Az advoacate ragaszkodik ahhoz, hogy az FDA irányelvei ne legyenek szigorúak
Mikor jelentkezik a "gluténmentes" kifejezés gluténmentes? A legtöbbünk számára ez glutént jelentene, ugye? Az USA Élelmezési és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) szerint ez valami mást jelent. Jelenlegi irányelveik szerint a "gluténmentes" kifejezés minden olyan csomagolt élelmiszertermékre vonatkozik, amely kevesebb, mint 20 ppm / ppm glutént tartalmaz.
Bár ez elég kis mennyiségnek hangzik, mit jelent ez valójában?
Az FDA Gluténmentes Label Szabályainak megértése
Az FDA gluténmentes címkézési szabályai a klinikai kutatások áttekintésén alapultak, amely arra enged következtetni, hogy a lisztérzékenységben szenvedő betegek többsége elviselheti ezt a gluténtartalmat tüneteivel vagy a gyomor-bél traktusának sérülésével.
Annak érdekében, hogy a gyártó nyilatkozhasson gluténmentes termékéről, az FDA megállapította, hogy nem tartalmazhat semmilyen búza, rozs, árpa vagy keresztezett búza (beleértve a tönkölyöt vagy az Einkorn búzát ), hacsak nem dolgoztak fel a glutén eltávolítására és összesen kevesebb, mint 20 ppm.
Ezek közé tartoztak olyan gluténszemcsékből származó összetevők, amelyek glutént távolítottak el, beleértve a búzacsíraolajat, a búzát, az árpafüvet és az árpán alapuló enzimeket.
Az FDA döntése aggodalomra ad okot
Az FDA címkézéshez való ragaszkodás szigorúan önkéntes, és nem vonatkozik a folyamatos ellenőrzésre a szabályozási előírások betartásának biztosítása érdekében.
Ezzel azt mondják, hogy a legtöbb tanulmány szerint a gyártók mintegy 95 százaléka felel meg az iránymutatásoknak.
Ha egy termék "gluténmentes", "gluténmentes", "glutén nélkül" vagy "gluténmentes" kifejezéssel rendelkezik, akkor az adott termék gyártóját az FDA szigorú szabályozási intézkedéseknek vetheti alá.
Bár ez biztosítékot nyújt a fogyasztók számára, sok ügyvéd panaszkodik, hogy a glutén küszöb nem elegendő. Rámutatnak olyan tanulmányokra, amelyek kimutatták, hogy a lisztérzékenységben szenvedők továbbra is betegessé válhatnak, ha ennél jóval kevesebb mint 20 ppm-et fogyasztanak, és úgy vélik, hogy a "gluténmentes" definíció szerint kimutatható mennyiségű glutént kell érteni (ami azt jelenti, hogy a szint olyan alacsony, mint a jelenlegi tesztelési technológiák kimutatásának elkerülése érdekében).
Továbbá azt állítják, hogy még nem vizsgálták a glutén hatását olyan személyeknél, akiknek nem volt glükózérzékenysége.
Mit jelent ez a fogyasztónak?
A végén, ha már most enni a legtöbb terméket gluténmentes, akkor nem valószínű, hogy bármelyik tartalmazza a tad több mint 20 ppm fog fájni.
Másrészt, ha magas a glutén-intolerancia és reagál a legapróbb nyomon a glutén, akkor kell tennie agresszív lépéseket a termékek kiválasztásakor.
Ennek egyik módja a gluténmentesített termékek vásárlása. E vállalatok sok gyártótól eltérően önként jelentették be az élelmiszerek ellenőrzését a három tanúsító szervezet egyikével: a glutén intolerancia csoport gluténmentes tanúsító szervezetével (GFCO), az allergén kontroll csoporttal / a kanadai celiac szövetséggel (ACG / CCA) Támogató Szövetség (CSA).
Mind a GFCO, mind az ACG / CCA azt írja elő, hogy az élelmiszerek kevesebb mint 20 ppm glutént tartalmaznak, míg a CSA a gyártókat jóval magasabb színvonalon tartja 5 ppm-nél kisebb alapértékkel.
> Források:
> Thompson, T. és Simpson, S. "A gluténszintek összehasonlítása a jelzett gluténmentes és minősített gluténmentes élelmiszerekben az Egyesült Államokban." Európai Journal of Clinical Nutrition . 2015-ig; 69 (1): 143-46.
> US Food and Drug Administration. "Gluténmentes" most azt jelenti, amit mond. " Silver Spring, Maryland; 2014. augusztus 5-én adták ki.