A szukralóz és a Splenda ugyanaz. A Splenda a McNeill Nutritionals által forgalmazott szukralóz termékek márkaneve. Általában azonban a legtöbb élelmiszerboltban általános szukralózt találsz.
A szukralózt is megtalálja a diétás szódavíz, a joghurt és a reggeli gabona bizonyos márkáiban. A legtöbb étteremben és kávézóban egyedi méretű sárga szukralóz csomagok találhatók.
És mind a Splenda, mind a generikus szukralóz hőálló, így otthoni sütéshez és főzéshez használható.
Hogyan fejti ki a szukralózist?
A szukralóz rendszeres fehér asztali cukorból készül, amely biokémiai ún. Szacharóz. A gyártási folyamat során három hidrogén-oxigéncsoportot helyettesítettek klóratomokkal minden szacharózmolekulán. A kapott termék körülbelül 600-szor édesebb, mint a cukor, ezért csak apró mennyiségre van szükség az ételek és italok édesítésére.
A klór hozzáadása azt is jelenti, hogy a szervezet nem ismeri fel cukorként, így a molekulák nem szétesnek, így a klór nem szakad meg. Szintén a szukralóz szinte az összes emésztőrendszerben áthalad, anélkül, hogy felszívódna. A szukralóz szó szerint kalóriamentes.
Sucralózis biztonsági rekord
A szukralózt 20 éven keresztül biztonságosan használják mesterséges édesítőszerként. Kanada volt az első ország, amely jóváhagyta az élelmiszerekben és italokban történő felhasználásra.
Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerbiztonsági Hivatala (FDA) 1998-ban jóváhagyta a szukralózist, miután 110 tudományos vizsgálatot folytatott. Jóváhagyta mindenki számára, beleértve a terhes nőket és a gyermekeket is.
A húszéves nyomon követési kutatás kimutatta, hogy a szukralózis biztonságos az ember számára a fogyasztásra, és nem tűnik problémának a rövid távú vagy hosszú távú használat.
Úgy tűnik, hogy a szukralózis nem kölcsönhatásba lép más élelmiszerekkel vagy gyógyszerekkel.
Alkalmanként valaki kifejezni fogja a klór hozzáadásával kapcsolatos aggodalmát, mivel fehérítőben található. De ne hagyja, hogy a klór megijesztse. A klórt ( kloridként ) az asztali só, saláta és gomba is megtalálja. Nem mintha fontos lenne, mivel a szukralózt nem emésztették ki, a klór nem kerül a rendszerbe.
Néhány anekdotikus beszámolót mutattak be a szukralózra gyakorolt káros mellékhatásokról, és néhány nagyon kétséges weboldal azt állítja, hogy a szukralózis lenyelése több betegséget is okoz, beleértve a thymus károkat is. Ez az állítás egy olyan laboratóriumi vizsgálaton alapul, amelyben az alacsony kalóriatartalmú laboratóriumi táplálékkal rendelkező fiatal patkányokat szukralózzal táplálták, és zsugorodó tímuszmirigyeket szenvedtek (a mirigy mirigy az immunrendszer működéséhez elengedhetetlen).
De itt van a dolog - ez egy tipikus válasz, hogy a patkányoknak akkor van stresszük miatt, ha fogyásuk van, függetlenül attól, hogy mi okozta a súlycsökkenést, és nem különösebben a szukralózis fogyasztás. Csak biztos lehet benne, hogy nyomon követési vizsgálatokat végeztek, és az immunrendszer diszfunkciója nem volt kimutatható.
Forrás:
Fitch C, Keim KS; Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. "A táplálkozási és dietetikai akadémia helyzete: tápláló és nem nemes édesítők használata." J Acad Nutr Diet. Május 2012; 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.
Grotz VL1, Munro IC. "A szukralóz biztonságosságának áttekintése." Regul Toxicol Pharmacol. 2009. október; 55 (1): 1-5.