Nem szárított gyökérzöldség
A cukrászsör különbözik más gyökérzöldségektől, mivel nem túl keményítő, ami előnyös, ha csökkenteni kívánja a szénhidrátokat az Ön étrendjében. Úgy is ismert, mint a zeller gyökér, gombóc zeller, vagy répacéles zeller. Ez a különféle zeller termesztett célja annak érdekében, hogy használja a hajtások és a gyökerek, amelyek enyhe zamata emlékeztet a zeller.
A celerce egy kicsit megfélemlítő, amikor először megnézzük, mivel meglehetősen göndör és durva megjelenésű. De a megfelelő recepttel és alaposabb megjelenéssel a zellert gyökeret a vágott gyümölcshúzásra is használhatja . Csak mély lélegzetet és éles kést kell venni, és levágni a barna részt. A csokoládé hámozásának megtanulása kevés gyakorlatot igényel. Ezután szeletelhet vagy szeletelhet a receptekhez.
Szénhidrát és rostméretek a celericin (zselé gyökér), nyers
| Adag | Net szénhidrát | Rost |
|
|---|---|---|---|
| 1/2 csésze nyers zselé * | 4 gramm hatékony (nettó) szénhidrát | 1 gramm rost | 21 kalóriát |
| 1 uncia nyers zselé | 2,5 g hatékony (nettó) szénhidrát | 0,5 gramm rost | 12 kalória |
| 4 uncia (1/4 font) nyers zselé | 10 gramm hatékony (nettó) szénhidrát | 2 gramm rost | 47 kalória |
* Az USDA adatbázisában az "1 csésze nyers zseléc" a 156 gramm zöldséggel egyenlő, ami kicsivel több, mint 5 1/2 uncia.
Ez nem feltétlenül függ össze azzal, amit az előkészítése és használata különböző módon mér. Számos különböző zellergyökér kísérletezésével és súlyozásával, amelyeket szeleteltek, aprították és kis darabokká dolgoztunk fel, a csészénként 3 és 4 unci közötti tömeg tipikusabbnak tűnik. Ezért egy ritka eltérés az adatbázisból, a bemutatott táblázat 3 1/2 uncia (körülbelül 100 gramm) egyenlő egy csésze.
Ha biztos akar lenni benne, valószínűleg pontosabb a saját előkészítési módszerrel történő mérlegelés.
Glicémiás index a Celeriac számára
Az élelmiszerek glikémiás indexe jelzi, hogy mennyi és milyen gyorsan emelkedik az étkezés a vércukorszintjét. A zselécukor glikémiás indexét illetően nincs tudományos tanulmány, mivel az alacsony, mivel nem keményítőtartalmú növény.
Becsült glicémiás terhelés Celeriac
A glikémiás terhelés figyelembe veszi, hogy mennyi ételt fogyasztanak. Az 55 ° C alatti glikémiás terhelés alacsonynak tekinthető.
- 1/2 csésze nyers zselé: 2
- 1 uncia galeria: 1
- 4 uncia (1/4 font) zeller: 4
A Celeriac egészségügyi előnyei
A zellerhez hasonlóan a zselécukor kitűnő K-vitaminforrás. Kiváló rostforrás, jó C-vitamin és foszfor. Ez egy tisztességes káliumforrás.
A Zselé Gyökere sokoldalúsága
A "Celeriac" burgonya helyett számos receptben használható, mint például a marhahús leves , pörköltek, latkes (burgonyapancsok), grillezettek, "rizs" (aprított élelmiszeripari feldolgozó) és pácolt. Akkor is válthat egy zeller csipke snack helyettesíti a burgonya zseton. Kipróbálhatja azt is, hogy nyersen eszik, vagy salátázik.
A legfrissebb zselécek megtalálása és az egyedi ízlés élvezete érdekében válassza ki a nehezebbeket, puha foltokkal és kevés gyökérzettel.
Nem fogsz csalódni abban, hogy milyen sima püré, ez egy gyökérzöldség. Az enyhe íz a gyógynövények és fűszerek legjobb kombinációjává válik.
> Források:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Nemzetközi glikémiás indexek és glikémiás terhelési értékek: 2008. Diabetes Care . 2008 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztérium. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.