Fitonutriensek és hogyan lehet többet kapni a diétájából
A fitonutriensek, más néven fitokemikáliák, olyan vegyületek, amelyek a növények (vitaminok, ásványi anyagok és makronutriensek kivételével ) megtalálhatók, amelyek kedvező hatással vannak a szervezetre. Több mint 30 000 van, de eddig csak egy kis számot elemeztek és teszteltek. A fitonutriensek védik a sejtek milliárdjait a betegségtől. Egyesek antioxidáns hatásúak.
Mások fokozhatják az immunrendszert, vagy gyulladáscsökkentő, vírusellenes, antibakteriális hatással bírnak, vagy segítenek javítani a sejtkárosodást. A nagyon színes zöldségek és gyümölcsök a legmagasabbak ezeken a vegyi anyagokon, de a tea, a csokoládé, a diófélék, a lenmagok és az olívaolaj szintén a fitokémiai anyagok nagy forrásai. Különböző növényi családok hajlamosak a fitonutriens bizonyos családjaira, például a narancs ételek általában karotinoid csoporttal rendelkeznek.
Egy szivárványt eszik: Phytonutrients in Color
Lehet, hogy hallottad, hogy "szivárogtál", és a fitonutriensek fontossága az egyik oka. A szivárványos evés lehetővé teszi számunkra, hogy a legjobb fitofencialistákat kapjunk, mivel különböző színeik különböző egészségügyi előnyöket kínálnak. Például a paradicsomban és rózsaszín grapefruit-ban lévő likopin , a bogyók antocianinjai és a csokoládé flavonoidjai mindegyike olyan példaként szolgál a kedvező hatású fitonutriensek számára, amelyek másképp működnek.
Sok fitonutriens csoport (pl. Flavonoidok és lignánok) egy nagyobb csoportba sorolják a polifenolokat.
Itt van öt a színek a fitonutriensek és a funkció az egyes kapcsolódó színek:
- Vörös - alma, görögdinnye, málna, cékla, cseresznye és grapefruit
Támogatja a prosztata, a húgyutak és a DNS-egészségügy. Megvédi a rákot és a szívbetegségek közé tartoznak a likopin, ellaginsav, kvercetin, hesperidin, antocianidinek
- Lila - padlizsán, szőlő, áfonya és szeder
Jó a szív, az agy, a csont, az artériák és a kognitív egészség, beleértve a resveratrol, antocianinok, fenolok, flavonoidok - Zöld - kiwi, avokádó, dinnye, brokkoli, spenót
Támogatja a szem egészségét, az artériás funkciót, a májfunkciót és a sejtek egészségét, beleértve az EGCG-t, az izotiocianátot, a luteint, a zeaxantint, az izoflavonokat, a flavonoidokat, a coumestanokat - Fehér hagyma, gomba, körte
Támogatja az egészséges csontokat, keringési rendszert és harcol a szívbetegségek és a rák, beleértve az EGCG-t, az allicint, a kvercetinet, az indolokat, a glükozinolátokat - Sárga / narancs - sütőtök, sárgarépa, őszibarack, ananász és papaya
Elősegíti az egészséges növekedést és fejlődést, valamint a jó szemek egészségét, ideértve az alfa-karotint, a béta-karotint, a béta-cryptoxantint, a luteint / zeaxantint, a hesperidint
Hogyan igyekeztem a szivárványt megkóstolni?
A gyermekes családok számára különösen előnyös stratégia a gyümölcsök és zöldségek fényképének megőrzése a konyhában. A kutatások azt mutatják, hogy a gyümölcsök és a zöldségek képének csak a képessége növelheti az ételek fogyasztását. Még jobb, ha a hűtőszekrényben vagy a konyhában egy táblázatot tartana, ahol emlékeztethetünk arra, hogy milyen gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket már ettünk, és milyen "élelmiszerek" színeit ettük enni.