Kalóriák és egészségügyi előnyök
A múltban gyógynövényként használt zeller a világon a konyhák közös összetevője. Zeller világos zöld színű, hosszú, szálas szárú. A zellerrostok gazdag cellulózban, egy komplex szénhidrátban, amely a növények sejtfalában megtalálható, de ehető, de emészthetetlen az ember számára.
A zeller levesben, mellékételben, és kézzel fogyasztható.
Ez egy barátja az alacsony szénhidráttartalmú diétát követők számára, mivel nagyszerű eszköz a mogyoróvaj, a dips, a tonhal saláta stb. Számára. Ezenkívül jó mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is kapunk nagyon kevés szénhidrát és kalória számára.
Zellerben az élelmiszerboltban egész évben megtalálja.
| Zeller táplálkozási tények | |
|---|---|
| Tálaló 1-es méretű szár, közepes (7-1 / 2 "- 8" hosszú) (40 g) | |
| Adagonként | % Napi érték* |
| Kalória 6 | |
| Kalóriák a zsírból 1 | |
| Összes zsír 0,1 g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Többszörösen telítetlen zsír 0g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0g | |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 32 mg | 1% |
| Kálium 104 mg | 3% |
| Szénhidrátok 1,2 g | 0% |
| Diétás rost 0.6g | 3% |
| Cukrok 0,5 g | |
| 0,3 g fehérje | |
| A-vitamin 4% · C-vitamin 2% | |
| Kalcium 2% · Vas 0% | |
Zeller nagyon alacsony a kalória és a szénhidrát. Az egyik közepes szár csak 6 kalóriát és 1,2 gramm szénhidrátot tartalmaz. A zeller szénhidráttartalmának fele rostból származik, ami jó szálas forrást jelent.
Egészségügyi előnyei Zeller
Habár főleg vízből készült, a zeller nagyon jó szálas forrás, amely 0,6 grammot tartalmaz egy keskeny szárban. Kiváló forrása a K-vitaminnak és az A-vitamin, a kálium és a folát jó forrásának.
Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek, akik eszik réteges diéták egészségesebb súlyokat és csökkent kockázata a cukorbetegség és a szívbetegség.
A rost fontos a belek szabályozásában, csökkentve a rossz koleszterint. és nő a jóllakottság.
A K-vitamin lényeges zsírban oldódó vitamin, amelynek számos fontos funkciója van, beleértve a véralvadást és az egészséges csontokat. Azok számára, akik vérhígítót alkalmaznak, fontos, hogy fenntartsák a K-vitamin következetes bevitelét.
A folát fontos a magzat fejlődéséhez, és az A vitamin fontos vitamin a szem egészségéért. A kálium fontos ásványi anyag, amely szerepet játszhat a vérnyomás szabályozásában.
Gyakori kérdések a zellerről
Tudsz enni a leveleket zeller?
Bár a legtöbb ember elhagyja a leveleket, teljesen elfogyasztható. Valójában sok séf használta őket fűszernövényekként, fő saláták, szendvicsek és ételek, például quinoa, burgonya, pörköltek. A levelek is keverhetők, hogy egy pesto mártással.
A zellert nátriumot tartalmaznak?
Igen, a zeller nátriumot tartalmaz. Nem hozzáadott, hanem természetes nátrium. Azok számára, akik sóérzékenyek és magas vérnyomása van, ezt figyelembe kell venni. Egy közepes száron 32 mg nátrium van, ami nem tekinthető magasnak. Ha azonban nagy adagot eszel, érdemes ezt szem előtt tartani.
A zellert negatív kalóriák vannak?
Ha a zellernek volt negatív kalóriája, ez azt jelentené, hogy a zellert fogyasztva több kalóriát éget el, mint a szervezeted, miután eszik. Ez valószínűleg nem igaz, mert míg a rostból származó kalóriák valószínűleg nem felszívódnak, a fehérje-, cukor- és zsírtartalmú zellerben lévő kis mennyiségű kalóriát a teste elnyeli.
Igaz, hogy a szervezet kalóriát éget azáltal, hogy eszik és emésztik az ételt, egy folyamat, amelyet termogenezisnek neveznek. Az elégetett kalóriák mennyisége azonban nem sok. Ezenkívül a folyamat bonyolult, és számos tényező befolyásolhatja, beleértve az életkor, a nem, a testsúly és a zsigeri zsír mennyiségét.
Valószínűleg a legérzékenyebb, ha kalóriát számol, a zellert a kalóriatartalmuknak tekintheti.
Szeletelés és tárolása Zeller
Vásárláskor keressen olyan szárakat, amelyek élesek, szárazság nélkül.
A zeller tárolásához szorosan húzza be az alumínium fóliába, és hűtsük le. A zselé ezen a héten hevesen maradhat. Ez a módszer azért működik, mert a fólia lehetővé teszi az etilén érlelő hormon menekülését. Ezzel ellentétben a műanyag zacskó etiléngázt csapdáz meg, amely felgyorsítja a nedvesség elvesztését és megrongálódását.
Egészséges módszerek a celerák készítésére
A zeller nagyon sokoldalú összetevő, amely textúrát, színt, ízanyagot és jó tápanyagokat ad hozzá ételeihez és étkezési lehetőségeihez. Használja, hogy levest, levest és pörköltet készítsen. Pároljuk, gőzzel vagy zelleres zselétbe adjuk, és hozzáadjuk a húsokhoz, például pulyka, csirke és sültekhez, vagy aprítsuk fel, és helyezzük el melléktermékeket, például teljes kiőrlésű gabonát és tölteléket.
A zselé szintén jól illeszkedik a fehérjékhez, és helyettesíti a kekszet és a kenyeret. Dömpingje a zellert mogyoróvaj, hummus, alacsony zsírtartalmú joghurt dip, tonhal vagy csirke saláta.
Vagy egyszerűen csak a zellerre - a rothadás biztosan kielégítő.
Receptek a celerinnal
Zeller lehet hozzáadni szinte mindent. Élvezze a főzést ezzel a sokoldalú összetevővel ma.
- Moo Shu csirke
- Crock Pot Hungarian Goulash
- Crock Pot Ropa Vieja
- Szivárványos leves (szívós zöldségleves)
- Tuna dió saláta
> Források:
> Armellini, F. et. al. Postabsorptív pihentető anyagcserearány és az élelmiszer termikus hatása a testösszetételhez és a zsírszövet eloszlásához képest. Metabolizmus Klinikai és kísérleti. 2000; 49: 6-10.
> Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve. 3. kiadás Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638
> Wilson, Chrissy. Negatív kalóriatartalmú ételek még mindig számítanak. Eatright.org. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count