Mindent egybevéve, a nem kalóriás édesítőszerek biztonságosak, különben nem engedélyezik a használatukat. De a mesterséges édesítőszerek használata bizonyos emberek számára ellentmondásos, jóllehet mindannyian biztonságosnak tűnnek, és évtizedek óta sok ember étrendjei közé tartoznak.
Történelem
Az egyik legrégebbi nem kalóriás édesítőszer a szacharin, és van egy érdekes története, beleértve a hamis rákos ijesztést.
A szacharint 1879-ben fedezték fel, és a 20. század elején a cukorbetegek cukorhelyettesítésére használták. A szacharin nem annyira népszerű, mint egykor, de még mindig por alakú édesítőszer. Ennek oka, hogy a szacharink olyan kalóriát tartalmaz, hogy 200-700-szor édesebb, mint az asztali cukor, ezért nagyon kevés.
Korai kutatás
A szacharinnak hosszú ideje van az ember biztonságos használata. Az 1970-es években publikált kutatólaboratóriumok azonban azt mutatták, hogy a szacharin nagy mennyiségű húgyhólyag tumort okoz hím patkányokban. Ezek az eredmények ahhoz vezetett, hogy az Élelmiszer-és Gyógyszerügyi Hatóság döntése megtiltotta az édesítőszert, de az Egyesült Államok kongresszusa hagyta jóvá az olyan jogszabályokat, amelyek szerint a következő figyelmeztető címkét kell feltüntetni minden olyan élelmiszerre, amely szacharint tartalmaz.
"A termék használata veszélyt jelenthet az egészségre." Ez a termék olyan szacharint tartalmaz, amely laboratóriumi állatokon rákot okozott. "
A kutatók többet akartak tudni arról, hogy a szacharin rákot okozhat. De amikor mélyebbre ástak, úgy találták, hogy a férfi hímivarú hólyag tumorképződéséért felelős mechanizmus nem az emberi biológiáról szól - a hímivarú állatok egy bizonyos fehérjét szintetizálnak, amely nem található meg az emberi szervezetben.
Mivel nem volt ok azt hinni, hogy a szacharin embereknél rákot okozna, eltávolították az emberek által rákot okozó anyagok listájáról, és a figyelmeztető jelzést igénylő törvény hatályát vesztette.
Az Egyesült Államokban értékesített szacharin tartalmú termékek már nem szükségesek figyelmeztető címkék szállítására.
Jelenlegi használat
A szacharint fel lehet szabadítani rákot okozó szerekként, de ma nem túl gyakran használják - főként azért, mert az újabb édesítőszerek, mint az aszpartám és a Sucralose , nem rendelkeznek az erős, keserű utóízzel.
A legtöbb élelmiszerboltban a Sweet'N Low por áll rendelkezésre, és néhány ételben megtalálható. A TaB nevű diétás szódát még mindig szacharinnal édesítik, de aszpartámot is tartalmaz.
Forrás:
Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. "A táplálkozási és dietetikai akadémia helyzete: táplálkozási és nem érzé kenyi édesítőszerek használata." J Am Diet Assoc. 2004 február; 104 (2): 255-75. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract.
A Nemzeti Rákkutató Intézet. "Mesterséges édesítőszerek és rák: kérdések és válaszok". http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.
Az Egyesült Államok Élelmiszer és Gyógyszerügyi Hivatala. "Mesterséges édesítők: Nincsenek kalóriák ... Édes!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.