Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 170
Zsír - 7g
Carbs - 23g
Fehérje - 5 g
Összesen 100 perc
Prep 30 perc , Cook 70 perc
6 adag (1/2 burgonya, 1/2 csésze mártás)
A burgonya bőrök a "leggyakrabban elrendelt ételeket" felsorolják a pubokban és éttermekben. Nem csoda, hogy mindketten szívósak és ízletesek.
Az alacsony FODMAP változat, amelyet otthon készíthetünk, IBS-barát. Nem csak az, hogy extra sárga olívaolajjal sütjük meg a burgonyát ahelyett, hogy főzni egy mélyhűtött sütőben, egészségesnek tartja. Kihúztuk az összes megállóhelyet, hogy ízesítsük ezeket a burgonyaknákat a FODMAP nélkül.
Az olajnak a fokhagymával való ízesítésével, ahogy ez a recept is mutatja, kedvenc technikája az alacsony FODMAP főzéshez. Különleges paradicsom, balzsamecet, friss fűszernövények és kézzel reszelt parmezán felhasználásával IBS-vel kedveskedik az ízlelés kedvelőinek.
Hozzávalók
- 3 közepes russet burgonya (1 font összesen 5 uncia)
- 2 friss fokhagymás szegfűszeg
- 2 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 14,5 uncia lehet tűzzel pörkölt, kockára vágott sózatlan paradicsom , lecsapolt
- 1 evőkanál balzsamecetet
- ½ teáskanál sót
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- ½ csésze apróra vágott friss bazsalikom, plusz díszítéssel
- ½ csésze frissen reszelt parmezán sajttal
Készítmény
- Melegítsük fel a sütőt 400F-re.
- A burgonyát tisztítsa meg a piszok eltávolítására, és többször átszúrja őket egy villával, hogy a gőz el tudjon menekülni. Helyezzük őket egy sütő tálcára, és sütjük, amíg a villa ajánlat, 45-50 perc. Távolítsa el a burgonyát a sütőből, és hagyja kihűlni, amíg biztonságosan el nem tudják kezelni kb. 10 percet.
- Miközben a burgonyát sütjük, fokozzuk az olaj fokhagymával. Vágott fokhagymás szegfűszeget nagy darabokra. Egy közepes serpenyőben a fokhagymát közepes lánggal pároljuk az olívaolajban, amíg barnulni kezd. Dobja el a fokhagymát. Öntsön minden, de 1 teáskanálnyi olajat egy kis tálba, és tegye félre.
- A serpenyőben maradt olajhoz adjuk hozzá a leeresztett paradicsomot, balzsamecetet, sót és borsot. Forraljuk fel közepes magas hőmérsékleten, majd melegítsük fel a meleget.
- Ha a burgonya elegendő ahhoz, hogy kezelni tudja, vágja félbe. Egy nagy kanállal használva csavarja ki a burgonya fehér húsát, és hagyja, hogy a bőr alig ¼-es vastag legyen. Hűtsük le a felaprított burgonya húsát egy másik felhasználásra.
- Helyezze a burgonyaféléket egy nem sült tálcára, és mindegyik oldalon megkenje őket a fenntartott fokhagymás olajjal. Tegye vissza a sütőbe, amíg ropogós és barna, körülbelül 20 percig.
- A kiszolgálás előtt keverjük össze az apróra vágott bazsalikomot a paradicsomkeverékkel. Spoon a mártást minden a burgonya bőr. Megszórjuk a töltött burgonyaknát ¼ csésze frissen reszelt parmezán sajttal és extra apróra vágott bazsalikommal, ha szükséges.
Összetevők változatai és helyettesítései
Ha fokhagymával infúrt olaj van, cserélje ki a fokhagymás szegfűszegeket és az olívaolajat; hagyja el az olajbeviteli lépést.
Ha friss bazsalikom nem áll rendelkezésre, cserélje ki ½ teáskanál aszalt bazsalikomot vagy olasz fűszerezést.
Vegán változat esetén hagyja ki a parmezán sajtot.
Főzés és tálalás
Ezt a receptet vastagbőrű sütőburgonyákra tervezték, mint a russets. Egyéb burgonya is használható, de a főzési idő és a textúra változik.