Spárga nagyon egészséges zöldség
A spárga lándzsák mind ízletesek, mind táplálóak, ezért egy tökéletes zöldség hozzáadásával. Zöld, fehér vagy lila spárga található. Az Egyesült Államokban a zöld változat a leggyakoribb, míg a fehér spárga Európa-szerte előfordul.
A nagyszerű hír az, hogy egész évben élvezheti a spárgát, mivel ez a közös termék.
A spárga főszezonja azonban tavasszal, így biztos lehet benne, hogy kihasználja az év legjobb lándzsáit.
Spárga táplálkozási tények | |
---|---|
Tálalásméret 1/2 csésze főzött, sózatlan (90 g) | |
Adagonként | % Napi érték* |
Kalóriák 20 | |
Kalóriák a zsírból 2 | |
Teljes zsír 0,2 g | 0% |
Telített zsír 0g | 0% |
Többszörösen telítetlen zsír 0,1 g | |
Egyszeresen telítetlen zsír 0g | |
Koleszterin 0mg | 0% |
Nátrium 13 mg | 1% |
Kálium 201,6 mg | 6% |
Szénhidrátok 3,7 g | 1% |
Diétás rost 1,8g | 7% |
Cukrok 1.2g | |
Protein 2,2 g | |
A-vitamin 18% · C-vitamin 12% | |
Kalcium 2% · Vas 5% | |
A spárga alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidrát- és magas rosttartalmú élelmiszer-választék. A fél csésze mindössze 20 kalóriát és 3,7 g szénhidrátot tartalmaz. A napi szál igényeinek hét százalékát is biztosítja.
A spárga egészségügyi előnyei
A spárga kiváló K-vitamin forrás. Ez egy nagyon jó forrás az A- vitamin , a riboflavin (B2) , a folát , a tiamin és a vas számára . Jó mennyiségű C-vitamin is megtalálható benne.
Fontos megjegyezni, hogy ha a Warfarin-t (coumadin) szedik, akkor a legjobb, ha fenntartja a K-vitamin következetes bevitelét. Ugyanolyan mennyiségű, magas vitamintartalmú ételeket, mint a spárgát és a zöld leveles zöldségeket minden nap fogyaszt.
A spárga jó forrás a sok fitonutriensnek , beleértve az antioxidánsokat, amelyek segíthetnek megóvni sejtjeinket a károsodástól.
Ez egy meglehetősen nagy mennyiségű glutationot is tartalmaz, amely segíthet a rák elleni küzdelemben.
A spárga az inulin forrása is, amely az egészséges bélsavakat támogatja. Ez egy olyan kutatási terület, amely most nagy figyelmet szentel. Megtanuljuk a béltisztaság értékét a betegség megelőzésében és az egészség megőrzésében.
Úgy gondolják, hogy a spárga természetes diuretikum, és legalább egy nemrégiben végzett állatkísérlet alátámasztotta ezt az állítást. Az ásványi anyagok és az aszparagin nevű növényi fehérje kombinációjának köszönhetően csökkentheti a puffadást.
Van-e táplálkozási különbség a fehér és a zöld spárga között?
Összehasonlításképpen mind a fehér, mind a zöld spárga körülbelül egy kalóriát, szénhidrátot és rostot tartalmaz egy adagban. A különbség az, hogy a fehér spárgát föld alatt termesztik. Mivel nem világos, nem termel klorofillt. Ezért a fehér spárgák kevesebb klorofillal rendelkeznek, mint a zöld lándzsák.
A fehér spárga kevésbé tartalmaz C vitamint is. A fehér spárgák általában vastagabbak, mint a zöld változatok, így jobban ízlik, ha átfőttek - nem kölcsönöli a zöldspárga tiszta struktúráját.
Miért teszi a spárga a vizelet szagát?
Nincs semmi különös a furcsa szaga a vizelete után a spárga evés után.
A növényi kénes aminosavakat tartalmaz, amelyek az emésztés során lebomlanak. Ez büdös kémiai vegyületeket hoz létre, amelyek vizelettel jelentkeznek. Teljesen természetes, és nem kell aggódnia.
Spárga felvétele és tárolása
Amikor friss spárgát választ, válasszon olyan szálakat, amelyeknek szorosan zárt rügy van. A száraknak gazdag színűnek kell lenniük, szilárdaknak kell lenniük, és vastagnak és egyenesen kell megjelenniük. Kerülje a spárga, nyálkás, vagy unalmas színű spárgát.
A spárga is fagyasztva és konzerválható. Kerülje a fagyasztott spárgát, amelyet sajt, vaj vagy egyéb mártások csomagolnak. Ehelyett a sima spárgát választotta, és önmagában hozzáadja a finomságokat.
Használat előtt mindenképpen mossa meg a konzerv spárgát.
A friss spárga gyorsan kiszáradhat, ezért fontos, hogy megfelelően tárolja a frissességet. Az eltarthatósági idő meghosszabbítása és az élelmiszer-hulladékok megelőzése:
- Tartsa a spárga a gumiszalagot, és vágja le a fenékeket (kb. 1 hüvelyk).
- Csomagolja be a végeit egy nedves papírtörölközőbe.
- Állítsuk fel őket kis mennyiségű vízben (kb. 1 hüvelyk) a hűtőszekrényben.
A szárakat nem szabad mosni, amíg csak készen nem állsz főzni.
Egészséges módszerek a spárga készítésére
A spárga nagyszerű zöldség, amelyet csipkebogyóval lehet használni, mert gyorsan elkészíthető. Készítsen extra spárgát, és adj hozzá a reggeli étkezéshez, vagy használjon egészséges, egészséges levesekhez. Készíts egy egyszerű marinadét, grillezni, sütni vagy spárgatni a spárgáját, hogy párosítsd a fehérjéket egy kiegyensúlyozott étkezéshez, vagy öltözd fel a spárgásodat, és egy salátában vagy.
- Póréhagyma, spárga és gyógynövény leves
- Lassú sült spárga
- Quinoa és Spárga gomba Frittata
> Források:
> Mezőgazdasági Kutatási Szolgálat. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28: 11011, Spárga, Nyers. Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. 2016.
Kumar MC et al. A Racemosus Wiild spárga gyökereinek akut toxicitása és diuretikum-vizsgálata patkányokban. West Indian Medical Journal. 2010 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve . 5. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. A probiotikumok és a prebiotikumok fogyasztására gyakorolt egészségügyi hatások tudományos bizonyítékai: frissítés a jelenlegi perspektívákhoz és a jövőbeli kihívásokhoz. British Journal of Nutrition. 2015-ig; 114 (12): 1993-2015.