Íme, hogyan kell követni a gluténmentes étrendet és ossza meg a konyhát
Ha éppen diagnosztizálták a lisztérzékenységet vagy a nem celiac glutén érzékenységet, akkor valószínűleg együtt élnek, és megosztják a konyhát azokkal, akik glutént fogyasztanak.
Ez azonban azt jelenti, hogy lehetőséged lesz arra, hogy napi szoros kapcsolatban legyenek a különböző gluténtartalmú termékekkel ... és a morzsaival. Ez azt is jelenti, hogy mindent meg kell tartani a konyhában, mivel könnyű hibázni, és felvenni a rossz tételt, hogy használhasson vagy enni.
Sajnos a közös konyha hatására létrejövő glutén-keresztszennyeződés potenciálisan lassítja a helyreállítást, és hatással van az egészségére. Ne feledje, hogy a glutén mennyisége, amely betegessé teheti magát, mikroszkopikus, és a glutén úgy tűnik, hogy képes lesz elterjedni.
Lehetséges, hogy ossza meg a konyhát, ha gluténmentesnek kell lennie, de mindketten és mindenki más, aki használ ilyen konyhát, meg kell követnie néhány szigorú szabályt, hogy biztonságban tartsa. Egy közös konyha csak akkor működik, ha a háztartásban mindenki teljesen a fedélzeten van, azzal a céllal, hogy egészséges és távol tartsa a glutént.
Annak eldöntéséhez, hogy egy közös konyha megfelelő az Ön számára, nézze meg ezt a cikket: sikeresen megoszthatja a konyhát? Ha a válasz igen, olvassa el, hogy megtudja, hogyan kell csinálni.
Tegye a glutén elemeket a konyha egyik sarokjába
A legsikeresebb közös konyharendszerek nem szegregálják a gluténmentes ételeket és főzőeszközöket, hanem elkülönítik a glutén ételeket és főzőeszközöket.
Másképpen: Új közös konyha, glutén tartalmú ételeket és a velük használt főzőeszközöket egy sarokba kell foglalniuk, és ott kell maradniuk, míg a konyha többi része gluténmentes. Így a morzsák és más gluténmaradványok a konyha egyik területén maradnak, és elkerülhetjük ezt a területet.
Hogy ezt a munkát elvégezhesse, válasszon ki egy olyan területet a konyha számára, amely viszonylag távol van a munkaterület többi részétől. Ideális esetben ez a gluténterület szekrényteret (mind élelmiszerekhez, mind főzőeszközökhöz), valamint az ételkészítéshez és a pultológépekhez (pl.
Miután kiválasztottad, győződjön meg arról, hogy a házban mindenki megérti, hogy bárhol, de ez a hely nem képes dolgozni glutén ételekkel. Nyilvánvaló, hogy megengedik, hogy a glutén ételeket a lemezekre jusson az asztalhoz, de gondoskodniuk kell a morzsákról és tisztításuk után.
Egy utolsó megjegyzés: feltétlenül nincsenek gluténlisztjei a konyhában, még akkor sem, ha csak a gluténterületre korlátozódnak, mivel a levegőben lévő glutén belélegzése betegedhet.
Bővebben arról, hogy a konyhája gluténmentes:
Bővebben arról, hogy a glutén elemeket a saját sarokba dobják:
Hűtőszekrény megosztása
Az ideális helyzet egy közös konyha számára különálló hűtőszekrények, egy a gluténtartalmú élelmiszerekhez és egy olyan, amely gluténmentes. Így nem lehet felvenni a "rossz" ketchup-palackot vagy a kérdéses tartályt a joghurtról.
Természetesen gyakorlatilag senki sem tud két hűtőszekrénnyel, így az esélyek jóak lehetnek, hogy meg kell osztani egy hűtőszekrényt néhány gluténnel.
Annak érdekében, hogy ezt a munkát elvégezhesse, a felső polcot teljes egészében gluténmentesnek kell nyilvánítani, és más élelmiszerek nem helyezhetők el erre a polcra (és mivel az ételek nem lesznek felettetek, sem a morzsák sem gördülhetnek le az élelmiszerekre).
Ennél is fontosabb, hogy minden ételét, különösen a fűszereket, például a vajat, a majonézt, a mustárt és a zselét tartalmazó edényeket és más tartályokat jelöljön meg, jelezve, hogy gluténmentesek.
Ezután meg kell tanítani mindenkit a házban, hogy nem használhatják az ízesítőket egy étkezés részeként, amely tartalmaz glutént.
Ismét egy kis mennyiségű glutént vesz igénybe a reakció, egy láthatatlan morzsát az elakadásnál több, mint elegendő ahhoz, hogy egy olyan glutént eredményezzen, amely napi (vagy több) tüneteket eredményez. Még ha megérinti a sajtolt üveg csúcsát a glutén kenyérhez is, reakcióba léphet.
Természetesen hibák fognak bekövetkezni (különösen, ha gyerekei vannak a házban!), És mindenkinek meg kell tanítania mindenki számára, hogy saját hibáikért viselje, ha valaki véletlenül használja a gluténmentes vajját a glutén kenyéren, szüksége van rá hogy a vaj már nem biztonságos az Ön számára.
Közös konyhai mosogató
Azt gondolná, hogy teljesen biztonságos lenne megosztani egy konyhaszekrényt, végül is a cél az, hogy az edényeket tiszta legyen, ugye? Nos, igen ... de még mindig veszélyeztetheti a potenciális glutenings egy közös konyhai mosogató, ha nem tesz lépéseket, hogy elkerüljék őket.
Először is szükséged lesz a saját szivacsodra. Ha egy közeli pillantást vetett egy használt konyhai szivacsra, látni fogja, hogy mindenféle ételhulladékot tartalmaz, még akkor is, ha óvatosan mossa le, az élelmiszer-részecskék ragaszkodnak hozzá ... és a glutén az egyik legismertebb ismert anyag.
Nem szeretné szennyezni a tányérokat, serpenyőket és más edényeket, ahogy megpróbálja tisztítani őket, ezért használd a saját szivacsot és tartsd távol valahol a "közösség" szivacstól. Ugyanez vonatkozik a súrolásokra, vagy bármi másra, amelyet az edények tisztításához használnak, újakat hoznak maguknak és külön tartják őket. Segíthet a szín szerinti elkülönítésben, például kék szivacsot és súrolást használ a gluténmentes ételekhez, valamint sárga szivacsot és súrolást glutén ételekhez.
Csakúgy, mint a konyhában lévő hűtőszekrényhez és a külön gluténterülethez, mindenkit meg kell tanítania a házban, hogy ne használja a szivacsot és a súrolást. Ha véletlenül rossz szivacsot használnak (pl. Tisztítsák meg a gluténlemezt a gluténmentes szivaccsal), akkor frissen kell kijutniuk, és cserélniük kell a szivacsot, csak egyszer kell glutént kapnia.
Szüksége lesz a saját törülközőkre is. Az emberek gyakran törölgetik a kezüket (esetleg glutén szendvicset fogyasztanak?), Vagy használják a törülközőt, hogy tisztítsák le a pultot (gondolják: gluténmorzsák). Ismét válasszon színt a saját gluténmentes edényekhez, és oktassa mindenkinek a házban, hogy ne használja ezt a színes törölközőt.
Hozzon létre egy döntést az egészségre, nem a kényelemre
Nem mindenki követi a gluténmentes táplálékot, mert sikeresen megosztja a konyhát azokkal, akik glutént fogyasztanak. Sok olyan esetet láttam, amikor az illető nem tudta kivonni a tüneteket, amíg más családtagok beleegyeztek, hogy a glutént iktassák. Tapasztalatból azt is tudom, hogy nem tudok megosztani a konyhát anélkül, hogy folyamatosan alacsony szintű tüneteket és gyakori misztérium gluteningeket kapnának.
Lehet, hogy nincs választása, akkor élhet olyan családtagokkal, akik nem hajlandóak gluténmentes otthon otthon vagy megosztani egy házat vagy egy apartmant a szobatársakkal, és úgy érzik, hogy nem korlátozhatja azt, amit eszik (ez az ő végülis otthon is).
Ha ez a helyzet, próbálja meg ezeket a szabályokat több hónapig. Ha még mindig úgy érzed, hogy túl sok tünetet tapasztalsz, rendkívüli intézkedésekre van szükséged, például gluténmentes konyhakészítés létrehozásához a ház másik szobájában.