Vajon melyik mogyoróvaj terjedhet a gluténmentes kenyérre?
A mogyoróvaj - amely legtisztább állapotában csak a földimogyoró, talán egy kis só - általában nem tartalmaz glutén alapú összetevőket, de ez nem jelenti azt, hogy mindig biztonságos a gluténmentes diéta. Egyszerűen megfogalmazva, egyes gyártók egyszerűen jobbak, mint mások, amikor kis mennyiségű glutént tartanak a földimogyoróból (és más termékeikből)
Ha Önnél lisztérzékenység vagy nem-cöliák glutén érzékenysége van (vagy ha egyszerűen gluténmentesnek látszik), akkor legalább egy földimogyoró vajat, amely "gluténmentes" címkét hordoz. Ez azt jelenti, hogy megfelel az amerikai "gluténmentes" szabványoknak , kevesebb mint 20 ppm .
Annak érdekében, hogy még jobban csökkentsük a glutén expozícióját (ajánlott azok számára, akik különösen érzékenyek a nyomelemek gluténre ), fontolóra kell venniük, hogy megvásárolják a kisebb, különleges gluténmentes földimogyoró-gombákat. A legtöbb esetben ez azt jelenti, hogy kevesebb, mint 10 millió glutént tartalmaznak (kevesebb annál jobb), és a gyártók további óvintézkedéseket tesznek annak érdekében, hogy nyomon követhessék a glutént. Azonban általában fizetni fogsz ezekért a termékekért.
Gluténmentes földimogyoró-lista
Az alábbi lista az amerikai raktár polcain található mogyoróvaj márkák listája, valamint a glutén tartalmukról és a gluténmentes státuszáról a gyártók.
- Adams. Ez a mogyoróvaj, amelyet a JM Smuckers Co. termel, "természetes dióhéjban" számol be, és a legtöbb fajta csak földimogyoró és só (kivéve a mogyorómentes vajat, amely növényi zöldség-monoglicerideket pálmaolajból). A vállalat szerint a termékek nem tartalmaznak gluténtartalmú összetevőket , de nem felelnek meg a vállalatnak a "gluténmentes" állítás elkészítéséhez - más szavakkal nem tesztelhetők annak biztosítása érdekében, hogy megfeleljenek a 20 résznél kevesebb (ppm) glutént tartalmaznak, vagy olyan közös létesítményekben készíthetők el, amelyek nem rendelkeznek programokkal a nyomelem glutén terjedésének szabályozására (lásd még többet: Megosztott létesítmények biztonságosak, ha gluténmentesek? ).
- Őrült Richard. A Crazy Richard földimogyorójának egyetlen összetevője a földimogyoró - a termékek nem tartalmaznak hozzáadott sót, olajat vagy cukrot. A cég szerint a földimogyoró gombák gluténmentesek, kevesebb, mint 20 millió millió glutént tartalmaznak.
- Goober. Goober, mint Adams, egy másik Smuckers márka. Ahelyett, hogy tiszta mogyoróvaj, Goober vágja le a munkát, amely részt vesz a mogyoróvaj-vaj-és zselés szendvics úgy, hogy a csíkok szőlő vagy eper jelly a palacsinta a mogyoróvaj. A Smuckers ügyfélszolgálati képviselője elmondja, hogy a Goober termékek nem tartalmaznak glutén összetevőket, de nem felelnek meg a gluténmentes címkézési szabványoknak.
- Jif. Ez még egy Smuckers márka. Néhány Jif földimogyoró vajat gluténmentesnek tekintettek az amerikai gluténmentes szabványok szerint, kevesebb mint 20 ppm. A vállalat azt állítja, hogy a Jif termékeket "gluténmentes" jelöli meg, ha megfelelnek ezeknek a szabványoknak. Ezért, ha érdekel a Jif mogyoróvaj vásárlása, keresse meg a "gluténmentes" kifejezést a címkén (csak néhányan jelennek meg). Ne feledje, hogy a Smuckerek közös eszközzel használhatják a gluténmentes jelölésű elemeket.
- Justin. A Justin különféle diófélékből áll, köztük a klasszikus mogyoróvaj és mézes mogyoróvaj. A cég gluténmentes tanúsítvánnyal rendelkezik a gluténmentes tanúsító szervezetnél, amelynél a tesztelést 10 ppm alá kell csökkenteni (az alacsonyabb a jobb). Ön is megtalálhatja mogyoróvaj és banán chip snack csomagok, de elkerülni a snack csomag pecsenyék, amelyek nem gluténmentes.
- Krema. Ugyanaz a cég, mint az őrült Richard mogyoróvaj (a két márka azonos, de az Egyesült Államok különböző részein forgalmazzák), ezek krémes és ropogós fajtákban is megtalálhatók. A Crazy Richardhoz hasonlóan, a Krema a mogyorós gomba gluténtartalmát 20 ppm alatt tartja.
- PB vágy. A gourmet mogyoróvaj márka, a PB Crave négyféle ízeket kínál: Choco Choco, Coco Bananas, Razzle Dazzle és Cookie Nookie. Mind a négy íz, beleértve a Cookie Nookie-t is, gluténmentesnek tekinthető kevesebb, mint 20 ppm, a cég szerint. Mind a négy íz tartalmaz szójat, és minden, kivéve a Coco banán tartalmaz tej.
- Peanut Butter & Co. Ez egy kis, független mogyoróvaj készítő kezdett szendvicsboltként a New York-i Greenwich Village-ben, és kiterjesztette arra, hogy különböző mogyoróvaj, zselé, diófélék és sütőipari keverékek online és néhány üzletben kínálkozhasson. A vállalat mogyoróvajtermékei gluténmentes tanúsító szervezetként tanúsítottak gluténmentes terméket, ami azt jelenti, hogy a termékeknek kevesebb mint 10 millió millió glutént kell tartalmaznia. Ők is kazeinmentesek. Az összes termék csak vegán, és mind vegetáriánusak. Az ecet egy fűszeres mogyoróvaj ízben, The Heat Is On, a kukoricából származik.
- Pán Péter. Ez a mogyoróvaj vajzó, ropogós és csökkent zsíros fajtákból jön. A gyártó ConAgra Foods kijelenti, hogy a "Peter Pan" földimogyoró "a" gluténtartalmú összetevők, például a búza, a rozs, az árpa és a zab hozzáadása nélkül készült ". A vállalat azonban nem ellenőrzi, hogy megfelel-e a legális "gluténmentes" szabványoknak.
- Ültetvényesek. A Kraft Foods márkája, a Planters három különböző típusú mogyoróvajat kínál: krémes, ropogós és természetes krémes. A Kraft nem ellenőrzi a "gluténmentes" ételeket, de egyértelműen felsorolja a címkén a búzát, az árpát, a rozsot vagy a zabot, és fel fogja fedni a gluténszemcsék esetleges keresztszennyeződését is. a termék címkéjét.
- Reese. Ezt a csokoládé-mogyoróvaj-elterjedést a The Hershey Company készítette el, amely gluténmentesnek tartja kevesebb mint 20 ppm-et. Kerülje el a "Snackables" csomagokat, amelyek magukban foglalják a búzát tartalmazó kekszet is.
- Skippy. A Skippy, a Hormel Foods LLC márka, mogyoróvaját különféle ízekben és stílusokban készítik, beleértve a krémes, szuper darabos, alacsony zsírtartalmú és sötét csokoládét. A Hormel szerint az összes Skippy termék gluténmentes (kevesebb, mint 20 ppm), kivéve a természetes sötét csokoládé-szétterjedést, amely nem tartalmazza a glutén összetevőket, de még mindig befejezi a nyomelemek glutén tesztelését.
- Smuckers. Amellett, hogy Adams, Jif és Goober földimogyoró gombákat készítenek, a Smuckers a saját nevében is termel termékeket. A vállalat azt állítja, hogy "gluténmentes" termékeket fog címkézni, ha ezek a termékek 20 ppm-nél kevesebb glutént tesztelnek, ha a vállalat ellenőrizni tudja, hogy az összetevők nem tartalmaznak glutént és ha van "átfogó gluténkezelési program" a mogyoróvaj gyártására szolgáló létesítményben. Ezért, ha érdekel a Smuckers márkájú mogyoróvaj vásárlása, keresse meg a "gluténmentes" címkét a címkén, és kerülje azokat az edényeket, amelyek nem rendelkeznek ezzel a jelöléssel.
- Smart Balance. A Smart Balance mogyorós gombacsíkja krémes és vaskos fajtákat tartalmaz. A cég szerint az összes Smart Balance termék gluténmentesnek tekinthető, kevesebb, mint 20 ppm.
- Squirrel Brand. Ezt a sorszámot "kézműves stílusú ínyenc mogyoróvaj" -ként számolják ki, és azt a célt szolgálja, hogy meleg, nem hideg legyen. A mókus márka vásárlása puszta tégelyben vagy ajándékcsomagban történik, amely tartalmaz egy bivalyszarvas szórót és egy velúr táskát, amelyen aranyszínű mókus látható. A cég szerint a Squirrel Brand mogyoróvaj gluténmentes, kevesebb, mint 20 ppm.
- Teddie. Meg lehet vásárolni a Teddie mogyoróvaját régimódi, szerves, homogenizált és lenmagolaj fajtákban. Az opciók közé tartoznak a krémes, vaskos, szuper-komplikált és sómentes fajták is. A vállalat szerint minden gluténmentes, 20 ppm alatt van.
- Vad barátaim. Ez a kis, ínyenc márka négy különböző földimogyoró-gombát kínál: fahéjas mazsola, csokis kókusz, mézes pere és szezám áfonya. Bár a fahéjas mazsola, a csokoládé kókuszdió és a szezám áfonya ízek nem tartalmaznak glutén összetevőket, mindegyik a mézes perecet mogyoróvaj ízű, búzát tartalmazó közös eszközön készül.
Egy szó a
A gluténmentes diétán könnyű élvezni a mogyoróvaj. Javasolt márkák közé tartozik a gluténmentes igazolt Justin és a Peanut Butter & Co. Ha nem vagyunk túlságosan érzékenyek a nyomelemek gluténre, akkor hagyja jólülni a hagyományosabb márkákat, mint a gluténmentes jelölésű Smuckers vagy a Jif mogyoróvaj.
> Forrás:
> Celiac Disease Foundation. Mit kell enni? Tudnivalók.