Kérdés: Két évvel ezelőtt a férjem szívrohama volt, és az orvosa azt mondta neki, hogy csökkentenie kell a sóbevitelét. De néhány weboldalon olvastam, hogy a tengeri só nagyon jó neked, és nem kerülhető el. Azt akarom tenni, ami a legjobb, így a tengeri só nagyon jó neked?
Válasz: A tengeri só ugyanolyan magas a nátriumnál, mint a szokásos só. Annak ellenére, hogy néha kedvelik, mint a rendszeres asztali só, mindkét típusú só valószínűleg ugyanolyan hatást gyakorol az egészségére.
A túl sok nátrium fogyasztása magas vérnyomáshoz köthető, és egyes betegeknél nagyobb a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata. A tengeri só és a rendszeres sótartalmú só mindegyike nátriumot és kloridot tartalmaz, azonos arányban, így kémiailag szinte nincs különbség.
Tehát miért jobbak az emberek abban, hogy a tengeri só jobb?
Azt hiszem, azért van, mert a tengeri só kevésbé feldolgozottnak tűnik, vagy inkább egzotikusabbnak hangzik, mint a régi asztali só. A tengeri sóban apró mennyiségű más ásványi anyag található, amely ízesítő és színezőanyagot adhat a sónak. A tengeri só nagyon vonzó, különösen akkor, ha az étkezés mellett egy kis tálban szolgálják fel.
Vágás a nátriumra
Bár a legtöbb nátrium bevitele feldolgozott ételekből származik, a sóhasználat csökkentése minden bizonnyal segít. Ha süt, főzze át a sót, és ne eszik sótartót az asztalra, amikor eszel. Az ízes változáshoz hozzászokik, de hozzászokhat hozzá. Egyébként helyettesítheti a rendszeres sót kálium-kloriddal készített sópótló helyett a nátrium-klorid helyett.
Vagy próbálkozzon az egyik nátriummentes növényi fűszerezéssel (olvassa el a címkéket - néhány sót tartalmaz).
Ugyanolyan fontos, hogy kivágja az összes erősen feldolgozott ételeket, gyors ételeket és sós ételeket. Olvassa el a címkéket, hogy megtudja, mennyi nátrium van jelen a csomagolt élelmiszerekben. Még az olyan ételek is, amelyekről nem gondolsz, hogy "sósak" lehetnek sok nátriumot.
Forrás:
American Heart Association. "Értsd meg a magas vérnyomás kockázatát". Megközelíthető 2016. március 14-én. Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Harvard School of Public Health. "Tegyen lépéseket: Hogyan csökkentheti a bevitelt?" Hozzáférés: 2016. március 14. Http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.