A kalóriák a kókuszban és annak egészségügyi előnyeiben
A kókuszdió a trópusi területeken található, ahol a fehér húsra és a kókuszvízre gyűlik össze. Magas telített zsírral rendelkeznek, de ők is jó ásványi anyagok és rostok.
Napjainkban megtalálja a barna kókuszdiót a legtöbb élelmiszerboltban, de sok munkát igényel, annál valószínűbb, hogy száraz, aprított kókuszdió, kókusztej vagy kókuszvizet vásárol.
Egyre növekvő tendencia mutatkozik a kókuszdióolaj egészséges táplálkozásba való bevonására azzal az elképzeléssel, hogy jó lesz az Ön egészségére, de eddig nem volt elég kutatás ahhoz, hogy megmutassa, hogy ez a helyzet.
Kókusz táplálkozási tények
| Édesített szárított kókuszdió hús táplálkozási tények | |
|---|---|
| Tálalás mérete 1 uncia | |
| Adagonként | % Napi érték* |
| Kalória 130 | |
| Kalóriák a zsírból 72 | |
| Összes zsír 8g | |
| Telített zsír 7g | 34% |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 81 mg | 4% |
| Szénhidrátok 15 g | 11% |
| Diétás szál 3g | 11% |
| Cukrok 10g | |
| Protein 1g | |
| A-vitamin 0% · C-vitamin 0% | |
| Kalcium 0% · Vas 2% | |
| * 2000 kalóriás étrend alapján | |
A kókusz húsban magas a rost és az ásványi anyagok, különösen a kálium. Az aprított édesített kókuszdióhúst (kb. 1/3-as csésze) egy kalapból 130 kalóriát, 1 gramm fehérjét, 8 gramm zsírt és 3 gramm szálat tartalmaz. 3 milligramm kalciumot, 14 milligramm magnéziumot, 103 milligramm káliumot és 81 milligramm nátriumot tartalmaz.
A fél csésze kókusztej 276 kalóriát, 3 gramm fehérjét, 7 gramm szénhidrátot, 3 gramm rostot, 4 gramm cukrot és 29 gramm zsírt tartalmaz, beleértve a 25 gramm telített zsírt.
316 milligramm káliummal, 18 milligramm nátriummal, 44 milligramm magnéziummal és 2 milligramm vasalommal rendelkezik.
Egy csésze kókuszvíz 46 kalóriával rendelkezik, alig 2 gramm fehérje, kevesebb mint fele gramm zsírt, 9 gramm szénhidrátot és körülbelül 2 1/2 gramm rostot. 58 mg kalciumot, 60 milligramm magnéziumot, 600 milligramm káliumot és 252 gramm nátriumot tartalmaz.
Egy evőkanál kókuszolajnak 117 kalóriája van, és a telített zsírok napi limitjének körülbelül felét, valamint egy kis mennyiségű linolsavat és egy telítetlen zsírt tartalmaz.
Egészségügyi előnyök
A kókuszdió és a kókuszdióolaj telített zsírsavtartalmú, de nem teljesen ugyanaz, mint a marhahúsban és más állati termékekben található telített zsírok. Azonban, mint az állati telített zsírok, a kókuszzsírok növelik a teljes koleszterinszintet és az LDL-koleszterint (a rosszat). Míg a főzés során célszerű kókuszt használni, nem tűnik úgy, hogy javítja a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.
A kókusz hús nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ezért jól illeszkedik az emésztőrendszerhez, és segít megőrizni az étkezés közti teljes hosszabb érzést. Ez egyúttal nagy káliumforrás, amely fontos lehet a nátriumszint és a vérnyomás megőrzéséhez.
Gyakori kérdések
Kókusz gyümölcs, zöldség vagy dió?
A kongresszusi könyvtár szerint a kókusz egy egyszárnyú drupe. A drupe olyan gyümölcs, amely kemény burkolattal rendelkezik a magon, mint egy barack vagy cseresznye. A dió, a mandula és a pekándió szintén rügyek, de mogyoróknak nevezzük, így a kókuszdió gyümölcsöt vagy anyát is nevezhet.
A kókusz táplálása segít a fogyásban?
Vannak tanulmányok a kókuszolajról és a laboratóriumi állatokról, de nem sok bizonyíték arra, hogy a kókusz fogyasztása bármilyen formában növeli a dieter fogyását.
Még mindig lecsökken a kalóriákra, amelyeket a napi kalóriákkal szemben alkalmaz.
A kókuszvíz jó neked?
A kókuszdió víz alacsony zsírtartalmú és alacsonyabb kalóriát tartalmaz, mint a kókusztej. Káliummal is magas, ezért jó a hidratáláshoz, de nincs ok azt hinni, hogy ez jobb, mint sok vizet ivott a nap folyamán, és eszik a gyümölcsöket és zöldségeket.
A kókusz kivétele és tárolása
Kókuszdiót talál a termék részében. Sötétbarna, nagyon kemény.
A kókuszos evéshez egy fém nyársat kell elkezdeni. Szúrja a kókusz egyik végét, és ürítse ki a folyadékot. Meg lehet kóstolni a folyadékot - ha édes és nem rancid, akkor a kókuszad szép és friss.
Ezután használjon egy kalapácsot, hogy a kókuszot megtörje, hogy megtörje a héjat. Szúrja meg a húst egy hegyes késsel és körbejárja, amíg a hús el nem tűnik a héjból. Használjon zöldséghéjat a kókusz borításához. Hűtsük le a kókuszhúsot legfeljebb egy hétig, vagy fagyasszuk le három hónapig.
Ha kókusztejot keres, megtalálja a természetes ételekben, esetleg a konzervben vagy palackozott italokban. A kókusztej nem tart sokáig, tehát ellenőrizze a dátum szerinti felhasználást, és hűtőszekrényben maradjon a maradék kókusztej a tartály kinyitása után. Használja fel néhány napon belül.
Nehezebb megtalálni a friss kókuszdiót, amikor még zöld sügérük még mindig érintetlen marad, de talán megtalálhatja őket a trópusi helyeken a gazdák piacán. Ezeket a kókuszdiókat kókuszvízhez használják.
Egészséges módszerek a kókusz készítésére
Mix kókuszvizet ananászlé, és adjunk hozzá egy kis friss menta. Ha nagy sebességű keverővel kevered, jégkockákkal keveredhetsz egy mulatságos trópusi slush-ra. Add hozzá kókusztej, ananász, jég és méz egy nagy sebességű keverőhöz egy trópusi curry. Fordítsd fel egy felnőtt italra, hozzáadva a rumot.
Használjunk pirított kókuszpelyheket desszertekhez és mellékételekhez való hozzáadáshoz, vagy adjunk hozzá szárított kókuszt egy ösvénykeverékhez vagy granola recepthez, vagy illesszük be a sült termékekbe.
Könnyű toast kókusz. Indítsa el a sütő előmelegítését 325 ° C-ra. A kókuszpelyheket vékonyan préselje egy sütőlapra, és tegye őket a sütőbe körülbelül öt vagy tíz percig, amíg aranybarna színűek. Tartsd szemmel őket, mert gyorsan pirítják. Azt is segíti, hogy egyszer vagy kétszer keverje őket, hogy egyenletesen barnázzák.
receptek
Próbálja ki ezeket az ízletes és könnyű recepteket, amelyek a kókuszokat tartalmazzák.
- Alacsony cukor kókuszdió málna zabpehely : Ez a recept kókusztejből és kókuszpelyhekből áll, és fagyasztott málnákat használ.
- Thai kókuszos curry csirke : A kókusztej hozza össze a curryt. Bármely curry paszta használható az Ön ízlésének megfelelően.
- Alacsony szénhidrogén kókuszos garnélarák : Ez a garnélarák a kókuszliszt, a fűszerek és a pelyhesített kókusz keverékében pörkölt.
> Források:
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. "Kókuszolajfogyasztás és szív-érrendszeri kockázati tényezők az emberben". Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80. doi: 10,1093 / nutrit / nuw002. Epub 2016 március 5.
> Kormos W. "A hívás, a kókusz őrület, sok olyan terméket láttam, amelyek elősegítik a kókuszolaj vagy a kókuszvíz egészségügyi előnyeit." Harv Mens Health Watch. 2014 június; 18 (11): 2.
> Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium Mezőgazdasági Kutatási Szolgálat. "National Nutrient Database for Standard Reference Release 28".
> Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Supertracker. "Az én receptem."