárolhat császárlisztet (besan), amelyet gyakran indiai curryként használnak sűrítőanyagként - ez a liszt fele a búzaliszt szénhidrátjainak és rosttartalmú.

A sózott csicseriborsó és a tahini kombinációja humuszot eredményez. Ma már olyan sokféle hummus létezik, amelyek színe, íze és kalóriái vannak. A Tahini több humuszot termel, amely alacsonyabb a szénhidrátokban és magasabb a kalóriákban. Használja a humuszot a zöldségek zöldségfogyasztásához fehérje és szálas teljes snack készítéséhez, vagy nagy mennyiségű zsíros fűszereket (mint a majonézt) cserél a humuszhoz tonhal vagy csirke saláta készítésénél.

Chick Peas táplálkozási tények
Tálalás mérete 1/2 csésze konzerv (121 g)
Adagonként % Napi érték*
100 kalória
Kalóriák a zsírból 13
Teljes zsír 1,5 g 2%
Telített zsír 0g 0%
Nátrium 280 mg 12%
Szénhidrátok 17 g 6%
Diétás rost 4g 16%
Cukrok 1,9 g
Protein 5g
A-vitamin 0% · C-vitamin 0%
Kalcium 2% · Vas 6%

* 2000 kalóriás étrend alapján

A konzerv csicseriborsó költséghatékony és kényelmes módja annak, hogy az étrendhez szálat és fehérjet adjunk hozzá, de magasabbak a nátriumban, majd a szárított fajtáknál. A fél csésze csicseriborsó 280 mg nátriumot tartalmaz. A nátrium feleslegének akár 40% -áért vagy körülbelül 110 mg-ra csökkentése érdekében a csicseriborsót alaposan vízben leöblítjük és öblítjük.

A csicseriborsó szintén jó növényalapú fehérje. A fehérje fontos az egészséges immunrendszer fenntartásában. Ez is a haj, a bőr és a köröm építőköve, és segít az izomszövet építésében.

A csicseriborsó egészségügyi előnyei

A csicseriborsó kiváló rostforrás, amely napi szükségleteinek 16 százalékát tartalmazza egy fél pohárban.

A csicseriborsó szál egyharmada oldható rost, ami egészséges ételkínálat. Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek, akik eszik réteges diéták egészségesebb súlyokat, és csökkent a kockázata a szívbetegségek és a rák.

A csicseriborsó jó mangán és fóliaforrás is. Nagyon jó magnézium-, vas-, réz-, kálium- és tiaminforrást jelentenek.

A csicseriborsó, mint más hüvelyesek, tartalmaz rezisztens keményítőt, amely lelassítja a szénhidrátok emésztését. Néhány rezisztens keményítőt egyáltalán nem emésztünk a vékonybélben. Legalább egy tanulmány kimutatta, hogy a gyorsabban emésztett szénhidrátok hüvelyesekkel történő helyettesítésével javul a glikémiás kontroll azáltal, hogy javítja az inzulinérzékenységet a cukorbetegeknél. A magas rezisztens keményítőtartalmú élelmiszerek fogyasztása javíthatja a vastagbél egészségi állapotát, beleértve az egészséges bélflóra elősegítését.

Gyakori kérdések a csicseriborsóról

Milyen kalóriák vannak Chanában?

A Chana dal a különböző deszka vagy bengáli gramm csemegekukorica osztott kernele. Édes és földes ízű, és főttek a kukoricamag nagyságáról és alakjáról. Ez az egyik a sok hüvelyből készült, hogy a dal, amely az alapja az indiai konyha.

Egy negyed csésze szárított chana körülbelül 190 kalóriát, 2 gramm zsírt, 0 gramm telített zsírt, 0 mg koleszterint, 0 mg nátriumot, 560 mg káliumot, 31 gramm szénhidrátot, 17 gramm rostot, 1 gramm cukrot és 11 gramm fehérjét tartalmaz.

Főzve fél pohár tartalmaz: 126 kalóriát, 1,3 gramm zsírt, 0 gramm telített zsírt, 0 mg koleszterint, 0 mg nátriumot, 372 mg káliumot, 20,6 gramm szénhidrátot, 11,2 g rostot, 0,66 gramm cukrot, 7,2 gramm fehérjét.

A csicseriborsó felvétele és tárolása

Ha lehetséges, vásároljon szárított csicseriborsót, mert kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a konzervdobozban. Tárolja a szárított csicseriborsót hűvös, sötét helyen. Miután kinyitotta, helyezze őket szorosan lezárt tartályba.

A csicseriborsó tárolható egy kamrában vagy szekrényben, és jó a legjobb vásárlási dátumig.

Egészséges módok a csicseriborsó készítésére

Ha szárított csicseriborsót használ, győződjön meg róla, hogy a használat előtt áztassa őket.

Először be kell áztatni:

Az áztatási időt csökkentheti egy gyors áztatási módszerrel. Gyorsan áztassa a babot:

Megjegyezzük, hogy körülbelül egynegyed csésze szárított bab 3/4 csésze főzött.

Ha konzerv babot használ, egyszerűen csak leürítse és öblítse le használat előtt.

A csicseriborsó salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez, chilishez, tésztákhoz vagy gabonaételekhez adható. Puree csicseriborsó, hogy humuszba keverje a zöldséget vagy a teljes kiőrlésű kekszet. Ha figyeled a szénhidrát bevitelét, vegye figyelembe a csicseriborsó részeit, mivel szénhidrát gazdag.

Receptek a csicseriborsóval

> Források:

> Aguilera Y, Esteban RM, Benítez V et al. Keményítő, funkcionális tulajdonságok és mikrostrukturális jellemzők a csicseriborsóban és a lencsében a hőkezelés hatására. Journal of Agricultural Food Chemistry. 57:22 (2009) 10682-8.

> Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve. 3. kiadás Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 632-633.