Ha éppen diagnosztizálták a lisztérzékenységet vagy a nem celiac glutén érzékenységet, úgy érezheti, túlterhelt a gluténmentes táplálékkal és annak az Ön életére gyakorolt hatásával.
Az egyik első dolog, amit meg kell tennie, hogy a konyhai gluténmentes a gluténtartalmú termékek tisztításával, a gluténnel szennyezett élelmiszerek és berendezések elkülönítésével vagy megszüntetésével. A konyhában rejtőzködő glutén akkor is betegedhet akkor is, ha enni gluténmenteset, ezért fontos ez a jövő egészségének biztosítása érdekében.
Itt hat lépést tehetsz, hogy a konyhád gluténmentes legyen.
1 - Dobd el vagy add el a sütéshez szükséges készleteket
Ha gluténtartalmú lisztje vagy sütési keveréke van a konyhában, dobja el, vagy adja el őket. Különösen óvatosan kezelje a lisztcsomagokat, hogy biztos legyen benne, hogy nem engedheti meg a levegőbe menekülni - ha belélegzed, és egy kicsit lenyelsz, akkor meglepődsz, mennyire beteged meg.
Önnek meg kell szabadulnia minden olyan sütési készletből, mint a cukor és a szódabikarbóna. Bár ezek bonyolult állapotban is finomak lehetnek, a nyitott tartályok valószínűleg tartalmaznak glutén keresztszennyeződést az Ön korábbi sütési tevékenységei során (használta ugyanazt a kanálot a liszthez és a cukorhoz?). Még ha úgy döntesz, hogy egy konyhát osztogat a gluténtermékekkel (ha többet teszel a " Egy közös konyha neked? "), Akkor tartsd a gluténlisztet a konyhából. A levegőben lévő glutén megbetegít, és a liszt is tiszta felületekre telepíthető, csak a gluténre vár.
2 - Megszabadulni a glutén termékektől vagy szegregálni őket
Ha azt tervezi, hogy a teljes konyháját gluténmentesvé teszi, csomagolja össze az összes gluténtartalmú terméket, beleértve a gabonát, a kekszet, a süteményeket, a süteményeket, a kenyeret és bármi mást, amely tartalmazza a búzát, az árpát vagy a rozsot az összetevők listáján. (Lásd az én cikkemet: " Milyen élelmiszerek tartalmaznak glutént? ", Hogy többet tudj meg arról, hogy mit kell megszüntetni.) Bármely kibontott anyagot adhat el - több nagy élelmiszerbolt táskát adtam egy helyi élelmiszerbanknak. Dobd el a többiet (és ne nézz vissza!).
Ha viszont egy közös konyhát tervez, akkor válasszon egy szekrényt (ideális esetben, amelyik távol áll a saját munkaterületétől), ahol gluténtartalmú termékeket tárolhat. Mindig tartsa ezeket a termékeket szétválasztva, így nincs véletlenül összekeverni, vagy hibásan használni őket.
3 - Vegyél egy új kenyérpirítót gluténmentes kenyérre
Ha tetszik a pirítós, új kenyérpirítóra van szüksége, mivel lehetetlen tisztítani egy már használt kenyérpirítót ahhoz, hogy biztonságos legyen ahhoz, aki gluténmentes kenyeret igényel. Ne tévedj azzal a gondolattal, hogy a meglévő kenyérpirító egyik oldalát kijelölheted a gluténmentes kenyér számára, és továbbra sem szennyeződhetsz. Sajnos ez nem fog működni.
Számos vállalat nagy teherbírású, újrafelhasználható zsákokat készít, amelyek lehetővé teszik, hogy a gluténmentes kenyeret a kenyérpirítóban használják. Ezek jól mennek utazás közben, és nem férnek hozzá egy dedikált, gluténmentes kenyérpirítóhoz, de új kenyérpirító vásárlása (és győződjön meg arról, hogy családtagjai tudják, hogy soha nem használják glutén kenyérre) továbbra is a legjobb fogadás a hosszú távú .
4 - Vegyél új ízesítőt
A hűtőszekrényben vagy a szekrényben lévő nyílt fűszerek valószínűleg tartalmaznak némi keresztszennyeződést gluténmorzsák formájában, ezért vásároljon új, gluténmentes edényeket, beleértve a lekvárt és a zseléket, a mustárt , a ketchupot , a mogyoróvaját , a margarinát és a majonétet , és bármi mást, amit szeretsz használni.
Ha egy közös konyhát tervezel, fel kell címkéznie az edényeket, hogy egy barát vagy családtag ne kerüljön szennyezésbe valamilyen véletlenül. Számos lisztérzékenységi beteg beszámol arról, hogy a squeeze palackok jól működnek a keresztfertőzés elkerülése érdekében, de mindenkit meg kell tanítanod, hogy ne érintse a palack hegyét a glutén kenyérnek - igen, még olyan kisebb is, mint ami potenciálisan betegedhet.
5 - Cserélje ki a műanyag edényeket és a nem tartósedényeket
A műanyag tálak és az edények könnyen karcolódnak, és ezek a karcolások minimális mennyiségű glutént tartalmazhatnak, függetlenül attól, hogy óvatosan bozont. Ugyanez igaz a nem tartósított edényekre és edényekre és faeszközökre. Le kell cserélni ezeket, vagy kerülni kell a konyhai készülékek gluténmentes főzésre. Ha a konyhája korlátozott helyet foglal el, akkor biztonságosan használhat rozsdamentes edényeket és rozsdamentes vagy üvegedényeket gluténmentes és gluténmentes élelmiszerekhez mindaddig, amíg alaposan lemossza őket.
Akárhogy is csinálsz, mégis veszel egy új szemcséket - a csavarhúzó apró lyukakat nem lehet megfelelően tisztítani. Ha kétségei vannak arról, hogy mit kell tartani és mit kell eldobni, nézze meg ezt az útmutatót gluténmentes edényekhez és edényekhez .
6 - Tisztítsa meg a sütőt a gluténmaradvány eltávolítása érdekében
Sokan gyakran nem tisztítják a sütőiket. Ha a sütőben sütjük vagy pirítós kenyeret használunk, valószínűleg rengeteg gluténtartalmú morzsa van az alján. És ha a sütőben sütjük a húst, vagy főzünk valamit, ami roskad, a sütő falai és állványai tartalmazhatnak gluténtartalmú maradékot rájuk.
A konyhájának gluténmentesítéséhez szükséges feladatot befejezni, tisztítsa meg a sütőt - így biztosak lehetünk benne, hogy az új, gluténmentes pizzát közvetlenül a sütőbe rakjuk. Az öntisztító sütők olyan hőmérsékleten tisztíthatók, amely elpusztítja a gluténfehérjét, de ha nem öntisztító sütő van, akkor gondoskodnia kell róla, hogy mindent lemossza - különösen a polcokat - tényleg, nagyon jól. Ügyeljen arra is, hogy tisztítsa meg a fiókot a sütő alatt, mivel gyakran hordozza a morzsákat.