A választások bőven vannak, de vigyázz bizonyos márkákra
Amikor a gluténmentes tészta szószokról van szó, jó hír és rossz hír. Először is, a jó hír: a legtöbb paradicsomszósz és a fehér tésztaszórás a piacon nem tartalmaz glutén összetevőket, és sokan biztonságosan gluténmentesnek tekinthetők. De a rossz hír az, hogy nem szabad csak megragadni az üveget, vagy levenni a polcról, és feltételeznie kell, hogy rendben lesz.
A lisztérzékenységet és a nem lisztérzékeny érzékenységet figyelmen kívül kell hagyni bizonyos gyártók által gyártott tészta-mártásokkal szemben, mivel jelentős glutén-keresztszennyeződés hatálya alá kerülhetnek, ezért nem igazán gluténmentesek (az Egyesült Államok élelmiszer- és vegyi anyagai Az adminisztráció a gluténmentes mint kevesebb mint 20 millió millió glutént tartalmaz).
Egy maroknyi (nem sok, de néhány) még tartalmaz glutén összetevőket is.
A gluténmentes tészta szószok (beleértve a hagyományos spagetti mártást, a paradicsommártásokat számos ízben, valamint a fehér sajtot és a krémalapú szószokat) segítenek eldönteni, melyik márkát vásárolni. Sokan biztonságban vannak a gluténmentes táplálkozásban, és egyes esetekben a gyártók további lépéseket tesznek annak biztosítására, hogy a glutén keresztszennyeződése a lehető legkisebb legyen.
Az alábbi információk segítenek abban, hogy válasszon egy tészta szószot, amely a gluténmentes tészta (vagy pizza, vagy bármi mást, amit használni kíván) kísérője lesz.
Gluténmentes tésztaszósz A-tól Z-ig
Íme a tésztaszósz készítőinek listája, valamint termékeik gluténmentes státusszal.
- Amy's Kitchen. Az Amy négyféle tésztaszóznát készít: családi marinara, paradicsom bazsalikom, "könnyű nátrium" családi marinara és "könnyű nátrium" paradicsom bazsalikom. Minden a cég gluténmentes listáján szerepel, ami azt jelenti, hogy kevesebb mint 20 millió millió glutént tartalmaznak .
- Barilla. A 12 barilla paradicsomalapú mártásból hat íz kerül gluténmentesnek (kevesebb, mint 20 rész / millió): marinara, hús, gomba, fokhagyma, fűszeres marinara és édes paprika. Mindegyik ugyanazon a berendezésen dolgozik, mint az olyan mártások, amelyek nincsenek gluténmentes címkével ellátva. A Barilla hagyományos bazsalikom pesto, krémes Alfredo és fokhagyma Alfredo nem gluténmentes.
- Bellino. A Bellino spagetti mártást Cento készítette, és a cég gluténmentes listáján is megjelenik (részletekért lásd a Cento bejegyzést).
- Bertolli. Ez a vállalat sok különböző paradicsomalapú és fehér tészta szószot, valamint fagyasztott ételeket, olívaolajokat és főzősprayeket készít. Bertolli szerint minden olyan termék (beleértve a tésztaszózt is), amely glutén összetevőt tartalmaz, fel fogja hívni az összetevőt a címkén. A vállalat nem tart fenn listát a gluténmentes termékekről, és nem is vizsgálja nyomon a glutént.
- Cento . A Cento egy nagy cég, amely különböző olasz témájú ételeket, többek között tészta szószot készít különböző márkanevek szerint. A cég szerint számos Cento márkanevet gluténmentesnek tartanak az FDA előírásoknak, beleértve a vöröshagyma mártást, a fehér kagylómártással (a keményítőt ebben a módosított kukoricakeményítőben), a pizza mártással, a tésztaporral, a marinara mártással, a vodkamártással, az arrabiatta-val mártással, sertés gombamártással és pesto mártással. Mindig ellenőrizze az összetevőket, mivel bármikor megváltoztathatók. A Cento termékek nem tartalmaznak "gluténmentes" címkét a címkén, bár a cég a weboldalán széles körű listát tartalmaz a gluténmentes opciókról (ideértve az olasz importumból származó gluténmentes tésztát is).
- Classico. Az összes klasszikus jarred fehér és piros szósz gluténmentesnek számít kevesebb mint 20 millió adagonként, a vállalat szerint, amely nem tartalmaz gluténtartalmú termékeket. Az extenzív gluténmentes lista magában foglalja a cég számos ízt a vörös tészta szószok (kezdve a négy sajt az olasz kolbászt), a Classico Riserva sor mártások (ízek, amelyek magukban foglalják a padlizsán és articsóka, és puttanesca), a három paradicsomkrém szószok, öt krémes Alfredo szósz (tejjel és sajttal sűrítve, nem liszttel).
- Contadina. A konzerv paradicsom és a paradicsomszósz termékei a Del Monte Foods, Inc. tulajdonában vannak. A vállalat szerint a paradicsomszószok és az összes pizza szósz gluténmentesnek tekinthető, kevesebb mint 20 ppm-re. Ez magában foglalja a Contadina sima paradicsomos mártással, fokhagymával és hagymás paradicsommártással, paradicsommártással, olasz fűszernövényekkel, extra vastag és zesty paradicsommártással, négy sajtos pizzamártással, pepperoni ízekkel készült pizza mártással, eredeti pizzamártással és pizza-préseléssel. Kerülje el az olasz paradicsompürét olasz fűszerekkel, mert glutént tartalmaz ("búzasikér-fehérjék" formájában). Feltételezned kell, hogy ezeket a termékeket, beleértve a búzaglutint is, ugyanazon Del Monte feldolgozó üzemekben állítják elő.
- Dei Frattelli. A Hirzel Canning Co. és Farms tulajdonában lévő Dei Frattelli nyolc különböző jarred tészta szószot kínál: Arrabiatta, pörkölt zöldség, házi készítésű, marinara, három sajt, paradicsom és bazsalikom, valamint hagyományos. Mindegyik gluténmentesnek minősül, és ezek közül több is tejmentes. Ne feledje, hogy a Dei Frattelli nem gyárt semmi glutént. Valójában ez ugyanaz a cég, amely a Silver Floss savanyú káposzta termését teszi lehetővé, amelyet a gluténmentes közösségben is tekintetbe kell venni, mert megbízhatóan mentes minden nyomjelzéstől . Dei Frattelli dobozos és konzerv paradicsomot is készít, ha érdekli a saját mártás elkészítése.
- Del Monte. A Del Monte (amely szintén Contadina szószokat gyárt) azt állítja, hogy konzervdoboz paradicsomszószát, sós paradicsommártással és paradicsomos mártással, bazsalikommal, fokhagymával és oregánttal gluténmentesnek tekinthető kevesebb, mint 20 millió adag, valamint tiszta paradicsomtermékei . Mindig ellenőrizze a címkét, mivel a vállalat glutén összetevőket (különösen gluténfehérje) használ más termékekben, amelyek ugyanabban a létesítményben készülnek.
- Eden Foods. Eden spagetti mártással és pizza / tészta mártással tölti ki az edényeket és a dobozokat. A vállalat szerint mindketten megfelelnek az FDA "gluténmentes" (kevesebb, mint 20 ppm) mennyiségben. A vállalat gondos lépéseket tesz annak biztosítására, hogy az élelmiszer minden összetevője gluténmentes, és mintákat küldjön egy független vizsgáló cégnek, hogy nyomon követhesse a glutént. Ezenkívül ragaszkodik a szigorú gyártási protokollokhoz is, amelyek megakadályozzák a keresztszennyeződést.
- Emeril. A kilenc tészta szószból, az Emeril's gyártmányából öt ötven év alatt kevesebb mint 20 millió darabot gluténmentesnek tartanak: pörkölt gaaahliás szósz, paradicsomos és bazsalikomos mártással, Kicked Up paradicsomos mártással, vaskos marinara mártással és pirított piros borsmártással. Ezek közül némelyik szójaolajat tartalmaz (az összetevőket ellenőrizze, ha érzékeny a szójára). Kerülje el a homestyle marinara, az Alfredo szószok és a vodka mártást, mivel nem tekinthetők gluténmentesnek. Ne feledje, hogy mindezek a mártások ugyanazon a berendezésen készülnek.
- Francesco Rinaldi. A kisebb méretű jarred paradicsom és tészta szószok egy sor hagyományos mártástermékek, valamint egy sor "egészséges" termék, amely nem tartalmaz sót, cukrozott mártásokat és a mártásokat, amelyek DHA omega-3 zsírsavakkal vannak megerősítve American Heart Association tanúsító pecsétje). Az összes Francesco Rinaldi szószját gluténmentesnek tekintik, kevesebb mint 20 ppm-re.
- Muir Glen Organic . A Muir Glen Organic, a General Mills cég számos tészta-mártást gyárt. A General Mills azonban nem tart fenn gluténmentes listát, mivel a termékek és összetevők ilyen gyorsan változhatnak. Az ügyfélszolgálat képviselője javasolja, hogy ellenőrizzék a címkét egy kiemelkedő "gluténmentes" jelképhez. Ha a címke nem mond "gluténmentes", akkor a vállalat nem tartja biztonságosnak.
- Newman saját. A Newman's Own 19 különböző paradicsom- és tészta-mártással ízesíti a szerves paradicsomos bazsalikomot Sockarooni-tól (paprikával és hagymával). Semmi sem tartalmaz glutén összetevőket. Azonban a Newman's Own nem tesztel nyomkövető glutént.
- Organico Bello. Ez a kis minősített, szerves, tanúsított, nem GMO tészta-mártás készítő négyféle ízét kínálja a mártások: marinara, fűszeres marinara, paradicsom bazsalikom és paradicsomos bazsalikom. Semmi sem tartalmaz glutén összetevőket, és a szószok gluténmentesek (kevesebb, mint 20 ppm). Ugyanakkor a vállalat beszámol arról, hogy a búza és egyéb allergének (beleértve a búzát, a tejet, a tojást, a halat, a mogyorót, a dióféléket és a szóját) ugyanazon gyártási vonalon használják, bár nem ugyanazon a napon. A cég "alaposan dokumentált analitikus allergén-programot alkalmaz, amely nem biztosít keresztszennyezést", és külön tárolja az allergén összetevőket, beleértve a búzát is.
- Organicville. Amint azt a vállalat neve is sugallja, a Organicville tanúsított ökológiai termékeket gyárt. A tészta szószok 100 százalékos extra szűz olívaolajból és agave nektárból készülnek, és négy lehetőség közül választhatnak: marinara, paradicsomos bazsalikom, olasz gyógynövény és gomba. Mindegyik gluténmentes (kevesebb, mint 20 ppm).
- Pomi. Ezek a dobozos olasz paradicsomok és paradicsomtermékek, amelyeket valószínűleg láttál a boltban. Bár ezek a termékek kizárólag paradicsomot tartalmaznak összetevőként, a Pomi ügyfélszolgálati képviselője azt állítja, hogy ugyanabban a vonalban dolgoznak, mint a glutént, a diót, a tojást és a tejterméket tartalmazó szószok. A vállalat olyan eljárásokkal rendelkezik, amelyek célja a keresztszennyeződés minimalizálása, de elismeri, hogy egyes emberek nagyon alacsony dózisokkal reagálhatnak.
- Prego. A Prego, amely a Campbell Soup Company tulajdonában van, kiterjedt listát tartalmaz 24 szószról, amelyek gluténmentesek, a hagyományos és a marináktól kezdve a firenzei spenót és sajtokig és a tejszínes vodkáig. Három "Heart Smart" fajták is szerepelnek a listán: Heart Smart Mushroom, Heart Smart Pörkölt Pirospaprika és Fokhagyma, és Heart Smart Traditional. A szószok mindegyike megfelel az FDA szabványainak, kevesebb mint 20 ppm. A Prego beszámol arról, hogy "szigorú, kétlépcsős eljárással rendelkezik a termék gluténmentes ellenőrzésére és annak biztosítására, hogy megfelel az FDA kritériumainak a követeléssel kapcsolatban." A vállalat ellenőrzi az összetevőket gluténmentesnek és teszteli a készterméket a nyomelem gluténre, majd félévente megismétli a vizsgálatot.
- Rao különleges ételek. A New York-i székhelyű cégből származó, a boltokban értékesített és az online módon értékesített tésztaporok mind gluténmentesek (kevesebb, mint 20 millió adag), az ügyfélszolgálati képviselő szerint. Ezenkívül gluténmentes létesítményben készülnek, attól távol, ahol Rao tészta teszi a tésztát. Ne feledje, hogy a cég honlapja nem jegyzi meg a "gluténmentes" kifejezést minden Rao mártással, de a rep azt mondja, hogy mind gluténmentesek. A Rao balzsamecetje és az azt tartalmazó mázák nem tekinthetők gluténmentesnek (és természetesen nem Rao búzaalapú tészta).
Egy Word From
Számos gluténmentes címkével ellátott paradicsom és tészta szósz található, amelyek közül választhatnak, köztük néhányat, amelyek külön gluténmentes létesítményekben készülnek.
Vegyük észre, hogy nem találtam olyan ennivaló, tésztát vagy paradicsomszószot, amely gluténmentes tanúsítvánnyal rendelkezik. Néhányan nagyon érzékenyek inkább a tanúsított gluténmentes termékekhez ragaszkodnak, mivel azok a vállalatok, amelyek ezeket a termékeket külön lépésekben tartják, biztosítják, hogy mentesek legyenek a nyomon követett glutén és glutén keresztszennyeződéstől.
Ha a gluténmentes minősítés fontos az Ön számára, érdemes lehet saját paradicsomszósszal elkészíteni a Jovial Foods kockára vágott, zúzott vagy egész paradicsomot, amely üvegekbe kerül, és online értékesítésre kerül, valamint néhány speciális kiskereskedő. A Jovial-t a gluténmentes tanúsító szervezet tanúsítja.
> Forrás:
> Celiac Disease Foundation. Mit kell enni? Tudnivalók.