Persze, az állati termékek és néhány szem csak ki vannak, de még mindig sok van enni
Ha követi a gluténmentes vegetáriánus vagy vegán étrendet, tudod, hogy egy széles körű élelmiszerboltot kell elkerülned: a húspultot, a tejelő szakasz nagy részét (ha vegan vagy tejmentes) , a kenyér folyosó és a legtöbb hagyományos tészták, levesek és fagyasztott ételek.
De ezek az étkezési korlátozások ellenére rengeteg is lehet enni. Csak gondosan kell választani ... és soha ne felejtsd el ellenőrizni az összetevőket és a címkéket, amikor vásárolsz.
Itt van a listám a gluténmentes és a vegetáriánus vagy a vegán ételeket. A boltszakaszon keresztül szerveztem, hogy könnyebbé tegyem az ételeidet. Mégis, ha többet szeretne megtudni arról, hogy mi a biztonságos, és mi nem a diéta, nézze meg ezt az átfogó, gluténmentes étellista , valamint hogyan fedezze fel a rejtett tejelő összetevőket az élelmiszercímkéken.
A következő oldalakon számos hivatkozást is találtam bizonyos élelmiszerek listájára (gondoltam: zseton, salátaöntetek és fagyasztott pizzák), amelyek vegetáriánusak vagy vegánok, valamint gluténmentesek.
A gluténmentes és a vegetáriánus vagy a vegán menedék kihívás lehet, hiszen annyi ételeink tartalmazzák az egyiket vagy a másikikat ... ha nem mindkettő. Remélhetőleg ez a lista segíteni fogja az átmenet zökkenőmentességét, és élvezheti az új életstílusát.
1 - Gyümölcsök és zöldségek
Gluténmentes vegetáriánus vagy vegánként az élelmiszerbolt áruházának kell leginkább a leginkább eltölteni - szinte mindazt, amit megtalálsz, mind gluténmentes, mind vegán.
Néhány kivétel a feldolgozott élelmiszerek, például a hűtött salátaöntetek tárolására szolgáló tartályok (leginkább tejterméket tartalmaznak, ami finom, ha Ön egy lacto-ovo vegetáriánus, de nem működik, ha vegán vagy egyszerűen csak a tejtermékek kerülnek) és a szirupot tartalmazó gyümölcsöt (a túlnyomó többség jól van, de dupla ellenőrzés).
Itt is találsz hűtött húspótló anyagokat, és ezek gyakran problémákat okoznak - nem vegetáriánus vagy vegán szempontból (nyilvánvalóan erre a piacra irányulnak), hanem gluténmentes pontból Kilátás. Sajnálatos módon sok ilyen húspótló termék tartalmaz búzából származó összetevőket, amelyek nem biztonságosak a gluténmentes táplálkozásban. Nyomon kell követnie a fehérjebevitelt, hogy elegendő fehérjét kapjon a gluténmentes vegetáriánus vagy vegán étrendben .
A fagyasztott vagy konzerv gyümölcsök vagy zöldségek esetében az egykomponensű termékek majdnem biztosan vegetáriánusak vagy vegánok lesznek. Lehet, hogy nem biztonságos gluténmentes, attól függően, hogy milyen érzékeny vagy, hogy nyomon követheti a glutént. Figyelmesen olvassa el a címkéket, hogy figyelmeztetéseket találjon arra nézve, hogy a terméket egy közös létesítményben vagy a búzával megosztott berendezéseken dolgozták fel .
Végül, több összetevõvel ellátott, fagyasztott vagy konzerv gyümölcsök és zöldségek gluténmentesek és / vagy vegetáriánus / vegánok lehetnek vagy nem, akkor a nem biztonságos összetevõk címkéjét be kell szkennelni.
2 - Kenyér, Snack és tészta
Biztosan vásárolsz gluténmentes kenyeret, tésztaféléket és snack termékeket (feltéve, ha eszed), ha követi a gluténmentes vegetáriánus vagy vegán étrendet. De gondosan meg kell figyelnie a címkéket, különösen, ha vegán, mivel sok gluténmentes termék gyártója olyan összetevőket használ, mint a tojás és a tej.
A gluténmentes kenyér esetében érdemes megfontolni az Ener-G és a Schar termékeket - mindkét márka gluténmentes, tejalapú és tojásmentes opciókat tartalmaz. Gluténmentes vegetáriánus és vegán bageleket és angol süteményeket is találsz a gluténmentes gyártókból.
Ha sütiket szeretsz, a népszerűbb, gluténmentes áruházak által vásárolt lehetőségek vegetáriánusak vagy vegánok - csak ellenőrizzük az összetevők listáját. Ha vegán cookie-kat, Lucy's Cookie-kat, Élvezze az életet, Andean Dream-t és Nana minden ajánlatot.
Eközben a gluténmentes vegetáriánus és vegán ételek könnyebbek lesznek megtalálni, mivel sok hagyományos zseton és gluténmentes kekszek már elhagyták a tejet és a tojást.
A gluténmentes vegetáriánus vagy vegán tészta esetében a lehetőségek tovább bővülnek, mivel a tészta-összetevők jellemzően csak egy lisztből álló keveréket tartalmaznak, esetleg valamilyen kötőanyaggal. Nézze meg az ókori szüret quinoa tésztáját, melyet quinoa és szerves, nem GMO kukorica lisztek keverékével készítettek, vagy a Jovial Foods tészta, csak barna rizs és víz. Mindkettő gluténmentes létesítményekben készül, és a Jovial Foods termék minősített gluténmentes .
A gyártók gluténmentes bageleket , gluténmentes angol muffinokat és gluténmentes kekszeket is készítenek a vegetáriánus és a vegán lehetőségekben.
3 - Levesek, fagyasztott pizza és több
Mint elképzelhető, a legelterjedtebb elkészített élelmiszerek - úgy gondolják, hogy a pizza, a fagyasztott vacsora és a konzerv levesek - nem biztonságos a gluténmentes vegetáriánus vagy vegán étrendben. De ha az egészséges ételeket vásárolja, szemben a rendszeres élelmiszerüzletekkel, akkor jó döntéseket hoz.
Számos gluténmentes vegán fagyasztott pizza alternatíva létezik a piacon, plusz egy maroknyi, amely megfelelne neked, ha tojást eszel, de nem tejterméket. Alternatívaként mindig készíthet saját pizzát a választott toppings és a gluténmentes vegán kéreg segítségével.
Ha tejterméket eszel, fagyasztott vagy dobozos, gluténmentes vegetáriánus makaróni ételeket talál - Glutino és Amy egyaránt termel, mint Conte tészta. Ezenkívül a "csak vizet adni" étkeket a thaiföldi konyha vegán és gluténmentes ( kevesebb, mint 20 rész / millió ) jegyzékbe. Amy is számos gluténmentes vegán "tálat" tartalmaz, beleértve az indiai entréát is - mindegyik gluténmentesnek tekinthető, kevesebb mint 20 ppm-re (itt olvasható további nyomelemekről: Miért gluténrészek millióan számokban)
Eközben a Pacific Natural Foods és az Imagine Foods több dobozos levesét vegán és gluténmentes (újra 20 ppm-re) jegyzik, az Udi Gluténmentes és GlutenFreeda pedig gluténmentes vegetáriánus fagyasztott burritókat (GlutenFreeda szintén vegetáriánus és tejmentes).
Végül több mint fél tucat cég jött ki gluténmentes vegetáriánus és vegán vega hamburgerekkel .
4 - Sütési keverékek és kellékek
Gluténmentes vegetáriánus vagy vegán sütési keverékek vásárlásakor természetesen csak "gluténmentes" jelölésű csomagokat vásárol. De az állati eredetű összetevőkre is figyelni kell ... és sajnos különösen a vegánok számára, a különféle lehetőségek közül sok tartalmaz tejet vagy tojásokat.
Mégis, a vegánoknak van néhány lehetősége. A Cherrybrook Kitchen úgy véli, hogy a gluténmentes mixek teljes vonala vegán, és a legtöbb Pamela termék keveréke vegán is - a lehetőségek közé tartozik a sütemények, brownies, cookies és palacsinta tészták. Glutino egy vegán brownie keverék, és a Wholesome Chow minden, ami gluténmentes és vegán.
Eközben, ha tejet vagy tojást eszel, gyakorlatilag bármelyik gluténtartalmú keverékterméket használhat a piacon - csak győződj meg róla, hogy duplán ellenőrizd az összetevőket.
Amikor a sütés a semmiből történik, valószínűleg tudják, hogy a sütéshez szükséges eszközök, mint a kukoricakeményítő és a gluténmentes liszt elfogadhatóan vegetáriánusak és vegánok. De nem minden sütési készlet egyenértékű a gluténmentes étrendben: egyesek gluténmentesek, míg mások nem. Például, nem minden zabpehely gluténmentes , és néhány cukor opció jobb, mint mások .
5 - Fűszerek és italok
Fűszeres italok és italok vásárlása viszonylag egyszerű, ha gluténmentes és vegetáriánus, különösen akkor, ha tejet és tojásokat eszel. És ez nem túl nagy baj, még akkor is, ha te vagy a gluténmentes vegán.
A ketchup , a salsa és a mustár ritkán tartalmaznak állati eredetű összetevőket, így tényleg csak a gluténmentes állapotukat kell figyelni. Minden állati ízesítésű fűszernövényt valószínűleg egyértelműen címkézni kell (vigyázz a keverékkeverékek fűszerezésére), ezért csak duplán ellenőrizd a választási lehetőségeidet hozzáadott gluténre (igen, vannak olyanok is).
A valódi majonézalapú salátaöntetek nem működnek a vegánok számára (valószínűleg tojásokat és esetleg tejösszetevőket tartalmaznak), de vegetáriánusoknak fognak dolgozni, akik fogyasztják ezeket az összetevőket ... és a gluténmentes salátaöntetek nagy lehetőségeket kínálnak a piacon.
Eközben a vegánok, akik vágynak a gluténmentes majonézre, a Vegenaise-hoz fordulhatnak, amelyet a vállalat gluténmentesnek tart, vagy alternatív módon használhatja a gluténmentes címkével ellátott olaj- és ecetalapú kötszereket a piacon.
Az italokra: sok alkoholmentes ital a piacon gluténmentesnek számít. Ez magában foglalja a gyümölcslevek , szóda , jeges tea , sportitalok és energiaitalok széles választékát. Sokan vegánok (és kiterjedés szerint vegetáriánusok) számára is alkalmasnak tartják, bár néhány zselatint, cochinealot (vörös élelmiszer-színezéket zúzott bogarakból) vagy sellakot (a lac rovarból kiválasztva) készítenek.
Ellenőrizze kétszeresen a címkéket az összetevők számára, és keressen glutén összetevőket egy időben - a legtöbb alkoholmentes ital gluténmentes, de egyesek nem.
És végül, ha alkoholtartalmú italt szeretne élvezni, több buktatóval szembesül. Nem minden alkohol gluténmentes . A hagyományos sör nyilvánvaló példa a nem gluténmentes italra, de néhány ember reagál a glutén gabonákból származó desztillált alkohollá is.
És még ha az ital is gluténmentes, lehet, hogy nem vegetáriánus vagy vegán, sok sört és borterméket olyan állati eredetű anyagok, mint zselatin, tojásalbumin és kazein (tejfehérje) tisztítanak, és néhány tartalmazhat krém (ír krém whiskey) vagy méz.
Szerencsére sok vegán bor van a piacon (lehet, hogy hívja a gyártókat, hogy erősítse meg egy adott bor vegán státusát), és még néhány gluténmentes vegán sört is beleértve, beleértve a zöld eredeti gluténmentes és a betakarító sörét.
6 - Egy szó a
Ha gluténmentes vegetáriánus vagy vegán vagy, előfordulhat, hogy úgy tűnik, hogy a legtöbb étel korlátozott az Ön számára. De tényleg rengeteg is lehet (még akkor is, ha többet kell főzni, mint a legtöbb ember). Ne feledje, hogy alaposan ellenőrizze az összetevők listáit, és nézze meg a fehérjebevitelt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő.
> Forrás:
> Celiac Disease Foundation. Mit kell enni? Tudnivalók.