Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 125
Zsír - 4g
Carbs - 18g
Fehérje - 6g
Összesen 40 perc
Készítsünk 10 percet , főzzük 30 percig
8 adag (1 pohár)
Próbáltál már házias bolognai mártást készíteni? Rendes körülmények között hosszú idő telik el, egy csomó szalonnal , és körülbelül egy kiló marhahús vagy más vörös hús . Míg ízletes és többnyire egyszerű összetevőkből készült, az igazi bolognai nem a legegyszerűbb hétköznapi vacsora, és néha tele lehet telített zsírokkal, a használt hústípustól függően.
Ez a bolognai egészséges változat rostban gazdag lencse és gombákból készül, hús helyett egy finom mártással, amely mindössze 30 percig tart. Ízletes, töltelék, és a tökéletes tészta a tészta vagy a kedvenc zöldség "tészta". Top egy jó minőségű sajt megszórásával és egy félédes salátával a hús nélküli étkezéshez minden héten.
Hozzávalók
- 2 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1 közepes sárga hagyma, kockára vágva
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 1 szárú zeller, kockára vágott
- 1 nagy sárgarépa, kockára vágott
- 1 csésze gomba, szeletelve
- 1 (28 uncia) alacsony nátriumot zúzott paradicsom
- 3 evőkanál balzsamecetet
- 1 3/4 pohár vizet
- 1/4 csésze lapos levél petrezselyem aprítva
- 1 evőkanál szárított oregán
- 2 teáskanál szárított rozmaring
- 1/2 teáskanál frissen repedt bors
- 3/4 csésze száraz lencse
Készítmény
- Egy nagy serpenyőben, hőolajat alacsony hő. Add hagymát, fokhagymát, zellert és sárgarépát. Főzzük, amíg puha, kb. 5 percig keverjük. Add hozzá gombákat és keverjük össze.
- Adjunk hozzá további összetevőket és keverjük össze. Fedjük le és pároljuk alacsony lángon 30 percig, vagy amíg a lencse meg nem főzött.
Összetevők változatai és helyettesítései
Ha nem fogja használni a többi petrezselymet, akkor dönthet úgy, hogy vásárolt szárított petrezselymet.
Használjunk egy evőkanál szárított petrezselymet friss helyett, és mentsük meg a maradékot.
Használjon egy kis gombacsontot, lecsapolva és öblítse le, a friss helyett, ha szükséges.
Ha a lencse már főtt, hagyja el a vizet. A lencse előkészítése idő előtt, például a hét elején salátákban és ebben a receptben, időt és energiát takaríthat meg a főzés napján.
Fűszeres változat esetén adjunk hozzá egy teáskanál apróra vágott pirospaprikát.
Főzés és tálalás
Ellenőrizze a mártást alkalmanként, és szükség szerint adj hozzá vizet, mivel a lencse elnyeli a folyadékot. Add hozzá két evőkanál egyszerre.
Tálaljuk mártással teljes búza spagetti, főtt spagetti squash, vagy cukkini tészta. Meghintjük egy kis jó minőségű, frissen reszelt parmezán sajtot.