A Chia-magokat nagy élelmiszerfogyasztóként értékelik, az omega-3 zsírsavakkal együtt . Mivel néhány magot meg kell őrölni, hogy felszabadítsák ezeket a tápanyagokat, lehet, hogy felmerül a kérdés, vajon meg kell-e csiszolni a magot, vagy el kell élveznie az előnyöket, miközben egészben eszik.
Teljes versus Ground Chia magok
Használhatja a chia magokat egészben, a lenmagtól eltérően, amelyet meg kell őrölni, hogy felszabadítsa a pépét és a jótékony olajat.
A Chia magvak könnyedén megszakadnak, miután megnedvesítették, ahogyan meg tudod mondani, mikor a szájába ütögetnek, ahogy rágja őket. Az egész vetőmag elegendő lesz a szervezetben ahhoz, hogy a hasznos omega-3 zsírsavak felszívódjanak. Vagy egészben vagy földön, a rost előnyeit az Ön étrendjében nyújtja.
A teljes Chia magvak főzés nélkül használhatók , például joghurtos, salátákon vagy nem sütve pudingban. Sütőipari termékek, levesek és pörköltek is beletartoznak. A Ground chia magvakat pinolának nevezik, melyet a sütőben lévő liszthez hozzáadhat. Mind az egész, mind a földi magok megtalálhatók az egészségügyi élelmiszerboltokban és sok piacon, vagy saját őrléssel.
Míg nem kell csiszolni a Chia magokat, akkor több előnyre tehetné őket, ha leállítaná őket? David Nieman kutató, az Appalachian Állami Egyetem Humán Teljesítmény Labja igazgatója feltárta ezt a kérdést.
A chia magvak hatását a testtömegre és a testösszetételre, valamint más egészségügyi mutatókra, például vérnyomásra és vérzsírokra kereste. Nem találta az egészségre vagy a testsúlycsökkentésre gyakorolt hatásait tanulmányai során, de úgy találta, hogy az omega-3 zsírsavak a földi chi-ből jobban felszívódnak, mint a teljes chiatől.
Ground Chia elősegíti az Omega-3 felszívódását
Egy tanulmány, melyet Nieman vezetett, 56 túlsúlyos, 49-75 év közötti, menopauzás utáni nőket érintett. Az alanyok 10 hétig vagy 25 gramm (kb. 3 evőkanál) egész vagy őrölt (föld) chia magot vagy mákos placebót kaptak naponta.
Megkapták őket arra, hogy tartsák fenn a szokásos táplálkozási és aktivitási mintáikat, valamint hogy elkerüljék a lenmagolajtermékeket és a halolajat, és a halakat és a tenger gyümölcseit hetente csak egy adagra korlátozzák. Ezek az alfa-linolénsav (ALA) forrásai, és a kutatók azt akarják, hogy a chia magok legyenek az egyetlen táplálékforrás a vizsgálat során. Ha felhasználták, az ALA-t DHA vagy EPA-ba konvertálják. Az alanyokat ALA és EPA szintekre vizsgálták.
A 10 hetes periódus végén a terápiás kukorica-magokat kapott alanyok mind magasabb ALA, mind pedig EPA vérszintben részesültek. Ezen egészséges zsírsavak mindegyikében nem mutatkozott szignifikáns növekedés sem a teljes chia magban, sem a placebo csoportban. A szerzők saját korábbi kutatási munkájukat idézik, amelyekben a napi kétszer annyi kígyót fogyasztottak, 50 grammot (kb. 6 evőkanál), mint a vízben áztatott teljes magokat. A thaiföldi vizsgálathoz képest azonban ezek a szintek jóval alacsonyabbak voltak 12 hét elteltével, mint a későbbiekben résztvevők által észlelt szintek, akik 10 hétig csalik a chiat.
Csiszolás Chia lehet jobb
Ez a kis tanulmány azt sugallja, hogy a chia magok csiszolása segít a szervezetnek nagyobb táplálkozási előnyöket élvezni, talán az úgynevezett "biológiai hozzáférhetőségük" növelésével. Az előző kísérletek hasonló eredményeket közöltek a földi lenmaghoz képest a teljes lenmaghoz képest. A következő alkalommal, amikor úgy dönt, hogy eszik a chia magjai táplálkozási előnyeikért, fontolja meg a csiszolásukat. A chia magokat egy tiszta kávédarálóban darálhatjuk, vagy pedig vásárolhatunk földi chia mag ételt.
Egy Word From
A Chia magok az omega-3 zsírsavak jó forrása, és egészben vagy földön használhatják őket. Szintet és rostot is biztosítanak a jó bélműködéshez, függetlenül attól, hogy milyen módon használja őket.
Élvezze ezeket a sokoldalú magvakat különböző ételekben.
> Források:
> Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Chia vetőmag nem elősegíti a testsúlycsökkenést vagy megváltoztatja a betegség kockázati tényezőit a túlsúlyos felnőtteknél. Nutr Res . 2009 június; 29 (6): 414-8.
> Nieman DC, Gillit N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, Barring B, Su M, Schwartz S. Chia magleválasztás és betegségkockázati tényezők a túlsúlyos nőkben: metabolomikai vizsgálat. J Altern Complement Med. 2012 július; 18 (7): 700-8.
> Nieman DC, interjú 2013. április 30.