Nincs hivatalos vagy jogi meghatározás a "gluténmentes összetevők" kifejezésre az élelmiszer-címkéken. Valójában kevesebb vállalat használja ezeket a napokat, most, hogy az US Food and Drug Administration (FDA) kiadta végleges szabályait a gluténmentes címkézésre .
A gyártók azonban általában a "nem glutén összetevők" kifejezést használják, ha a szóban forgó termék nem tartalmaz gluténtartalmú összetevőket, de nem vizsgálták glutént, vagy veszélyeztetheti a glutén keresztszennyeződését, mivel ez feldolgozott.
Mi a "Gluténmentes Hozzávalók" valójában nem jelenti azt
A 2013-ban kiadott FDA-szabályok szerint a "gluténmentes" élelmiszereket gyártó gyártóknak meg kell bizonyosodniuk arról, hogy ezek az élelmiszerek kevesebb mint 20 millió ppm-et tartalmaznak. Annak érdekében, hogy az élelmiszerek megfeleljenek az előírásoknak, a gyártók tesztelik azokat, és követik az egyéb gyártási és összetevői beszerzési protokollokat.
Ha a gyártó nem kíván tesztelni egy terméket gluténre, vagy ha ez a gyártó aggódik amiatt, hogy egy termék esetleg nem felel meg folyamatosan az FDA 20 ppm-es szabványának, akkor a vállalat úgy dönthet, hogy a "glutén összetevőket" a "gluténmentes". A fogyasztó számára bizonytalanabb a termék gluténmentes státusza.
Valójában számos olyan vállalat, amely gluténmentes termékeket és gluténtartalmú termékeket állít elő, a "gluténmentes összetevők" kifejezést használja olyan termékek esetében, amelyek összetevői nem tartalmaznak glutént, de amelyek veszélyeztethetik a keresztszennyeződést vagy nem tesztelhetők glutén.
Más cégek a "nem glutén összetevőként" címkézik termékeiket a jogvédelem egyik formájaként - a termékek valóban megfelelhetnek az FDA "gluténmentes" szabványainak, de a "gluténmentes összetevők" kifejezést nem ígéri annyira, csak abban az esetben .
Vásárlás vagy Vásárlás
Tehát olyan termékeket kell megvásárolnia, amelyek "gluténmentes összetevőként" vannak jelölve?
Őszintén szólva attól függ, mennyire érzékeny vagy, és milyen óvatos akarsz lenni. Vannak, akik a gluténtartalmú termékekkel megosztott és nem betegedő gyártósorokon ételt fogyasztanak, miközben másoknak is meg kell akadályozniuk, hogy ugyanabban a létesítményben készüljenek.
Mielőtt vásárolna egy terméket a "gluténmentes összetevők" címkéjével, nézze meg jól az összetevők címkéjét, és nézze meg, hogy észlel-e valamilyen úgynevezett allergénlevelet (pl. Egy olyan nyilatkozatot, mint a "Búzát feldolgozó berendezés") . A vállalatok gyakran azt mondják, hogy egy termék ugyanazon a vonalon vagy ugyanabban a létesítményben készül, mint a búzát tartalmazó termékek.
Ha nem látsz semmi problémát, vagy potenciálisan kockázatos a termék címkéjén, akkor saját döntését kell alkalmaznia a termék fogyasztására. Ha különösen érzékeny vagy, előfordulhat, hogy először irányítson, vagy legalábbis csak egy kis mennyiséget próbáljon minél előbb minimalizálni a lehetséges reakciókat. Ha viszont ritkán van baj a gluteningekkel, akkor lehetsz benne.