Igen, a legtöbb ketchup gluténmentes, de vannak kivételek
A biztonságos ketchup meglehetősen könnyű megtalálni: az Egyesült Államokban értékesített ketchupok gluténmentesnek tekinthetők, legalább 20 ppm-re . Van azonban néhány kivétel erre a szabályra. Ha követi a gluténmentes táplálékot, nem szabad egyszerűen megragadnia a ketchupot a polcról, és feltételeznie kell, hogy rendben lesz.
Bár nem találtam olyan embert, aki gluténszemcséket ad hozzá a ketchuphoz, számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek a feldolgozás során glutén keresztszennyeződésnek vannak kitéve.
Az alábbiakat jegyzem meg.
Ezen kívül néhányan, akik enni gluténmentes reagálnak a desztillált ecetet, amely készült glutén gabonák. Az Egyesült Államokban a vállalatoknak fel kell tüntetni a búzából készült ecetet a címkéjén. Ez a szabály azonban nem vonatkozik az ízesítőkre . Ezért a gyártók (és nem) használhatnak búzából származó ecetet, hogy elkészítsék a ketchupot anélkül, hogy ezt a tényt feltüntetnék a címkéjén.
Melyik ketchup márkák gluténmentesek?
A ketchup alatti listán és gluténmentes státuszukon az ecet forrását is feltüntetem, ha azt a gyártótól szerezhettem be. Ha Ön egyike azoknak, akik reagálnak a glutén gabonákból desztillált ecettel, akkor érdemes ragaszkodni egy olyan márkához, amely nem ecetsavas forrást használ az ecete számára.
Itt találhatók az Egyesült Államokban értékesített ketchup főbb márkái és gluténmentes információjuk:
- Annie's Naturals Ketchup . Annie's, amely számos terméket kínál a gluténmentes piacon, teszteli ezt a szerves ketchupot 20 ppm-re. A cég fogyasztói képviselője azt mondja, hogy Annie termékei felmutatják a címkéiket, ha megosztott eszközön vagy közös búzában készülnek, de nem árpával vagy rozsával. Annie azt mondja, hogy a ketchupban levő ecet kukoricából vagy cukorrépából származik, nem pedig búzából.
- Francia Ketchup. A francia ketchup gluténmentes (kevesebb, mint 20 ppm) és kukoricaszirup-mentes is. A tartósítószerek, a mesterséges színek és az ízek is tiszták. A francia fűszertermékekben használt ecet származhat búzából.
- Heinz Ketchup . A Heinz, amely az Egyesült Államokban a legnépszerűbb ketchupot értékesíti, gluténmentesnek tekinthető 20 ppm-re . Azok számára, akik érzékenyek a gluténszemekből készült ecettel, Heinz jelentése szerint a desztillált ecet kukoricából készül, nem pedig búzából, forrásból. Olvassa el a Heinz gluténmentes nyilatkozatát a cég gyakran feltett kérdésekben.
- Hunt's Ketchup . A Hunt ketchuptermékeit a ConAgra Foods Inc. állítja elő, amelynek politikája a gluténtartalmú összetevők feltárására vonatkozik, kifejezetten az élelmiszer címkéjén. Ennek megfelelően a ConAgra nem tartja úgy, hogy a Hunt ketchupja gluténmentes. Ehelyett a vállalat kijelenti, hogy a Hunt ketchup minden fajtája "nem tartalmaz hozzáadott glutént", de nem tesztelték, hogy vajon jogilag gluténmentesek-e. Ezenkívül a Hunt ketchup készítéséhez használt ecetet glutén gabonából (elsősorban búza) lehet előállítani.
- Muir Glen Ketchup . Muir Glen a Small Planet Foods tulajdonában van, amely viszont a General Mills tulajdonában van. A Muir Glen termékei nem tartalmaznak gluténmentes címkéket, ami azt jelenti, hogy a General Mills nem tartja őket gluténmentes szabványoknak. A Muir Glen ügyfélszolgálati képviselője elmondta nekem, hogy a cég gluténtartalmú összetevőket fog nyilvánosságra hozni a termékcímkéken, és nem fogja elrejteni őket a "természetes ízek" vagy a "fűszerek" alatt. A rep azonban hozzáteszi: "ha nincsenek gluténtartalmú összetevők, amelyek szerepelnek a termék összetevő címkéjén, de a termék nem tartalmaz gluténmentes állítást, mert nem tudjuk teljesen biztosítani, hogy ez a termék gluténmentes legyen." Muir Glen nem árulna el nekem az általa használt ecetet, csak azt mondván, hogy "nagyon desztillált".
- Organicville Ketchup . Amint nyilvánvaló a cég neve, a Organicville szerves termékeket, köztük ketchupot is készít. A vállalat gluténmentes tanúsítvánnyal rendelkezik a gluténmentes tanúsító szervezetnél, amelyhez 20 ppm alá kell csökkenteni a vizsgálatot. A társaság alapítója, Rachel Kruse elmondja, hogy a Organicville ketchupban és más termékekben használt ecet hitelesített gluténmentes és kukoricából vagy cukornak származik.
- Walden Farms Ketchup . A Walden Farms "kalóriatartalmú", alacsony szénhidráttartalmú termékekre specializálódott, amelyek gluténmentesnek tekinthetők 20 ppm-re. A cég szerint a ketchup "nincs kalória, zsír, szénhidrát, glutén vagy bármilyen cukor". A cég ketchup paradicsompasztával és két különböző ecettel (alma almabor és fehér desztillált), fűszerekkel, ínyekkel és aromákkal készült.
További Ketchup kérdések fontolják meg
Ha különösen érzékeny a glutén nyomon követésére, érdemes fontolóra venni egy olyan ketchupot, amely igazolt gluténmentes - legalábbis egy elérhető. További információkért lásd:
Több élelmiszerbolt lánc létrehozza saját áruházi márkájú ketchupot, amelyek közül sokan valójában külső vállalatok gyártják. Meg kell kérdeznie az Ön által kedvelt szupermarketet, hogy a bolt-márkanevű ketchup gluténmentes; Szerencsére a legtöbb raktárban napjainkban szerepel a gluténmentes termékek listája. Ne feledje azonban, hogy ezek többségét csak 20 oldal / perc sebességgel tesztelik.
Egy utolsó megjegyzés: a gluténmentes ketchup gondos megválasztása nem lesz jó, ha a ketchupot egy olyan késsel szennyezik, amelyet glutén kenyérben használtak. Ajánlom megvásárolni a sütéses palackokat ketchupból és más ízesítőkből, ha rendelkezésre állnak (a legtöbb ezekben a napokban a squeeze palackokban kerülnek forgalomba). Az ilyen keresztszennyeződés elkerülésére vonatkozó további információkért lásd: A közös konyha beállítása a gluténmentes étrendben .
Élvezze a hamburgert!