Adj hozzá ízeket és érdeklődést az alacsony szénhidráttartalmú ételekhez zöldhagymával
A zöldhagymát általában a tavaszi hagymával és a scallionnal felcserélhetjük, bár technikailag a kagyló fiatalabb és kevésbé fejlett fehér izzót tartalmaz. A zöldhagyma sok érett hagymát hagy maga után , de kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mivel csak a gumó rész jelentős szénhidrátot tartalmaz.
Szénhidrát és rostanyag a zöldhagymák számára
- 1/2 csésze apróra vágott zöld hagyma: 3 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 1,5 gramm rost és 16 kalória
- 1 közepes zöldhagyma (kb. 4 hüvelyk hosszú): 1/2 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 1/2 gramm rost és 5 kalória
- 1 uncia apróra vágott zöld hagyma: 1 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 1 gramm rost és 9 kalória
Glycemic Index és Glycemic for Green Onions
Mint a legtöbb nem keményítőtartalmú zöldség esetében, a zöldhagymákat a glikémiás index nem méri. Mivel annyira kevés szénhidrát van, nem lehet glikémiás indexre vizsgálni, és feltételezik, hogy nagyon alacsony a GI-értéke. A glikémiás terhelés, amely figyelembe veszi az elfogyasztható mennyiséget, a következő becslésekkel rendelkezik:
Glikémiás terhelés:
- 1/2 csésze nyers vágott hagyma: 1 (nagyon alacsony)
- 1 közepes zöld hagyma (körülbelül 4 hüvelyk hosszú): 0 (nagyon alacsony)
1 uncia apróra vágott zöld hagyma: 0 (nagyon alacsony)
A zöldhagymák táplálékértéke
Táplálkozási szempontból a zöld hagyma a hagyma és a zöld növények előnyeit kombinálja. Kiváló forrásuk a K-vitamin és a C-vitamin, valamint az A-vitamin és a folsav nagyon jó forrása.
Zöldhagyma 101
Zöldhagymák állnak rendelkezésre egész évben. Világos, zöld színű felsőrészük van egy szilárd fehér alaptal, amely magában foglalja a gyökerek kis hajtását. Az egész zöld hagyma ehető, bár lehet, hogy lecsökken minden kis gyökér. A zöldhagymának az izzó része enyhe kóstolás a nagy hagymás hagymákhoz képest.
A kagylók nem rendelkeznek izzással. A zöldhagymát általában nyersen evették, de pörköltek is, grillezve vagy szeletelve, egészben vagy apróra vágva.
Hogyan tárolja a zöldhagymát
Távolítson el minden olyan csomagolást, mint a gumiszalag, és dobja el a sérült elemeket. Csomagolja be őket egy műanyag zacskóba, és tárolja őket a hűtőszekrény zöldséghúzó szakaszában. Nem szabad több mint öt napot tárolni. Hirtelen, vagy elveszíthetik a ropogósságukat akár két-három napig, attól függően, milyen frissek voltak, amikor megvásárolta őket. A zöldhagymát olyan ételektől elkülönítve tárolja, amelyek hajlamosak a hagyma szagaira, mint például a gomba vagy a kukorica.
5 módja a zöld hagyma, kagyló és tavaszi hagyma használata
- Díszítő levesek: A friss levágott zöldhagymát levesszük a levesek tetejére egy kis ropogásra és színre.
- Spice up szendvicsek: A tonhal vagy a csirke saláta jól megy a zöld hagymával egy szendvicsben.
- Adjuk hozzá a salátákhoz: növelhetik a salátaönteteket és ízletes rántást adhatnak a saláta számára.
- Készítsünk egy kínai pesto-t: Használjunk egy élelmiszer-feldolgozót, és keverjük össze a zöldhagymát, a fokhagymát, a gyömbért és az olívaolajat, hogy mártást vagy szórást készítsenek, amely hozzáadható húsételekhez vagy más zöldségek tetejére.
- Díszítmények díszítése : Az apróra vágott zöldhagymák megszórása színt és érdeklődést kölcsönöz a mártásnak, valamint az ízt.
> Források:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Nemzetközi glikémiás indexek és glikémiás terhelési értékek: 2008. Diabetes Care . 2008 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztérium. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.