A szabad gyökök olyan instabil molekulák, amelyek károsíthatják a szervezet sejtjeit. Ezek akkor keletkeznek, amikor az atomok vagy molekulák elektronokat nyernek vagy veszítenek. Gyakran előfordulnak a normál anyagcsere folyamatok eredményeként. Például amikor teste oxigént használ, szabad gyököket hoz létre melléktermékként, és az ilyen szabad gyökök okozta károkat "oxidatív stressznek" nevezik.
De az anyagcseréje nem az egyetlen bűnös. Ön is ki lehet téve a szabad gyököknek, amelyek különböző környezeti forrásokból származnak, mint a sugárzás, kábítószerek, peszticidek, oldószerek, cigarettafüst és más szennyező anyagok.
Miért rossz a szabad radikálisok?
Amikor fiatal és egészséges vagy, a tested nagyon jó munkát végez ezekkel a szabad gyökökkel, és nem is észre semmit. De ha nem eszel jobbat, füstöl, vagy a szabad gyökök sok környezeti forrásának vannak kitéve, a sejt- és szervkárosodás kockázata felemelkedik. Ó, és az öregedés a szabad gyököket védő rendszereden is felmerül.
A szabad gyökök károsítják a sejteket az idő múlásával, így végül bármely szerv, amelyhez ezek a sejtek tartoznak, nem fog megfelelően működni. Például egy kötőszövet, amelyet kollagénnek neveznek, gyengülni fog a szabadgyökök által okozott expozíció miatt, és ennek eredményeként a bőre egyre ráncosabb lesz. Emellett az artériák falai is károsodhatnak, koleszterin plakkok keletkezhetnek, amelyek csökkenthetik a vér áramlását a szívéhez, az agyhoz és más szervekhez, vagy vérrögöket okozhatnak.
A lehetséges károsodás miatt a túlzott szabadgyökök expozíciója sok krónikus betegség, például szívbetegség és bizonyos rákbetegségek kockázatának növekedésével jár. Nyilvánvaló, hogy ez kiváló ötlet a túlzott mennyiségű szabad gyökök elkerülésére.
Ez magában foglalja a kémia és az egészség, tehát mit kell a táplálékkal csinálni?
Egészséges ételek, különösen a színes gyümölcsök és zöldségek fogyasztása segíthet a szabad gyökök károsodásának leküzdésében.
A tápanyagok, mint a C-vitamin, a béta-karotin, a szelén és az E-vitamin segíthetnek megelőzni vagy csökkenteni a szabadgyökök által okozott károkat, ezért antioxidánsoknak nevezik őket. Ezek a tápanyagok sokféle ételben megtalálhatók, ám a növényi forrásokban a legmagasabbak. Tehát ez lehet az egyik oka annak, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag diéta fogyasztása annyira fontos az Ön egészségére nézve.
Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy az antioxidánsok magas étrendjének fogyasztása a jobb egészséghez kapcsolódik. Természetesen vannak olyan okok is, amelyek miatt az emberek, akiknek magas az antioxidánsok fogyasztása, jobb egészséget élvezhetnek. Például az egyének, akik egészségesen fogyasztanak, hajlamosak arra, hogy fizikailag aktívabbak és nagyobb valószínűséggel fenntartsák a megfelelő kalóriabevitelt.
A táplálékkiegészítők a szabad gyökök ellen küzdenek?
Olyan sok táplálékkiegészítő áll rendelkezésre, amelyek antioxidánsok, mert tápanyagokból vagy növényi kivonatokból készültek, amelyek laboratóriumban antioxidáns aktivitást mutattak. Bár az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek fogyasztása előnyösnek tűnik, az antioxidáns kiegészítők alkalmazása nem ugyanolyan előnyökkel jár, mint ritka esetekben. Mint a lutein, a zeaxantin és más olyan tápanyagok kombinációja, amelyek lelassíthatják a makuladegeneráció progresszióját, ami az idősek vakságának vezető oka.
Bár az antioxidáns kiegészítők általában biztonságosnak tekintendők, egyes kutatási tanulmányok azt sugallják, hogy bizonyos antioxidáns kiegészítők több kárt okozhatnak, mint a jó, ami nem az, amit akar, ha egészséges vagy. Tehát, ahelyett, hogy pénzt költene a drága étrend-kiegészítőkre, akkor valószínűleg jobb, ha több gyümölcsöt, zöldséget és más egészséges ételeket vásárol.
> Források:
> Broadhead GK, Grigg JR, Chang AA, McCluskey P. "Diétás módosítás és kiegészítés az időskori makuláris degeneráció kezelésére". Nutr Rev. 2015. július; 73 (7): 448-62.
> Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola, táplálkozási forrás. "Antioxidánsok: túl a Hype."
> Lobo, V. és mtsai. "Szabad gyökök, antioxidánsok és funkcionális élelmiszerek: hatás az emberi egészségre". Pharmacognosy Vélemények 4.8 (2010): 118-126.
> Nemzeti Rákkutató Intézet. "Antioxidánsok és rákmegelőzés".