7 tipp, hogy biztonságban tartsa, miközben optimalizálja étkezési élményét
A biztonságos, gluténmentes étkezés biztosítása a kínai éttermekben bonyolult: a búzát tartalmazó szójamárt a szinte minden edényben használják a menüben (hatékonyan felhelyezik ezeket a menüelemeket azok számára, akiknél a lisztérzékenyek és a nem lisztérzékenyek).
Ezenkívül sok kínai étkeztetésben is lehet nyelvi akadály, ami megnehezíti az étkezési igények közlését.
Mivel a gluténmentes táplálkozási igények egyre gyakoribbá válnak, számos étterem tartalmaz információkat gluténmentes és gluténmentes ételekről a menükben . Soha nem fáj kérni, és mint a vegánok, a vegetáriánusok és az ételallergiak, akik étkeznek, azoknak, akik gluténmentes diétát igényelnek, általában megtalálják a megfelelő menüpontokat.
Ha nem vagy biztos benne, hogy a vendéglátó kínai étteremben gluténmentes menüpontok vannak, itt van néhány javaslat, amelyek segítségével biztonságosan rendelhet a menüből. De ne felejtsd el, ha nem vagy biztos benne, hogy az élelmiszer gluténmentes-e vagy sem, ne eszi meg.
1 - Kérjen egy olyan kiszolgálót, aki beszél az Ön nyelvén
Mielőtt leülne a kiválasztott kínai étterembe, győződjön meg róla, hogy valaki, aki folyékonyan beszél az Ön nyelvén, rendelhető és válaszol a kérdéseire.
Miután megtalálta valakit, akivel megbízhatóan kommunikálhat, kérdezze meg a sózott anyagokat a marinadák szószjában és összetevőjében, mivel azok a legérzékenyebb részei az étkezésnek, akik elkerülik a glutént.
2 - Használjon kínai gluténmentes éttermi kártyát
Még akkor is, ha a nyelv nem feltétlenül akadály (és különösen ha van), vegye fontolóra egy kínai gluténmentes éttermi kártyát, ami magyarázza az étrendet, és mi az OK, és nem jó enni.
Ezek a kártyák letölthetők a Celiac Travel-en. A Triumph Dining pedig részletes kártyákat kínál kínai és egyéb nyelveken, amelyeket online megrendelhet.
Éttermi kártyák megrendelésekor ne feledje, hogy a különböző nyelvű nyelvek különböző nyelvjárási formái vannak. Kantoni beszélt hongkongi és sok kínai ember él az Egyesült Államokban. A mandarin Kínában és Tajvanon beszél. Emellett az ír nyelv egyszerűsített formáját használják Kínában, és a hagyományos formát Hongkongban és Tajvanon használják.
3 - Tudja meg, mely edények leginkább biztonságosak
A kínai éttermekben a legjobb készenléti lehetőségek a chow fun (széles rizs tészta) és mei fun (vékony rizs tészta) zöldségekkel vagy csirkével, fehér mártással főzve.
A rizstészta biztonságos, amíg tényleg tiszta rizs (néhány búzát tartalmaz, ellenőrizze az összetevőket, vagy ellenőrizze az igazgatót az Ön számára), és nem szója szószban főzött. Győződjön meg arról, hogy a szakács megérti, hogy tiszta wok-ot kell használnia az edény elkészítéséhez.
4 - Óvakodj a barna kínai mártásoktól
Hacsak nem vagy teljesen biztos benne, hogy az étterem személyzete megértette, kerülje a barna mártásokat, mert tartalmazhatnak szójaszószot is. Ehelyett kérje meg a kukoricakeményítővel készült fehér mártást.
Sok ázsiai étterem gluténmentes szójaszószot használ, hogy megkóstolja az ételét.
5 - Hozzátok magad a szójaszósz
Amikor ázsiai étteremben étkezik, nem rossz ötlet, hogy némelyik gluténmentes szójaszószt hozzon magához. Ez lehetőséget biztosít a sushi számára, és alkalmanként egy étterem tulajdonos hajlandó használni a gluténmentes szójaszószot az étel elkészítéséhez.
6 - Kész legyen a biztonsági mentési terv
Ha nem rendelkezik éttermi kártyával, és a személyzeten senki sem folyékonyan beszél a nyelvén, akkor fontolóra lehet venni valamit a menükből, amely szelíd, de biztonságos, például párolt zöldség vagy párolt csirke.
7 - Ossza meg alaposan a barátaival és a családdal
Miközben tradicionálisan osztják meg az ételeket egy kínai éttermi étkezésben, ügyelni kell arra, hogy barátai ne vegyék be a gluténnel szennyezett kanalakat, hogy ételüket gluténmentes ételükből szolgálják fel.
Számos módja van a probléma kezelésére:
- Ön egy étkészletet is kijelölhet az ételhez (de te zavartalanul figyelsz, aki használta).
- Először tálaljuk a tálakat.
- Rendelhet mindent gluténmentes, így nincs kockázata a glutén keresztszennyeződésének .
> Forrás:
> Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. A gluténmentes táplálkozás: Biztonsági és táplálkozási minőség. Tápanyagok . 2010 Jan; 2 (1): 16-34.