Opciók az egyszerűtől a többszemegnél
Ha kérdezed valakit, aki lisztérzékenységgel vagy nem-cöliák glutén érzékenységgel rendelkezik, kinek leginkább hiányzik a kenyérterméke, sokan válaszolnak a "bagelre". Ez azért van, mert a hagyományos bagel - a gluténnel töltött fajta - nagymértékben támaszkodik a lisztben lévő gluténre ízük és textúrájuk szempontjából.
Kemény, hogy elkészítsen egy gluténmentes bagelot, amely az eredetihez közel van. De négy jól ismert, gluténmentes péksütemény próbálkozik, és általában sikeres a tisztességes bagel készítésében. Töltsük fel őket krémsajtos ízekkel, vagy még jobb, adjunk hozzá gluténmentes loxot, és előfordulhat, hogy nem tudjuk megmondani a különbséget.
Íme, mit tartalmaz a gluténmentes bagel:
1 - Canyon Bakehouse
Canyon Bakehouse két fajta gluténmentes bagel: sima és "mindent", amely fokhagymát, hagymát, mákot és napraforgómagot tartalmaz. Tapioca liszt, barna rizsliszt és burgonyakeményítő keverékéből készülnek, és tojást tartalmaznak.
A Canyon Bakehouse-tól származó gereblye a gluténmentes tanúsító szervezet (GFCO) által hitelesített gluténmentes, melynek tesztelése kevesebb, mint 20 ppm / ppm. Ők is igazolják Kosher.
2 - Glutino
A Glutino két különböző típusú bagelot kínál: sima és szezám. Mindegyik szója, tejet és tojást tartalmaz, és egy csomagban 5 zsákot adnak el.
A Glutino megvizsgálja termékeit annak érdekében, hogy kevesebb mint 20 millió glutént tartalmazzon.
Ezek a sütemények sokféle nagy és egészség-orientált élelmiszerboltban megtalálhatók a gluténmentes fagyasztott ételekben. Ezen kívül lehetőség van arra, hogy online megrendelhessük és szállítsuk őket.
3 - Katz gluténmentes
A gluténmentes kenyérre (beleértve a challah-termékeket) foglalkozó New York-i Katz négyféle gluténmentes bagelot kínál: sima, fahéjas mazsola, mák és "minden" (szezámmaggal, mákos maggal, fokhagymával, és a hagyma).
A sütemények gluténmentes lisztkeverékből készülnek, amely fehér rizst, barna rizst, burgonyát, szója- és kukorica lisztet tartalmaz, és tartalmaznak tojásokat. A Katz a Gluténmentes Minõsítõ Szervezet által gluténmentes minõsítéssel rendelkezik, amely tesztelést igényel 20 millió gramm gluténre.
4 - Kinnikinnick Foods
A Kinnikinnick Foods három különböző zacskóból áll: sima, fahéjas mazsola és áfonya. Mindegyik "puha" bagelként számol be, és magában foglalja a cukrot, a kukoricát, az élesztőt és a tojást, de mentes a tejtermékektől, a szójától, a dióféléktől és a burgonya-összetevőtől. A sütemények fehér rizsliszt és tápióka keményítő keverékén alapulnak.
A Kinnikinnick Foods a Celiac Sprue Szövetség GF tanúsításának részeként teszteli termékeit, hogy kevesebb mint 5 ppm glutént tartalmazzon. A Kinnikinnick azt tanácsolja, hogy a zacskókat megfagyassák a felhasználásig, majd pörkölgessék vagy mikrohullámúak legyenek a legjobb textúrák és ízek alapján.
5 - Trader Joe's
A Quirky kiskereskedő, a Trader Joe egy különféle, márkás, gluténmentes zacskót kínál: egyszerű. Megtalálja őket a pékségben. A barna rizs és a ciroklisztek keverékéből készülnek, valamint tapiokakeményítőt és tojást tartalmaznak.
A Trader Joe zsákjai tejtermékek, szója- és diómentesek.
6 - Udi gluténmentes élelmiszerek
Az Udi öt különböző gluténmentes süteményt tartalmaz: sima (a legközelebb egy hagyományos bagelhez), fahéjas mazsola, teljes kiőrlésű kukorica, minden belsejében (kölesmaggal, lenmaggal, mákkal, hagymával és fokhagymával) és Mighty Bagel (napraforgómaggal, szárított áfonya, kölesmag, lenmag, tökmag és fahéj). Mindegyik tartalmaz barna rizst, tapiót és burgonyakeményítőt élesztővel és tojással együtt.
A zacskó a Gluténmentes Minõsítõ Szervezet által gluténmentes glükózmentes, amelyhez 20 millió gramm glutént kell tesztelni. Ők is tejmentesek és szója-mentesek, és igazolt kóser.