Thai, indiai, japán, olasz és kínai éttermek gluténmentesek
Könnyebb enni az éttermekben, ha a legtöbb városi területen a gluténmentes éttermek, és sok kisvárosban megértik a "gluténmentes" koncepciót, és biztonságos ételeket készítenek Önnek.
Vannak azonban olyan etnikai éttermek, ahol könnyebben enni lehet, egyszerűen azért, mert a konyhák természetesen gluténmentes ételeket használnak. Ezek a konyhák - amelyek magukban foglalják a thaiföldi és indiai - kínálnak néhány finom alternatívát a hagyományos étkezéshez.
Itt van a különböző etnikai étkezési lehetőségek leomlása, és mit kell tudni mindegyikről.
1 - Thai éttermek: természetesen gluténmentes
A thaiföldi éttermek kiváló lehetőségeket kínálnak a gluténmentes étkezésre, mivel a legtöbb thaiföldi konyha természetesen gluténmentes. Számos választási lehetőséget kell találnia, beleértve a legtöbb curryt és rizstészta alapú Pad Thai-t. Kerülje a búzával bevont sült előételek.
Azonban a nyelvi akadályok, amelyek az egyes thai éttermek személyzeteivel foglalkoznak, kihívást jelenthetnek, ha megpróbálják megkérdőjelezni, hogy mi kerül egy edénybe. Például, míg a hagyományos thai szójaszósz gluténmentes, sok étterem kínai stílusú szójaszószot használ az ételükben, amely búzát tartalmaz.
A legjobb, ha enni a gluténmentes thai, megtalálni azt a helyet, ahol könnyedén kommunikálhat a menedzserrel, és ahol a szakács mindent a semmiből, beleértve a mártásokat is.
2 - indiai éttermek: sok gluténmentes opció
A thaiföldi éttermekhez hasonlóan az indiai éttermek széles választékát kínálják a természetesen gluténmentes ételeknek. A Tandoori csirke, a hal és a garnélák szinte mindig gluténmentesek, mint a legtöbb zöldséges étel. Vigyázzon a maida lisztre és a suji-ra, ami a búzát jelenti.
A Papadum, egy lencseből készült indiai sült kenyér nagyszerű alternatívát kínál a hagyományosabb búzaalapú kenyér számára, amelyet indiai éttermekben is kaphat.
Ugyanakkor az indiai éttermek ugyanolyan nyelvi akadályt kaphatnak, mint a thai éttermek. Azok, akik az előkészített szószokat használják (ellentétben a saját készítéssel), olyan mártásokat használhatnak, amelyek búzalisztet sűrítettek, és a Tandoori sütő a glutén keresztszennyeződésének egyik fő potenciális forrása, hiszen a glutén alapú kenyeret sütik benne egyéb ételek. Ismét a legjobb fogadást találni egy indiai étteremben, ami mindent a semmiből és egy, ahol könnyen beszélhet a menedzserrel vagy a szakácsnővel.
3 - japán éttermek: Stick with Sushi
Azt gondolná, hogy a japán éttermek olyan nehéz helyek lehetnek, ahol a gluténmentes ételeket a sok szójaszósszal díszített étel miatt élvezhetik. Azonban sok lehetőség van a legtöbb japán étteremben ... mindaddig, amíg szereted a sushit.
A legtöbb sushi természetesen gluténmentes. Azonban a glutén sokféle módon besurranhat a sushiba . A problémás összetevők közé tartozik az unagi, amely szójaszószban marinált angolna, és bármely tempura alapú összetevőt tartalmaz, mivel a tempura általában búzalapú tésztával készül.
Kerülje a kevert sült japán ételeket, amelyek szójaszószot és miso levest tartalmaznak, mivel gyakran tartalmaz árpát. És hozza saját szója mártást a sushi számára, ha a választott étteremben nincs gluténmentes szójaszósz .
4 - olasz éttermek: bőséges gluténmentes ételek
Talán ellentmondásosnak tűnhet az a gondolat, hogy az olasz éttermek gluténmentes ételeket kínálnak, hiszen az olasz konyha ennyire gluténmentes.
De a lisztérzékenység előfordulása és tudatossága nagyon magas Olaszországban, és sok olasz étterem kínál gluténmentes alternatívákat. Ha nem kínálnak gluténmentes tésztát, akkor is megengedhetik, hogy saját tészta elkészüljön.
Az olasz étteremben számos potenciális buktató élvezheti a gluténmentes ételt. Először győződjön meg róla, hogy nem főz a tészta vagy a zöldség vízben, amelyet felhasználták a glutén alapú tészta elkészítéséhez - lehet, hogy nem veszik észre, hogy beteg lesz.
Ezen kívül, ha különösen érzékeny vagy, vigyázz az éttermekre, ahol saját tésztát készítenek a helyszínen a maradék liszt miatt. Igen, a levegőben lévő glutén megbetegszik.
5 - Kínai éttermek: Vigyázz a szójaszószra
Mint a többi etnikai éttermi alternatíva, ha biztosra veszik, hogy egy kínai étteremben biztonságban maradsz, akkor kihívást jelenthet a szójaszósz szinte minden edényben.
A legjobb megoldás egy olyan kínai étterem megtalálása, amely gluténmentes ügyfeleket szolgál fel; sok a városi területeken tartalmaz néhány jelölt gluténmentes ételeket a menükben.
Ezen túl próbáljon meg egy éttermet találni, ahol könnyen kommunikálhat a menedzserrel vagy a szakácsnővel. Ha egy kínai étterembe ragadt, ahol nem tudsz kommunikálni, a rizsnek biztonságosnak kell lennie, és a párolt zöldségek biztonságban lehetnek.
A kínai éttermekben biztonságosan gluténmentes étkezésről további tippeket talál, lásd a cikket Gluténmentes kínai élelmiszer éttermekben .
6 - Egy szó a
Lehetőség van arra, hogy élvezze a különböző etnikai éttermekben való étkezést, még akkor is, ha a választott étterme nem tartalmaz gluténmentes menüt. Azt is fontolóra veheti, hogy gluténmentes éttermi kártyákat hozzon létre, hogy megmagyarázza, milyen összetevőket kell elkerülnie.
Azonban a kulcsa a sikeres étkezési élmény jó kommunikáció a szakács és a menedzser. Ha nem érzed úgy, mintha az Ön szükségleteit megértették volna, ne eszik az ételt.
Forrás:
Celiac Disease Foundation. Étkezési tájékoztató lap.