Wayne Coates, az Arizonai Egyetem sürgős földtanulmányi hivatalában, Chia könyvében Wayne Coates szerint egy kávécsiszoló csiszolja a kukorica magokat.
Ezek az apró magok az aztechek által táplálva ételkínálatnak számítanak, annak ellenére, hogy az egészségügyi előnyökre vonatkozó bizonyítékok hiányosak, a Journal of Biomedicine és a Biotechnology című folyóirat áttekintése szerint.
Hogyan csiszolni Chia magokat
A Coates csak néhány másodpercig csiszolja a chia magokat . Az olajos mag, a chia magas zsírtartalmú, és ha túl sokáig csiszolja a magokat, akkor "vaj" -nak válik.
Ne szárítsa meg a chia magjait, mielőtt őrölne. Hidrofilek, ami azt jelenti, hogy ezek a magok akár 9-szeres súlyt is felszívhatnak a vízben, amikor áztatják őket. Ez a vízelnyelő minőséget segítheti, hogy a chia magvak fogyóeszközként működjenek, mivel az úgynevezett "vízben gazdag ételek", amelyek magas víztartalmúak, tartják teljessé és elégedve hosszabb ideig , így kisebb a valószínűsége annak, hogy túl magasodnak.
A kávéscsiszoló módszerrel előforduló probléma az, hogy a chia magjai felveszi a kávé ízét és illatát. Mivel a mosogatógépet nem tudja dobni, próbálja meg először rizst csiszolni, hogy "tisztítsa" meg a darálót.
Miért kell hozzáadni a Chia magokat a táplálékhoz?
Miért olyan sokan próbálják egészségesebbé tenni a diéta hozzáadásával? Ezek a magvak több mint száz termékben vannak, beleértve a kombuchát és a gabonát, mert táplálóak.
Chia magok:
- magas rostban
- magas a fehérje
- antioxidánsokban gazdag
- omega-3 zsírsavakkal
A jó magzsákok mennyisége a chia magban teszi 60 kalóriát evőkanálonként. Ha kalóriát számol, és elkezdi megszórni őket az alacsony zsírtartalmú joghurton és a finomságok között, előfordulhat, hogy el kell távolítania más ételeket, hogy a költségvetés alatt tartsa a kalóriabevitelt.
Lehetséges egészségügyi előnyök
A chia magvak egészségügyi előnyeiről szóló klinikai bizonyítékok korlátozottak, de számos tanulmány létezik.
A Chia-magot tápláló patkányokra vonatkozó vizsgálat megállapította:
- az alacsony sűrűségű lipoprotein, más néven "rossz koleszterin"
- a trigliceridek jelentős csökkenése
- a magas sűrűségű lipoprotein, aka "jó koleszterin"
- az omega-3 zsírsavak fokozott szintje
A Biomedicine és Biotechnology folyóiratának áttekintése embereken végzett négy klinikai vizsgálatból származó adatokat vizsgálta. Íme egy összefoglaló arról, amit a látogatók találtak:
- Napi 25 gramm chansejt evés 12 hétig nem okozott jelentős fogyást vagy csökkentette a betegség kockázatát. Azonban a résztvevők vérszintje az omega-3 fokozódott.
- Két hónapig tartó csengőmagot tartalmazó ital fogyasztása javította a résztvevők vércukor- és trigliceridszintjét. A résztvevők, a metabolikus szindrómával diagnosztizált betegek szintén fogytak.
- Két további vizsgálat kimutatta, hogy a chia magvakat fogyasztják (a lenyelés módja nincs megadva), csökkentette az étkezés utáni glükózt és a megnövekedett omega-3-at.
Forrás:
Chia: Az Ultimate Superfood teljes útmutatója. Wayne Coates, PhD. Sterling Publishing. (2012)
Tufts University Egészség és táplálkozás levele: ha ugrik a Chia Seeds Bandwagon? (2013)