Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 385
Zsír - 27g
Carbs - 27g
Fehérje - 10 g
Összes idő 70 perc
Prep 60 perc , főzzük 10 percig
Tételek 3 (3 fánk mindegyik)
Ezek az ázsiai stílusú frittek kiváló előételeket készítenek, beleolvadnak a fűszeres majonába, vagy hamburgerekként főzhető főételhez. Finom módja annak, hogy néhány extra alacsony FODMAP zöldséget a maga idejébe befedjenek. A vadrizs egy órát vesz igénybe főzni, úgyhogy vegye fontolóra, hogy előtte csinálja, vagy megvásárolja előfőzve.
Hozzávalók
- 1/3 csésze majonéz
- 1 ½ teáskanál friss lime juice
- ½ teáskanál őrölt chile paprika
- ½ teáskanál zúzott pirospaprika pelyheket
- 2 evőkanál apróra vágott koriander
- ¾ csésze reszelt sárgarépa
- ¾ csésze reszelt cukkini
- ½ teáskanál sót
- 2 teáskanál vékonyra szeletelt scallion greens (csak a zöld rész alacsony FODMAP)
- 1 teáskanál hámozott és reszelt gyömbér gyökér
- 1 ½ teáskanál nori lap, aprítva vagy aprítva (opcionális)
- 1 csésze főtt vadrizs
- ½ pohár alacsony FODMAP zsemlemorzsa
- 2 nagy tojás, megverték
- 1 evőkanál pirított szezámolaj
Készítmény
Fűszeres Mayo
- Egy kis tálban keverje össze a majonézt, a lime-italt, a földesziót, a pirospaprikát és a korianderet. Hűtőszekrény, amíg készen áll a kiszolgálásra.
fánk
- Egy keskeny tálban keverd össze a sárgarépát, a cukkiniet és a sót. Az elegyet egy huzalszűrőbe helyezzük, és helyezzük a szűrőt a tálra. Hagyja hagyni a zöldségeket kb. 20 percig, és minden 5 percen keresztül süsse le a keveréket, hogy felesleges vizet engedjen az alatta lévő edénybe.
- Míg a sárgarépa és a cukkini keverék lecsapódik, egy külön tálban egyesítik a piskóta zöldét, gyömbérét, tengeri moszatot, rizst és kenyérrémeket.
- Ha nehézzé válik, hogy több vizet préseljen ki a zöldségből, adjuk hozzá a kenyérsütés keverékhez. Keverjük össze a tojásban.
- Készítsen kilenc fritters a kezedben, tömörítve egy kis maroknyi keveréket, és simára ültetve űrlap vastagsága kb.
- Egy nagy serpenyőben felmelegítsük a szezámolajat közepes hő hatására. Ha csillogó és illatos, adj hozzá a fritteket.
- Főzzük a fritteket 4-5 percig mindkét oldalukon, amíg kívülről aranybarna színűek, és belül forróak. Tálaljuk fűszeres majonézzel.
Összetevők változatai és helyettesítései
A vad rizs helyett főtt barna rizs helyettesíthető.
Add több földi chili és piros bors pehely, ha jobban szeretne hő.
Főzés és tálalás
Valamennyi vad kacsa nem azonos; egyes típusok egy kicsit hosszabb ideig tudnak főzni, felszívni egy kicsit több vizet, vagy több mint egy csésze főtt rizst termelni.
A végén egy csésze főtt rizs, kezdeni 1/3 csésze rizs és 1 csésze vizet egy kis serpenyőbe. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és pároljuk, amíg a magok meg nem szakadnak és kb. 45 percig nyájak lesznek. Adjon hozzá még egy kevés vizet, ha a rizs elkészül. Mérj meg 1 csészét a főtt rizsből a receptben való felhasználáshoz.
A reszelt, lecsapolt zöldségeket jóval előbb készíthetjük.
Kereskedelmi gluténmentes panko vagy zsemlemorzsa (hagyma vagy fokhagymapor) nem használható ebben a receptben, vagy saját kis FODMAP kenyérsüteményt készíthet a kovászos pirítós őrlésével, amely természetesen alacsony a FODMAP-ban a fermentációs folyamatnak köszönhetően, egy keverőben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban.
Reméljük, hogy maradt fűszeres majom, amelyet szendvicsen vagy salátaöntésre használhat, ezért fontolja meg a kettős köteg készítését.